上海地區石榴產業發展初探

戴學景 戴壁祥 戴 飛 趙永新

（上海維珠石榴專業種植合作社，上海市金山區 201501）

石榴（Punica granatumL.）別名安石榴、海榴，屬石榴科石榴屬，原產于伊朗及其周邊地區，漢代時傳入我國，至今已有2000多年的栽培歷史。石榴是深受消費者喜愛的特種水果，其果實營養豐富，糖分含量15%以上，粗纖維含量2.5%，鈣磷鉀含量0.8%左右，維生素 C含量也較高，比蘋果、梨高出1～2倍；且除可供鮮食外，還可加工成果汁飲料、石榴酒等，是人們日常生活和節假日饋贈親友的佳品。此外，石榴還是一種庭院美化的觀賞樹種，因此，其市場前景較好。同時，上海地區經濟發展較快，對石榴這種高檔水果的消費量大，但市場上石榴供應量年年處于不飽和狀態。為此，筆者在分析上海地區發展石榴產業的比較優勢的基礎上，介紹了石榴在上海地區種植的物候期特點及其應用價值，總結了石榴在上海地區種植的注意事項，以期促進上海地區石榴產業得到健康、可持續發展。

1 上海地區發展石榴產業的比較優勢

上海地區發展石榴產業的優勢具體為：（1）市場需求量大。上海常駐人口眾多，對石榴等高檔水果的消費需求量較大，而市場上石榴供應量年年處于不飽和狀態。（2）城市綠化要求高。近年來，上海地區一直努力發展城市綠化，對既具觀賞價值、又有一定經濟價值的樹種的需求量大，而石榴有10多個綠化用品種、50多個水果用品種，可以滿足上海城市綠化的樹種需求。（3）氣候條件適宜。上海地區雖然雨水多，導致石榴樹的病蟲害發生幾率比北方地區大（每年比北方地區多用2～3次農藥），但氣溫比北方高，石榴樹因嚴寒受凍的幾率小，因此，總體來看上海地區種植石榴的氣候條件較為適宜。（4）石榴種植收益持續期長。石榴樹可結果50～100年，種植收益的持續期極長。此外，上海地區一直致力于發展觀光旅游農業，種植石榴有助于形成穩定的石榴水果采摘園，從而推動石榴產業的健康可持續發展。

2 石榴在上海地區種植的物候期特點

石榴在上海地區露地種植，一般于3月中下旬發芽，5月初開花，5月底座果，10月底果實成熟，10月中下旬樹體落葉、芽進入休眠期。

3 石榴的應用價值

隨著人們生活水平的日益提升，石榴的應用范圍不斷開拓，可應用于多個領域，滿足社會多方面的需求，應用價值較大。具體包括：（1）果實可供鮮食，大量的多彩果皮水果石榴，可給人耳目一新的感覺，吸引人們品嘗消費。（2）具有一定的藥用價值，其果皮、根、花皆可入藥。（3）可用于盆景造景，石榴分枝可培育成微形盆景，特別是掛紅果的盆景，其外形別致，深受消費者喜愛。（4）可進行深加工，形成延伸產品，摘下的嫩紅葉芽可加工成“明前”榴葉茶和“雨前”榴葉茶，制成的榴葉茶具有潤喉、健胃、降血脂等功效；石榴的果實可深加工成石榴汁、石榴酒等飲品，石榴果汁香醇，石榴酒可降血脂、軟化血管。（5）具有一定的觀賞價值，石榴果園還可發展成生態旅游基地，吸引游客前去觀光游覽。

4 石榴在上海地區種植應注意的事項

石榴在我國的種植分布較廣，涵蓋了平原、丘陵、高原、山地等多種地形地貌，在云南、貴州、長江流域、黃土高原以及北方干燥地區均能種植（據不完全統計，2012年我國石榴栽植總面積約8×104hm2，年產量約 1×106t）。但不同地區因氣候條件、土壤環境等不同，需制定相應的農業技術措施才能保障石榴的正常生長。筆者結合多年的種植經驗，現將上海地區種植石榴的注意事項歸納如下：（1）肥料施用。上海地區氣溫高、雨水多、土壤肥力較好，石榴在上海地區種植，要注意施用磷鉀肥、控制氮肥施用（氮肥施用要依據樹體生長情況而定，且禁止施用硝態氮肥）。（2）繁殖方式。石榴在上海地區一般采用剪枝栽插繁殖，待栽插苗根部長出根須時即可進行移栽定植。（3）修剪及控果。上海地區石榴定植3年后即可掛果，且可結果50～100年，因此，每年冬季需進行修剪控制樹形（冬季修剪時配合進行切根，以促進根系多長新根、白根），6～7月進行疏果控制留果量，以提高果實品質（疏下來的青果可用于加工成果片茶，增加農戶的種植收益）。（5）噴藥保護。上海地區春夏多雨，為防止病蟲害的發生，此期間石榴需每15 d噴1次防護性藥劑進行保護，梅雨季節則每7 d噴1次（約噴5～6次），隨后套紙袋，若葉片有蟲，則需增加噴藥次數。

5 上海地區石榴種植實例

上海維珠石榴專業種植合作社位于上海市金山區楓涇鎮韓塢村，于2008年成立，通過農藝與農機配合，遵循現代化發展思路，經十多年的發展，現已形成一個面積達8.67 hm2、價值約2000萬元的石榴風景區，現有樹齡15年左右的石榴樹2萬株、樹齡5年左右的石榴樹1萬株，集石榴風景、采摘、旅游于一體。該石榴園為長三角地區唯一上等級的石榴園，每年吸引大批游客前來參觀、采摘、旅游，經濟效益顯著。