食品檢測實驗室標準物質期間核查方法探究及影響

□ 胡嘉珊 惠州市食品藥品檢驗所

標準物質被確定了特性量值以及在檢測過程中存在的不準確度，因此，在實踐中，一般會選擇使用標準物質來展開測量裝置的校準，對測量方法進行評價，或者為一些材料賦值，所以標準物質在這個層面上是一種參考物質。標準物質的特性量值非常準確，穩定性也較良好，根據這兩個特征，可以對測量的量值展開追溯工作。需要注意的是，標準物質自身也存在著變化，為了確保標準物質仍然可以被稱為標準物質，就必須要對其進行期間核查。

1 概述

標準物質的材質一般比較均勻，定值時也比較準確，其具有非常穩定的性能，在生產的過程中按批次進行，附有生產的證書。其所具有的作用主要可以從以下三個方面來說明：①標準物質可以作為一個量值在測量儀器的校準中使用；②標準物質自身所帶有的量值準確性和良好穩定性使其具備了已知物質的特性，在檢測中可以加以使用；③標準物質與需要檢測的樣品可以共同進行分析。檢測過程離不開標準物質的參與，其可以保障檢測的質量和數據的準確性[1-2]。

正是因為標準物質是一種具備參考性質的物質，所以必須要通過對其期間來進行核查，從而保證校準狀態是準確的，具體就是要核查標準物質在生產、儲存以及使用過程中是否出現了質量的變化，避免因為各種外力因素所造成的偏差量值問題。食品檢測實驗室中對標準物質期間進行核查，主要是為了避免食品檢測數據的不準確情況出現，減少因不當檢測而投入的過多成本，與此同時，如果在較短的時間內發現標準物質的量值確實出現了失準的情況，追溯的時間也就被限制在了一段特定的比較短的時間內，風險系數降低。

2 標準物質期間核查的預先檢查

食品檢測實驗室中的標準物質一般都是液體形態的，所以在進行期間核查之前的預先檢查工作時，第一步就是用目視法來觀察標準物質的外觀，主要觀察的點主要包括標準物質的包裝、標識、證書、有效期、存儲條件和表現形態等。例如，對一些化學類的食品標準物質進行檢查時，首先需要檢查是否在冰箱內存儲，盛放物質的容器、標簽、結塊、顏色、沉淀、污染等情況[3]。在預先檢查工作中的檢查項都符合要求的情況下才可以進行期間核查工作，若這些項不符合要求，則沒有進行期間核查的必要。

3 標準物質的期間核查工作

3.1 制訂計劃

標準物質的期間核查是食品檢測實驗室中一項非常重要的工作，實驗室應根據標準物質的綜合信息來制訂期間核查工作的計劃，制訂計劃的人員必須要有實驗室的編制，計劃所涉及的項目主要包括核查的參數、標準、頻次、方法、記錄、人員、評判標準、結論等，這些內容在制定完成之后都需要由技術負責人進行審查，批準后可以落實到實踐中。

3.2 核查方法

標準物質的期間核查需要根據物質的個體化特性來選擇核查方法，主要可以分為以下4種。①化學標準物質定值法。根據標準物質生產時所附的證書來了解其參考值以及不確定度，在確定置信概率之后來找出標準物質核查值的區間，最終對核查的結果數據進行對比，如果結果數據在區間內，那么可以確定標準物質的期間核查是合格的。②根據設備以及化學的分析方法精密度核查。使用需要核查的設備來對標準物質進行分析，首先使用確定在有效期間內的標準物質來對設備進行監測分析，找出偏差，若此數據仍然符合該設備分析方法精密度，則可以判定該標準物質期間核查合格。③復現檢測法。采購標準物質之后，使用已經經過檢測并確定合格的器具對標準物質進行測量并記錄，在展開標準物質期間核查工作時，仍然采用同樣方法進行檢測，計算出檢測結果數據的算數平均值，如果其與首次檢查結構之間的差值在合理范圍內，則標準物質期間檢查合格。④歸一化偏差法。獲取數據的方式與上一種完全一致，在獲取數據之后計算出它的歸一化偏差，若在合理區間內，則標準物質期間檢查合格。

4 結語

在食品檢測室中，為了保證檢測的質量以及檢測數據的準確性，必須要進行標準物質期間核查，從而保證檢測使用的標準物質仍然保持合格狀態，既可以避免出錯的情況，又可以避免過多的資金投入。