大豐區青蒜大棚栽培技術

孫紅玲 金小芹 陳義勇 季 軍

（江蘇省鹽城市大豐區大中鎮農業技術推廣中心 224100）

江蘇省鹽城市大豐區種植大蒜歷史悠久，年種植面積在1.5×104hm2左右，其中青蒜種植面積占55%，栽培方式為露地或地膜覆蓋種植。一般每年7月下旬至9月初是當地青蒜的播種時節，10月—12月是青蒜的收獲上市時節，通常產量在45 t/hm2左右，種植效益在7.5萬元/hm2左右(因年度間市場售價不同會有差異)。一般情況下，當年12月后留田的大蒜，絕大多數為翌年收獲蒜薹或蒜頭的大蒜。為進一步提高蒜農經濟效益，使青蒜能在春節期間（銷售淡季）上市，筆者于2016—2017年在大中鎮利用塑料大棚進行了青蒜示范種植，取得產量49.5 t/hm2和經濟效益9.75萬元/hm2，產量和經濟效益均較一般生產顯著增加?，F將青蒜大棚栽培技術介紹如下，以期促進該技術的推廣應用。

1 整地施肥

大蒜種植須輪作換茬，應選擇已輪作過其他非蔥蒜類作物的地塊進行種植。種植前田塊需進行耕翻，耕翻深度一般在20 cm左右，以細耕、耙平、耙實、沒有明顯的土塊為好。然后根據灌溉條件和大棚寬度（一般為寬6.5 m左右），做成長50～100 m、寬l.4～1.5 m的平畦。畦內先施腐熟有機肥(廄肥)45～60 t/hm2，再根據土壤肥力適當增施復合肥1 500～2 250 kg/hm2，施后淺翻10 cm。

2 品種選擇

為確保青蒜能適期成熟、豐產，保證青蒜能在春節期間上市供應，以種植早熟、葉肥嫩、蠟粉少的大蒜品種為好，如“二水早”。

3 蒜種處理

為保證蒜種播種后能出苗整齊，需將經挑選的健壯蒜瓣噴濕并置于冷藏庫中，在2～4 ℃低溫下處理2～3周。

4 精播蒜種

4.1 適時播種

大蒜的最適播種時期是使大蒜植株能在覆膜前長到具5～6張葉片，此時植株能得到冬季低溫鍛煉，增強抗逆性。在江蘇大豐地區，一般在9月中下旬播種，若播種過早，幼苗會在越冬前因生長過旺而消耗養分，從而影響越冬能力和大蒜品質；若播種過晚，則苗小、組織柔嫩、根系弱、養分積累較少、抗寒力較低，在翌年1月覆蓋大棚后，不能很好地恢復生長，從而影響產量。

4.2 合理密植

在畦面開淺溝排列播種，播完后覆蓋3 cm厚的薄土，澆透水后再撒一層1～2 cm厚的薄土。因“二水早”大蒜植株矮小，葉片數少，生長期也較短，種植密度應相應加大，以栽植75萬株/hm2左右為好，行距15 cm、株距6～8 cm，優良健壯種的播種量為2 250～3 000 kg/hm2。應按大蒜品種的特點做到適當密植，以保證產量。

5 田間管理

5.1 適期追肥

為促進大蒜幼苗生長，增大植株的營養面積，苗期應適期追施速效肥，避免出現葉尖發黃現象，一般追2～3次肥。具體方法為：（1）促長肥。播種后1個月視青蒜的田間生長情況施1次速效肥，以施尿素150～225 kg/hm2為好。（2）盛長肥。蒜苗長到5葉期至大棚覆膜前，有條件的可施用人畜糞肥浸出液15 t/hm2左右，再加氮肥150 kg/hm2、鉀肥75 kg/hm2，或直接加大氮、鉀肥的施用量，以避免黃尖現象的出現。（3）穩產肥。待大棚覆蓋青蒜恢復生長后，根據收獲上市時間和青蒜生長情況來確定是否追肥，如需追肥，一般在收獲前15 d左右追施1次速效肥，以保證青蒜獲得較高的產量和品質。

5.2 水分管理

大蒜播種后若土壤過干，需立即灌水，使土壤濕潤，以確保蒜苗出齊。齊苗后l周視土壤墑情確定是否進行噴澆，如遇秋雨則要注意田間排水。大棚蓋膜后青蒜幼苗開始進入旺盛生長期，若發現土壤較干應及時補水，以促進蒜葉生長、假莖增粗。

5.3 除 草

大蒜播種覆土后，結合播種灌水，在土壤墑情較好的情況下，用33%二甲戊樂靈乳油3 L/hm2兌水225～300 kg/hm2，表土噴霧除草。一般經過以上處理后，田間基本無雜草，若在蒜苗生長期間仍有少數頑性雜草發生，應結合中耕及早拔除。

6 病害防治

大棚青蒜在播種后至覆膜前，一般溫度較低不利于病害發生，而當覆膜后，棚內溫度高于棚外，再加上棚內相對濕度較高，有利于病害的發生。因此，覆膜后要加強觀察，一旦發現有病害發生，應及時噴施殺菌劑進行防治。

7 搭架覆膜

冬至過后，青蒜經過幾次低強度寒流的鍛煉，具有一定的抗逆能力，但此時植株生長已相當緩慢。因此，需進行搭架覆膜，以促進其恢復生長。搭好棚架后，薄膜覆蓋時間把握在強度較大的寒流襲來前即可，一般覆膜后3～5 d青蒜即可呈現恢復性生長。

8 采 收

經30～40 d的塑料大棚保護，青蒜生長良好，葉片表現為濃綠厚實，此時要依據市場銷售行情進行適時采收。采收可分批選收或隔株采收收后再施追肥，以促進其生長。采收時一般是一次性連根拔起，洗凈泥土雜物后即可上市。