昆山地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問題及對策

黃幸福 吳建明 （江蘇省昆山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 215300）

鮮食玉米富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸和鈣、磷等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、適口性好，易于消化吸收，因此人們對健康、營養(yǎng)的鮮食玉米的需求越來越大。江蘇省昆山市地處長三角經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，人口密度高，土地資源緊缺，可用于種植鮮食玉米的土地面積較小，且種植分散、品種繁雜，不能滿足當(dāng)?shù)鼐用駥︴r食玉米的市場需求。為給昆山地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)布局提供參考，筆者擬對昆山地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必要性進(jìn)行總結(jié)，對其存在的問題進(jìn)行分析，并在此基礎(chǔ)上提出昆山地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的相關(guān)對策和建議。

1 昆山地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必要性

昆山市地處長江下游的蘇南地區(qū)，玉米種植歷史悠久，自20世紀(jì)70年代開始零星種植鮮食玉米，種植品種主要為農(nóng)家自選的常規(guī)品種。目前，昆山地區(qū)市場上供應(yīng)的大部分鮮食玉米都是從其它省市長途運(yùn)輸而來，不僅品質(zhì)良莠不齊，且價(jià)格較高（夏秋季價(jià)格為6～8元/kg，冬春季為8～14元/kg）。因此，在昆山市進(jìn)行優(yōu)良鮮食玉米品種的種植，并配套相關(guān)栽培技術(shù)，進(jìn)而推進(jìn)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，不僅能提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入，還能改善當(dāng)?shù)厥袌鲺r食玉米供需結(jié)構(gòu)，滿足當(dāng)?shù)鼐用駥︴r食玉米的市場需求，降低鮮食玉米的市場價(jià)格，并可供應(yīng)周圍大城市。

2 昆山地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中存在的問題

2.1 種植面積小，年際間產(chǎn)量不穩(wěn)定

昆山地區(qū)種植業(yè)以稻麥種植為主，種植結(jié)構(gòu)單一。而鮮食玉米種植較分散，大部分為宅前屋后零星種植，不僅種植面積小，且年際間產(chǎn)量不穩(wěn)定。目前，昆山市鮮食玉米種植總面積約133.33 hm2，其中連片規(guī)模種植面積約20 hm2，僅占全市鮮食玉米總面積的15%。近年來，隨著土地規(guī)模化經(jīng)營的深入開展，借助家庭農(nóng)場、農(nóng)莊、合作社等，規(guī)模化連片種植將成為今后鮮食玉米種植的主要趨勢。

2.2 機(jī)械化程度低，人工耗費(fèi)大

目前，昆山地區(qū)種植鮮食玉米，大部分采用直播種植，僅少部分采用育苗移栽種植，且這些種植方式大多是人工種植、人工采收。當(dāng)?shù)仵r食玉米機(jī)械化種植及收獲的比例極低。在人工費(fèi)用相對較高的蘇南地區(qū)，機(jī)械化程度低、人工耗費(fèi)大是限制鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主要因素[1]，如何省工節(jié)本已成為當(dāng)?shù)仵r食玉米推廣中亟待解決的問題。

2.3 種植品種繁雜，當(dāng)家品種缺乏

由于昆山地區(qū)鮮食玉米多為分散種植，種植戶基本各自為戰(zhàn)，缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃布局和技術(shù)指導(dǎo)，使當(dāng)?shù)仵r食玉米種植品種繁雜，缺乏當(dāng)家品種。同時，多品種種植易導(dǎo)致玉米間串粉，難以保證鮮食玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)，導(dǎo)致目前昆山地區(qū)鮮食玉米的市場競爭力較低。

2.4 上市期集中，銷售壓力大

鮮食玉米按種植時期可分為春玉米、夏玉米和秋玉米，其中以春玉米品質(zhì)為最好。昆山地區(qū)春玉米種植時期在4月中下旬至5月初，上市期集中在7月底至8月初。由于鮮食玉米的采摘期和保質(zhì)期均較短，再加上鮮食玉米產(chǎn)量較高，大量集中上市壓低了市場價(jià)格，從而大大降低了農(nóng)戶收益。如何合理規(guī)劃鮮食玉米分批種植時間[2]，延長上市時間，避免集中上市，同時打開鮮食玉米的外地市場銷路，減輕銷售壓力，是昆山地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中亟需解決的難題。

2.5 儲藏加工設(shè)備和技術(shù)缺乏

經(jīng)調(diào)查，目前昆山地區(qū)鮮食玉米加工設(shè)備極少，儲藏冷庫數(shù)量也較少，相應(yīng)的鮮食玉米后期加工技術(shù)應(yīng)用率低，規(guī)模加工企業(yè)更是空白。昆山地區(qū)亟需引入鮮食玉米儲藏加工設(shè)備和技術(shù)，以有效解決鮮食玉米上市期集中、銷售壓力大等問題。

3 昆山地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對策和建議

3.1 制度創(chuàng)新

在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的時代背景下，昆山市應(yīng)抓住制度改革創(chuàng)新的契機(jī)，進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)當(dāng)?shù)胤N植業(yè)結(jié)構(gòu)從偏向稻、麥糧食作物的單一種植結(jié)構(gòu)向以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)、效益農(nóng)業(yè)齊發(fā)展的方向轉(zhuǎn)變。同時，要通過制度創(chuàng)新來推動當(dāng)?shù)仵r食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，且要更注重鮮食玉米優(yōu)質(zhì)與高效的同步提升。

3.2 技術(shù)創(chuàng)新

3.2.1 建設(shè)穩(wěn)定的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)示范基地

為滿足昆山地區(qū)市民的休閑及農(nóng)業(yè)旅游需求，家庭農(nóng)場、農(nóng)莊、農(nóng)民合作社、蔬菜基地等形式的小規(guī)模連片基地不斷出現(xiàn)，這為鮮食玉米的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了條件。可優(yōu)先選擇鄰近昆南地區(qū)、有較好基礎(chǔ)設(shè)施的地塊建設(shè)穩(wěn)定的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)示范基地，培育鮮食玉米生產(chǎn)及加工龍頭企業(yè)，帶動全市小規(guī)模連片基地及大農(nóng)戶種植優(yōu)質(zhì)鮮食玉米品種，形成穩(wěn)定的種植面積，從而為鮮食玉米的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.2.2 確立鮮食玉米當(dāng)家品種和輔助品種

通過品種篩選試驗(yàn)，篩選出適合昆山市種植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)鮮食玉米品種，并配套相應(yīng)的高效栽培技術(shù)，由農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門進(jìn)行宣傳和推廣。同時，整頓當(dāng)?shù)仵r食玉米種子市場秩序，剔除未審先推和不適合昆山種植的鮮食玉米品種，規(guī)范鮮食玉米種子市場，確立昆山市鮮食玉米當(dāng)家品種和輔助品種，在確保鮮食玉米增產(chǎn)的同時做到提質(zhì)增效，提升昆山地區(qū)鮮食玉米的市場競爭力。

3.2.3 打造完善的栽培技術(shù)服務(wù)體系

開展栽培技術(shù)試驗(yàn)，集成鮮食玉米高效栽培技術(shù)，主要內(nèi)容包括：利用鮮食玉米產(chǎn)業(yè)示范基地開展春玉米設(shè)施栽培技術(shù)試驗(yàn)，提早鮮食玉米上市時間，從而提升種植效益；開展播期試驗(yàn)，分期播種，分批采收上市，緩解集中上市帶來的銷售壓力；開展鮮食玉米+蔬菜輪作的套作模式試驗(yàn)，提高土地利用率，提升種植效益[3]；開展示范基地觀摩、培訓(xùn)，帶動其他鮮食玉米種植基地和農(nóng)戶開展技術(shù)創(chuàng)新，從而帶動昆山地區(qū)鮮食玉米栽培技術(shù)服務(wù)體系的整體發(fā)展。

3.2.4 推進(jìn)鮮食玉米種植機(jī)械化

引進(jìn)先進(jìn)的鮮食玉米播種機(jī)，開展機(jī)播技術(shù)試驗(yàn)，做到旋耕、施肥、播種一次性完成，提高種植效率，節(jié)省人工成本，提升昆山地區(qū)鮮食玉米種植的機(jī)械化水平。

3.2.5 引進(jìn)儲藏加工技術(shù)和設(shè)備

鮮食玉米采收期短且不易儲藏，市場銷售壓力較大。因此，在鮮食玉米集中上市期，對于滯銷的鮮食玉米進(jìn)行冷庫儲藏及加工是必然選擇，這不僅能有效緩解鮮食玉米集中上市帶來的銷售壓力，也能豐富鮮食玉米市場產(chǎn)品，增加產(chǎn)品附加值。目前，可供選擇的加工手段有甜玉米罐頭[4]、整穗真空軟包裝玉米、速凍鮮食玉米和鮮食玉米乳飲料等。

3.2.6 打造鮮食玉米產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體系

做好昆山市鮮食玉米市場銷售規(guī)劃，具體措施：（1）依托上海、蘇州等大城市，拓寬市場銷售渠道；（2）開展旅游休閑觀光鮮食玉米采摘銷售，在基地開展親子采摘、“小農(nóng)夫”承包種植等活動，為市民打造周末休閑的好去處；（3）做大做強(qiáng)品牌，做好網(wǎng)絡(luò)營銷；（4）開展訂單農(nóng)業(yè)，降低市場風(fēng)險(xiǎn)。

4 小 結(jié)

昆山地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)應(yīng)瞄準(zhǔn)周邊大城市和本地市場，以效益為中心，依靠科技進(jìn)步支撐，示范基地、龍頭企業(yè)帶動，推進(jìn)鮮食玉米在昆南優(yōu)勢區(qū)域的布局和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，采用“技術(shù)服務(wù)單位+示范基地”“龍頭企業(yè)+合作社”“家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，形成農(nóng)科工貿(mào)一體化、產(chǎn)供銷一條龍的生產(chǎn)經(jīng)營體系，從而實(shí)現(xiàn)昆山地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。