食品安全問題及其控制對策

□ 鄧 斌 牡丹江市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心

近年來，隨著國家的快速發(fā)展和社會經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，人們生活水平逐漸提高，人們對食品安全提出了更高的要求。食品是人們生活必需品，是人類生存與發(fā)展的物質(zhì)保障，而食品是否安全將會對人們的身體健康以及生命產(chǎn)生直接影響。但近幾年，社會的快速發(fā)展、相關(guān)企業(yè)責(zé)任的缺失以及環(huán)境的污染等，給食品安全帶來極大威脅，同時(shí)對人們的身體健康產(chǎn)生影響。綠色食品、優(yōu)質(zhì)食品才是人們更好生活的前提保障，也是人們一直追求的目標(biāo)。所以，本文將針對食品安全問題以及控制對策進(jìn)行相應(yīng)闡述。

食品安全現(xiàn)狀及存在的問題

食品企業(yè)缺乏相應(yīng)制度

責(zé)任一直都在我國社會發(fā)展中占據(jù)重要作用，但是，有一些中小型食品企業(yè)為了更快地獲取更多經(jīng)濟(jì)效益，只注重眼前利益，丟失了最基本的思想道德素質(zhì)、誠信以及社會責(zé)任。在食品生產(chǎn)過程中，為降低生產(chǎn)成本，在食品中添加一些對人體有害的化學(xué)添加劑，對人體健康產(chǎn)生極大威脅。隨著國家的快速發(fā)展，食品企業(yè)的規(guī)模也在逐年增加，有部分食品企業(yè)只為追求更多利益，對食品檢測以及食品管理工作造成忽視，盡管做出相應(yīng)管理，也只是應(yīng)對相關(guān)監(jiān)管部門的抽查，從而對企業(yè)以及社會產(chǎn)生嚴(yán)重影響。

環(huán)境污染嚴(yán)重

近年來，隨著我國的快速發(fā)展，在生活中出現(xiàn)各種各樣的污染問題，環(huán)境污染中的放射性污染、水污染、氣體污染等對食品安全產(chǎn)生嚴(yán)重影響。其中氣體污染主要是由石油、煤炭等燃燒后產(chǎn)生的有害氣體，主要是通過汽車尾氣、粉塵等方式產(chǎn)生污染。水體污染產(chǎn)生的主要原因是人類活動，其中包括工業(yè)污染以及農(nóng)業(yè)污染等。人類活動造成的水體污染以工業(yè)污染最為嚴(yán)重，以工業(yè)廢水為例，其中不僅成分過于復(fù)雜，并且難以凈化，污染物也較多，這樣工業(yè)廢水在處理時(shí)具有一定難度。放射性污染主要是由于生活環(huán)境中放射性物質(zhì)的放射性水平不符合正常標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境的污染會對食品安全產(chǎn)生極大影響。

食品安全問題的控制對策

建立健全食品安全制度

①食品企業(yè)需要認(rèn)識到食品安全問題對社會以及自身的重要意義，肩負(fù)起自身的社會責(zé)任。②在企業(yè)內(nèi)部建立相應(yīng)的食品安全制度，并將食品安全制度落到實(shí)處，這樣食品企業(yè)中的每一位員工都能意識到自身工作重要性，將食品安全生產(chǎn)問題放在工作首位。③食品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人需要提高自身的責(zé)任意識與誠信意識，不斷向企業(yè)員工灌輸正確的工作理念。使員工端正工作態(tài)度，時(shí)刻保持食品安全意識。建立健全食品安全制度，使其成為員工工作規(guī)范，為食品的安全生產(chǎn)提供前提保障。

做好環(huán)境保護(hù)工作

食品安全問題想要得到有效解決，需要控制好源頭問題，做好環(huán)境保護(hù)工作，加大環(huán)境整治力度，對各類污染進(jìn)行有效控制，從而保障食品安全。做好環(huán)境保護(hù)工作，具體可以從以下4點(diǎn)展開。①人們在日常生產(chǎn)生活中，會不斷地制造出垃圾與污染，這種問題不可避免。但人們可以通過自身努力，控制自身產(chǎn)生垃圾與污染的數(shù)量，這樣環(huán)境污染問題能夠得到有效控制。②近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，汽車已經(jīng)進(jìn)入到每個(gè)家庭中，而汽車尾氣會引發(fā)一系列的酸雨污染等環(huán)境問題。針對此類問題，人們在日常出行中可以用步行或者自行車代替汽車，或者在汽車制造過程中可以引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，對汽車尾氣進(jìn)行過濾，接著再將氣體排放到空氣之中，如此環(huán)境污染問題能夠得到有效控制。③各企業(yè)在生產(chǎn)過程中會排出大量污水，所以要做好污水處理監(jiān)管工作，同時(shí)企業(yè)需要相應(yīng)提高污水處理水平，這樣排出的水體將會對環(huán)境產(chǎn)生更小的影響。④除此之外，需要盡量降低并減少放射性物質(zhì)的研究與應(yīng)用。如果在使用放射性物質(zhì)時(shí)，需要提前做好隔離措施，從而有效降低放射性物質(zhì)對環(huán)境產(chǎn)生的危害。

加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度

在食品安全問題中，政府以及相關(guān)部門需要在其中發(fā)揮積極作用，加強(qiáng)對食品安全監(jiān)管力度，同時(shí)做好宣傳工作，使社會各界對食品安全問題產(chǎn)生重視，并且參與到食品安全監(jiān)督中。①政府以及相關(guān)部門需要做好輿論宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)、電視、報(bào)紙等進(jìn)行宣傳。使食品安全問題受到每個(gè)人的重視，從而使消費(fèi)者擁有監(jiān)督意識，對企業(yè)食品生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)督，這不僅是對自身的負(fù)責(zé)也是對社會的負(fù)責(zé)。②要將行業(yè)協(xié)會的紐帶作用發(fā)揮到最大，因?yàn)槭称钒踩珕栴}涉及的東西有很多，所以，需要各部門的共同努力。這時(shí)，食品行業(yè)協(xié)會需要在其中做好溝通工作，這樣各部門之間能夠形成良好的監(jiān)督機(jī)制，使食品安全得到有效保障。

結(jié)語

隨著國家的快速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，食品安全問題受到越來越多人的重視。所以，食品企業(yè)需要肩負(fù)起自身責(zé)任，具備一定的思想道德素質(zhì)與社會責(zé)任感，為人們生產(chǎn)出綠色食品、優(yōu)質(zhì)食品，為人們身體健康以及生命安全負(fù)責(zé)。