鱖魚的生物學特征及鱖魚苗的人工繁殖技術

沈文新 （江蘇省蘇州市相城區北橋街道農業服務中心 215144）

鱖魚又稱桂魚、季花魚、胖鱖，其肉質細嫩、堅實、少刺，味道鮮美、營養豐富，每100 g魚肉中含有蛋白質18.5 g、脂肪3.5 g，是一種深受消費者歡迎的珍貴淡水魚類。鱖魚在我國的分布極為廣泛，種類也很多，常見的種類有翅嘴鱖和大眼鱖兩種，在江、河、湖泊中以翅嘴鱖為最多。但由于鱖魚是一種食肉性兇猛魚類，它對其他淡水魚的危害大，生產上一般很少在池塘進行養殖，而主要靠天然水域捕撈獲取，因此產量很不穩定；同時，鱖魚苗種來源匱乏，導致天然鱖魚資源日益減少；此外，隨著人們生活水平的提高，對鱖魚的需求每日俱增。因此，筆者擬對鱖魚的生物學特征和鱖魚苗的人工繁殖技術進行研究，以期提高鱖魚人工養殖水平，滿足市場需要。

1 鱖魚的生物學特征

1.1 形態特征

鱖魚體側扁，背部隆起；口大，下頜向前突出，明顯長于上頜；上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒；頭部具鱗，鱗細小；背鰭長，分為兩部分；體色黃綠，腹部灰白，體側有不規則的暗棕色斑點和斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有1條狹長的黑色帶紋；奇鰭上均有暗棕色的斑點。

1.2 生活習性

鱖魚喜棲息在靜水或水流緩慢的水域中，尤其是水草繁茂處數量較多。鱖魚冬季活動量不大，愛在深水處越冬，待春季水溫回升，喜在沿岸淺水處覓食。鱖魚是典型的食肉性兇猛魚類，以小魚、小蝦為食，體長31 cm的鱖魚能吞食體長15 cm的魚類，魚苗在卵黃囊消失時，就能主動攝取其它小型魚苗（如團頭魴和鳑鲏魚苗等）；6月—7月是鱖魚吃食旺季。鱖魚的生長速度較快，在稀養和食餌充足的前提下，一冬齡魚體可達300～800 g；池塘養二冬齡后，平均體重可達900 g；四冬齡后生長速度減慢。

1.3 繁殖習性

每年5月下旬至7月上旬為鱖魚產卵期，少數可延長至8月。一般雄魚二冬齡、雌魚三冬齡時性腺成熟，即可在江河、湖泊中自然產卵繁殖（性腺成熟的鱖魚也可在池塘進行人工繁殖），且產卵時間多在夜間。產卵期間雌魚、雄魚都停止攝食，分批產卵。鱖魚屬于多次產卵類型，兩次產卵間隔約24 h，但一般第2次產卵量少、出苗少、受精孵化率均較低。鱖魚的卵為浮性卵、圓球狀，卵徑為1.2～1.4 mm，懷卵量一般在4萬～9萬粒。水溫為25～28 ℃時，從產卵受精到出苗需28～40 h。剛孵出的魚苗可作上下垂直游動。

2 鱖魚苗的人工繁殖技術

2.1 選擇親魚

人工養殖以翅嘴鱖魚為主。親魚大多于秋季從天然水域捕撈的鱖魚中選擇，選用的親魚要求魚體健壯無傷，雄性一冬齡以上、體重0.2～2 kg，雌性二冬齡以上、體重0.3～3 kg。選留親魚時，注意雌、雄比例不低于1∶1。

2.2 親魚培育

將秋季選留的雌、雄魚混養在魚塘內，每667 m2不超過5～10尾。要求魚塘水域面積為667～2 667 m2、水深1.5 m左右，水質清新，魚塘里有供鱖魚吃食的小活魚（如麥穗魚、蝦虎魚、鯽魚、羅非魚、鳑鲏魚等）。臨近親魚繁殖季節時，需每天向魚塘內適當沖水，以刺激性腺發育，經30～50 d培育即可催產。

2.3 催 產

如經培育后的雌魚腹部明顯膨大、光滑而富有彈性，靠近生殖孔的腹部柔軟，生殖孔紅腫、開口明顯，輕壓雄魚腹部有乳白色精液流出，個體重量均達1 kg左右，即可進行催產。催產劑可用“鯉魚腦垂體”，每1 kg魚體注射催產劑10～21 mg，注射部位在胸鰭基部，一次性注射。水溫在18～19 ℃時，注射后38～40 h就會發情產卵；水溫在26～28 ℃時，注射后24～27 h就會發情產卵；水溫在32～33 ℃時，注射后22～24 h就會發情產卵。此外，催產劑也可用LRH-A。

若采用人工授精，當雌、雄魚發情至高潮時，立即捕起發情親魚，將雌魚腹部朝上，輕壓腹部見有卵子流出時，立即用手壓住生殖孔，同時檢查雄魚，見有乳白色精液外流時，立即人工擠精，使精子和卵子結合，經過1～2 min后，用水輕輕沖洗多余的精液，并把魚卵放入孵化器中孵化。

2.4 孵 化

鱖魚卵可采用流水式孵化槽或孵化缸孵化，孵化用水要求清新無泥沙，水的流速和流量均要比孵化家魚卵時大些。水溫在25～30 ℃時，經約29 h可孵出魚苗；水溫在23～24 ℃時，約需53 h魚苗才能破膜入水。

剛剛孵化出膜的鱖魚苗身體纖細柔嫩，體長3～4 mm，比同期家魚苗小。孵化出鱖魚苗的卵黃囊較大，可隨水流在水中翻滾，3 d后卵黃囊逐漸消失，魚苗由上下游動改為水平游動。待鱖魚的上下頜長出尖銳牙齒時，即可吃食與它身體大小相似的魚苗，此時要投喂團頭魴或鳑鮍魚苗供鱖魚苗食用，避免鱖魚苗因吃不到適口食料而互相吞食。

2.5 育 苗

采取孵化缸流水育苗法，育苗成活率在60%左右。育苗時，孵化缸中水的流速要比魚苗出膜前小些，且一般容水量為350～400 kg的孵化缸里鱖魚苗放養密度為500尾左右。出膜后5～7 d，每尾鱖魚苗每天可吞食1～2尾團頭魴魚苗，之后視鱖魚食量增至5～6尾或稍多一些。經5～7 d育苗，鱖魚苗即可長到西瓜子般大小，體表出現色素團、胸鰭后有1條黑色花紋、尾巴有1個黑點；育苗13 d左右，鱖魚苗體長可長至21～33 mm。

2.6 防 病

鱖魚苗極易感染水霉菌和寄生車輪蟲、斜管蟲及其它原生動物，魚病發生嚴重時，病魚停食、游動失去平衡下沉或于水中翻滾，若不及時治療就會大批死亡，在鱖魚苗長到南瓜子般大小后，魚病發生會逐漸減少。具體防治方法：采用濃度為1.4 mg/L的硫酸銅與硫酸亞鐵合劑(重量之比為5∶2)消毒治療，灑藥時孵化缸要停止流水30 min，且由于鱖魚苗對藥物特別敏感，因此，用藥濃度要十分準確。