食品檢驗檢測體系存在的問題及完善對策

□ 代秋波 赤峰市產品質量計量檢測所

1 食品檢驗檢測體系的重要性

近些年來，食品安全問題時有發生，例如瘦肉精、三聚氰胺奶粉、甜蜜素、硫磺姜等。食品安全問題直接威脅人們的身體健康，直接影響人們的生活質量。目前，我國食品問題較為嚴重，不法商販受利益驅動造成的食品犯罪問題屢屢發生，人們對于食品安全的信心逐漸降低。當前階段，食品檢驗檢測體系對食品更應積極進行詳細查驗，檢測食品中的有害物質成分，檢驗食品質量并限制食品犯罪發生。食品檢驗檢測體系在我國發展過程中起到了關鍵作用，進行進一步的建設與完善是當前重要的任務，國家相關部門要予以足夠的重視，使食品安全得到保障。

2 食品檢驗檢測體系存在的問題

2.1 食品安全檢測技術較為落后

食品檢驗檢測技術是食品檢驗檢測體系的基礎，是食品檢測工作開展質量的保證。目前，食品檢測技術仍然較為落后，高精尖技術仍存在缺陷。缺乏全面的檢測技術，快速篩選的檢測技術不夠成熟。此外，很多地區仍然沒有設立正規的食品檢驗檢測機構，這使得食品質量監督與檢驗檢測難以全方位進行。食品安全事件時有發生，技術手段的落后使食品檢驗檢測難以有效開展，難以保障食品質量安全。

2.2 食品檢驗檢測制度標準不完善

我國在食品檢驗檢測方面重視程度不斷提高，相關政策在相繼實施，儀器檢測水平以及檢測技術也有很大提升。但是，食品檢驗檢測制度標準仍然不夠完善。在發達國家，食品安全立法較為完善，食品檢驗標準與實際情況都是對應的，這在很大程度上便于食品的檢驗檢測。企業在進行食品生產過程中也能夠遵循相應標準，這對于建立食品市場秩序是有利的。但是，我國食品檢驗檢測制度標準仍存在同種食品有兩種食品標準的情況，這不僅僅是受到了市場經濟發展的影響，也是標準制度不完善的表現。

2.3 食品檢驗檢測人員技術水平、綜合素質有待提升

食品檢驗檢測機構的建立過程中，崗位職責較為模糊。在人才引進與儲備方面，專業化程度以及綜合素質水平都有待提高。以往的食品檢測人員大多在專業理論知識、技術操作水平、技能素質方面參差不齊，再加上招聘標準較低，使得食品檢驗檢測部門人員綜合素質水平較低，還有部分人員是以兼職形式進行工作。這不利于食品檢驗檢測工作的開展，食品質量更加難以保障。

3 食品檢驗檢測體系改進措施

3.1 加大食品檢驗檢測技術方面的投入

食品檢驗檢測技術是食品檢驗檢測工作質量的關鍵，也是保障，管理部門以及食品檢驗檢測機構應積極加大科研投入，在先進技術研發方面予以足夠的重視。鼓勵專業技術人員積極創新與研究，鼓勵相關技術專利的申請和知識產權的保護。同時，要適當引進國外先進技術和理念，積極進行技術方面的研發。

3.2 完善食品檢驗檢測標準制度

食品衛生法律法規與標準是企業和個人從事食品生產經營活動必須遵守的行為準則，是消費者保護自身合法權益的法律武器，是政府實施食品全監督管理的重要法律依據。因此，食品檢驗檢測法律法規和標準體系需要不斷完善，這樣才能夠指導食品安全監督管理工作有效開展。與此同時，要積極進行對外交流，借鑒國外較為先進完善的法律體系和標準制度，在符合我國國情的基礎上，制定更為完善并符合國際標準的食品檢驗檢測標準。此外，檢測過程中要提升檢測信息的有效性，建立信息共享平臺，避免檢測資源信息的浪費。

3.3 提升食品檢驗檢測人員的綜合素質

食品檢驗檢測機構中由于檢測人員素質水平較低，對食品檢驗檢測質量有很大影響，這就需要進一步提升食品檢驗檢測技術人員的綜合素質水平，可以從以下幾方面著手：①提升招聘標準，引進專業素質較高的人才；②實行優勝劣汰，建立綜合性評價機制；③定期進行技術座談會和職業培訓。

針對以往食品檢驗檢測機構的實際情況，對于具體崗位的職責要有明確要求，避免檢驗項目重復的問題發生；與此同時，要注重各部門之間的有效合作，選擇人員留任的話要進行崗位匹配，降低兼職人員數量。招聘時要選擇匹配度較高的人員，并發展儲備干部。建立符合機構發展的評價機制，從實際情況出發，對綜合評價較低的人員進行酌情處理，以提升機構活力，最終提升食品檢驗檢測機構的工作質量。

4 結語

食品檢驗檢測體系在當前發展環境中仍然存在一些問題，這就需要從業人員及食品檢驗檢測機構進行進一步的研究和分析，對當前市場環境進行合理剖析，順應時代發展，滿足市場需求，逐步建立更加完善的食品檢驗檢測體系。