新形勢下提高食品安全檢驗檢測體系水平的措施

□ 王 瑩 柴竹林 楊 雪 吉林省食品檢驗所

隨著我國社會經濟不斷發展，人們物質生活水平也不斷提升，食品質量成為關系人們身體健康和生命安全的重要內容。而食品安全檢測可以保證人們的生命健康，通過對食品安全的檢測，查處污染、成分殘缺、質量不合格食品，為人們的生活提供健康食品。本文將針對新形勢下食品安全檢驗檢測體系進行分析，并結合筆者多年工作經驗談談自己的看法。

食品檢測的意義

食品檢測具有非常重要的作用，能夠為我國的食品安全提供可靠保障。通過對食品進行檢測，可以得知食品質量以及食品安全性等評價食品的各項指標。

在我國現如今的經濟發展形勢下，提高食品質量顯得更為重要，因此食品檢測工作意義突顯。食品檢測可以全面反映一個地區的食品安全情況，從而有利于保護優質產品，充分發揮市場經濟的優勢，保護市場公平和有序競爭，為我國的食品質量提供安全保障。

當前食品檢測中存在的問題

地區間差異明顯

一些地區縣級及縣級以下地區食品安全監檢測設備落后，檢測效率低下，檢測水平低；而省級或地級市食品檢測設備先進，檢測效率及水平高，技術成熟，這就造成兩級嚴重分化，地區間差異明顯。

食品部門檢測標準不完善

受限于當前的檢測規定，質量檢測、衛生部門、農業部門等相對獨立，難以很好地共享資源且缺少良好的聯系，行業間的信息共享少，而且食品監管部門的信息不公開，使公眾不能及時掌握，給食品檢測帶來不少負擔。

對食品檢測的重視程度不夠

由于食品檢測具有監測工作強度大、單個樣品檢測時間長、準備工作復雜等特點，導致檢測困難。同時，管理部門對檢測沒有足夠的重視，工作人員缺乏工作積極性，也不利于檢測工作的進行。一些食品檢測工作人員缺乏服務意識，缺乏為廣大群眾服務的觀念，這種情況也是工作人員對食品檢測的重視程度不夠所導致的。

食品安全監管體系落后

我國食品檢測體系一般由多個部門組成，但部門間聯系較差，很難構成統一健全的體系，更難做到制度化。檢測的側重點以餐飲行業為主，檢測機構對其源頭檢測不足，導致整個餐飲行業采購食材不符合標準，以致最后產生食品安全問題。

提高食品安全檢測水平的具體措施

建立健全食品檢測體系

食品安全需要監管，需要通過建立食品安全檢測系統體系，讓食品安全處在高效有力的檢測體系下，保證食品的質量和安全。管理部門應當建立開放式的檢測體系，保證食品檢測公開、透明，讓食品檢測在社會公眾的監督下進行，以保證食品質量。同時，也要引入競爭機制，讓企業參與市場競爭，用市場的手段，淘汰劣質產品，提升技術水平來擺脫食品行業中的制約因素。

完善食品檢測檢驗制度

食品檢測人員在對食品進行檢測時，應當結合多種技術手段。同時，食品檢測工作人員也應有強烈的責任心，明確自己的職責所在。對不按要求履行職責的員工實行懲罰措施，并向其指出問題所在，責令其改正。工作人員在工作過程中發現問題應該及時向領導反映匯報問題，并對工作內容進行補充。加強對食品安全檢測人員的培訓，提高其掌握專業知識和技術的能力，培養其責任意識。國家和政府也應該完善與食品檢測相關的法律制度，規范食品行業的實際操作。

制定統一的檢測標準

近年來我國食品安全問題層出不窮的根本原因在于地區間食品檢測檢驗標準存在差異，因此需要制定統一的檢測標準，從而保證食品安全檢測能正常高效進行。動態化的評價機制具有獨特的優勢，借此來對食品安全檢測體系進行補充完善，檢測機構也應當健全績效激勵制度，獎懲分明，明確劃分工作職責，出現問題立即查找相關人員過失，讓相關人員承擔責任，如此才能減少工作人員不必要的失誤，保證食品安全。

提升食品檢測檢驗技術水平

西方在食品檢測方面的技術領先國內，對此，我們應該學習國外的先進檢測技術和豐富經驗來完善我國如今的食品檢測技術，加強對食品檢測的監管，加強對食品行業違規行為的懲處。除此之外，食品檢測檢驗機構要加強檢測技術研發的資金投入，增加研發經費，鼓勵科研人員積極參與技術研發工作，國家和政府也應設立相關機構，提供專門的技術資金支持，保護優秀技術成果合法知識產權。

結語

本文針對新形勢下如何提高食品安全檢驗檢測體系水平做出分析，對食品檢驗檢測中出現的問題進行列舉，并闡述了食品安全檢驗檢測的重要意義。結合以上提出的問題，筆者對問題提出了相關的解決措施和建議，對建立健全的食品檢測體系、完善食品檢測檢驗制度、制定統一檢測標準、提升食品檢測技術水平等措施進行了敘述。相關部門領導應該充分重視食品安全檢測工作，承擔應盡的責任和義務，做到依法履職，敢于負責，敢于擔當。國家也應加強相關方面人才教育培養。廣大公民也要履行義務，加強對食品行業的監督，為建設美好社會主義作貢獻。