淺談高職院校農產品質量安全檢測實驗室建設

□ 玄兆強 濰坊工商職業學院

隨著我國對農產品質量安全的重視，相關方面的人才成為社會的急需力量，農產品質量安全檢測專業也逐漸在高職院校中開設。本文就以濰坊工商職業學院農產品質量安全檢測實驗室建設為例，探討了實驗室建設過程中應注意的問題。主要從實驗室建設的基本原則、主要內容、安全性問題、功能室及工作區域結構布局等4個方面進行了探討。

近年來，我國農產品質量安全問題層出不窮，農產品質量安全檢測得到了國家的高度重視。濰坊工商職業學院也加大了對農產品檢測方面人才的培養，并在當地質檢中心的指導下成立了農產品質量檢測實驗室。農產品和食品檢測方向的課程就在實驗室中進行。通過對學生的技能鍛煉，最后為農產品質量檢測機構、企業檢驗部門提供人才儲備。本文就結合濰坊工商職業學院農產品質量安全檢測實驗室建設及運行過程中的經驗教訓，著重探討實驗室建設過程中應注意的問題。

實驗室建設的基本原則

以滿足基本教學任務為原則

農產品質量安全檢測實驗室的教學功能是以實驗室為依托，完成高職課程理論教學中需要與實踐相結合的內容，濰坊工商職業學院的實驗室目前基本能夠滿足食品營養與檢測專業學生的實驗及校內實訓活動。

以培養綜合型人才為目的

實驗室的檢測任務是與企業實際檢測項目深度融合后得到的。通過對企事業單位中農產品檢測項目的分析，得出學校應進行的實踐演練項目，使學生在近乎真實的情境中掌握常規的農獸藥殘留、食品添加劑、微生物等的檢測技能，培養出綜合的技能型人才，畢業后進入企業可以直接進行操作。

實驗室建設應與企業檢測中心布局相匹配

①實驗室在對農產品質量安全檢測的環境要求上要與企業一致，同時做好對人員的保護、對儀器設備的保護和對周圍環境的保護。②實驗室的檢測儀器及藥品要及時更新與維護，必要時可以與企業共同投資購買一些大型貴重儀器。

實驗室建設的主要內容

實驗室的建設項目有很多，應該仔細規劃、確保沒有任何遺漏。

①實驗室規章制度的制定。規章制度包括實驗室日常管理規則，實驗室藥品、儀器使用及存放規定，學生日常行為規定，實驗室安全規定等。②實驗室各功能室的建設。如辦公室、標準溶液配制室、精密儀器分析室、危險化學藥品儲藏室、集中供氣室、廢棄物處理室等。③實驗室的安全管理。化學藥品的揮發及廢氣廢液的處理不當，電路老化及加熱電路短路，常用氣體壓力氣瓶的爆炸等都是實驗室中安全事故發生的因素，要著重加強管理。

實驗室建設的安全性問題

實驗室的安全問題是學生進行實驗實訓的重要保障，我們要全力保證實驗室工作人員和學生的人身和財產安全，著力建立健全實驗室安全管理體制。為此，建設過程中要著重考慮以下幾方面。

提高管理人員和學生的安全防范意識

實驗過程中，儀器設備、電路等的老化，藥品的爆炸和有毒試劑的揮發性隱患，高溫電爐和壓力氣瓶的爆炸等，都是實驗室中可能存在的隱患，學生對這方面的意識比較淡薄，甚至不知道有發生事故的隱患。這就要求學院經常組織專業管理人員對學生安全方面的知識進行培訓，提高防范意識。

實驗室中硬件配件設施配備要合理

①實驗室中的電路問題是最容易出現問題的，特別是高溫電爐等大功率電器的應用常常導致電路超負荷，所以建設過程中要提前布置好能耐高壓的電源和線路。②農產品檢測時的很多實驗都會有有毒氣體放出，所以實驗室建設過程中要考慮全面，多建幾個通風柜，通風柜內要接入足夠的電源和水龍頭等。③實驗室中破舊的儀器設備要及時淘汰，比如鼓風干燥箱、恒溫干燥箱，電子天平等，一方面老化的儀器設備有安全隱患，另一方面也會出現測定結果不準確的現象。不能使用的設備要及時維護校準。④實驗室中要配備好滅火器、應急噴淋裝置和氣體濃度報警裝置、個人防護用品、藥品急救箱等，對于過期急救藥品要及時更換。

實驗藥品的維護

實驗藥品的安全特別是有強腐蝕性和有毒揮發性的藥品會危及實驗人員的人身安全，因此要建立專門的化學試劑室，實驗室中原則上不能存放大量藥品，只能存放少量短期內使用的藥品。存放時要分類，比如可按無機物、有機物分種類排放。另外，也可按藥品不同作用分類，如基準物、指示劑、色譜固定液等。危險品需存放于專用倉庫，分類存放在阻燃材質的架子上。易燃易爆藥品不要放在冰箱內（防爆冰箱除外）。相互混合或接觸后可以產生激烈反應、燃燒、爆炸、排放有毒氣體的2種或2種以上的化合物不能混放。

有毒有害試劑的購買要做好相關登記備案。出庫的藥品要有完備的登記制度。過期的藥品要按照相關規定做好處理工作。

集中供氣系統的建設

農產品檢測實驗室中使用的氣體較多，如氮氣、氫氣、壓縮空氣、乙炔、甲烷等，如管理不善很容易出現漏氣、如遇明火很容易爆炸。因此，集中供氣系統的建設是至關重要的，建設過程中對于易爆的氣體如乙炔等，要單獨引入。

氣瓶裝入防爆氣瓶柜內，輸出端接回火器，防爆氣瓶柜頂端應有連接到室外的通風排氣口，且安裝泄漏報警裝置，一旦泄漏能及時報警并將氣體排到室外。

實驗室的功能室及工作區域結構布局

農產品質量檢測實驗室需配備的功能室很多，合理安排各功能室的位置才能提高工作效率。

實驗室的辦公室和檢測室要分開，形成非受控和受控區域。辦公室一般在進入檢測室之前，用于教師和學生探討交流。進入檢測室前要有一個安全門。標準溶液配制室要有獨立空間，防止交叉污染。精密儀器分析室包含了各種氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光譜儀等，這些儀器要單獨成室，并與檢測配套室相隔離。要重視危險化學藥品的存放條件，要做到有專室（或專柜）保管（ “三大強酸”必須用沙箱存放），能互相起劇烈化學反應的危險化學藥品保管存放時藥品之間要遠離，不能混合存放。

結語

高職院校農產品質量安全檢測實驗室的主要目的是培養學生農產品檢測相關技能，最大的特點是消耗大于收益，因此建設過程中就需要得到學院領導大力支持。學院校內的農產品質量安全檢測實驗室還可以申請檢測資質，通過檢測收獲經濟效益。農產品質量安全檢測實驗室的建設任務重，細節多，這就需要成立專門的建設小組，分工明確，事無巨細地干好本職工作，最終為培養出合格的農產品檢測技術人才服務。