食品檢驗實驗技術在質量體系中的應用探析

□ 張 霞 濟南市歷城區綜合檢驗檢測中心

在社會經濟快速發展背景下，社會群眾物質生活水平在不斷提升，對生產質量以及生活安全提出了較多較高的要求。食品是現代化生活中不可缺少的東西，但是近些年食品安全問題頻發，使得相關部門及廣大群眾對此項問題格外關注。對食品安全進行控制，需要不斷加強食品檢驗，對食品檢驗實驗技術進行合理應用，強化食品檢驗實驗室管理，突出技術應用價值。

1 食品檢驗實驗室管理現狀

隨著我國社會各個領域快速發展，近些年開始逐步確立食品安全條例，但是有諸多細節部分不完善，在食品檢驗實驗室工作流程中存在較多不規范問題，與諸多文件固定要求不相適應，有諸多環節需要進行優化，才能全面發揮質量體系效果。實驗室管理需要相關部門進行引導，這樣才能確保管理成效有效提升，相關管理部門要提高工作責任意識，對食品安全檢驗過程加強關注。相關管理部門對質量監督重視度不夠，導致食品安全管理條例難以全面落實，缺乏明確的獎懲制度、監督考核制度，限制了食品安全條例的應用。加上目前相關工作人員綜合素質受限，不能從工作中提升專業度，導致食品安全條例難以有效執行[1]。

2 食品檢驗實驗室管理中質量體系應用的必要性概述

食品檢驗實驗室管理中質量體系應用能夠保障廣大群眾身體健康，通過檢驗能夠探究食品是否滿足安全質量標準。近些年我國食品安全問題頻發，加強檢測工作具有重要作用，能夠提升食品的安全性。此外，質量體系是實現食品監管的重要措施，相關職能部門需要發揮自身監管模式應用價值，對檢驗標準進行補充完善，探查檢測食品是否能夠滿足相關標準。最后組織人員要加強食品檢驗實驗室管理，在實驗室管理中融入質量體系，能夠確保食品檢驗技術全面發揮。

3 食品檢驗實驗技術在質量體系中的應用措施

3.1 引導實驗室全體人員參與互動

現階段要想保障質量體系在食品檢驗試驗技術中的應用價值全面展現，需要注重發揮實驗室相關人員存在價值，引導其參與到管理工作中。目前，需要不斷提升相關人員質量管理意識，在實驗室各項工作中都能明確自身工作與管理職責，明確質量體系中執行人員的重要作用。此外，相關部門需要定期組織人員開展質量培訓活動，重點培訓質量管理體系相關文件要求以及行業規范。最后要在內部建立完善人員溝通機制，引導各項工作人員從不同角度對相關體系文件提出自身想法與建議。調動人員工作積極性，對參與管理的人員定期進行綜合考核，確保其綜合素質能夠適應管理任務要求。在食品檢驗實驗室設定中，主要工作目標就是提升市場食品質量安全，對食品問題進行分析，所有參與實驗室各項工作的人員也是實驗室管理的受益人員[2]。

3.2 細化質量監督工作，并保證其有效實施

提升質量安全需要發揮出質量監督作用，對提升實驗室產品質量具有重要影響。相關部門組織人員加強質量監督，能夠滿足廣大群眾多項要求，這也是實驗室質量管理中的難點。目前要加強質量監督，需要解決其存在的主要問題。實驗室管理部門要全面認識到質量監督的重要作用，對各個監督機構合理布設，定期開展培訓活動。在培訓過程中讓監督人員能夠認識到水平檢驗的主要目標，從實踐中應用檢驗方法，掌握檢驗流程。監督人員需要提升自身質量管理意識，強化工作責任感，在管理監督過程中要做好榜樣帶頭作用，擬訂完善的考核獎懲措施，通過監督活動確保各項問題能夠有效解決[3]。

根據質量監督擬定落實各項程序性文件，對相關監督工作內容提出明確規定，主要有監督主體、工作要求、工作流程、工作內容、職責劃分，針對質量監督中存在的問題要提出解決措施。根據質量體系發展目標制訂監督計劃，保障質量監督與管理體系運行中相關事物能夠全面結合。監督人員可以選取有效的監督方式，對監督工作進行劃分，掌握監督工作中的重點內容，做好各項工作記錄。管理層需要組織監督人員對監督計劃全面執行，發現問題之后需要制定解決措施。確保監督人員能夠開展橫向交流措施，從縱向角度進行分析，建立一個有機統一的系統，使得監督工作成效能夠全面提升。

4 結語

食品安全在現階段社會發展中占有重要位置，與每個人生命健康緊密聯系，對推動社會各個領域全面發展具有重要意義。食品檢驗實驗室是對食品安全展開全面檢測的重要場所，當前需要發揮出質量檢驗體系的價值，在日常檢驗試驗中發揮其應用價值。引導實驗室全體人員參與互動、細化質量監督工作、做好質量監督工作，不斷提升食品檢測發展水平，確保食品安全性穩定提升。