皖南山區油茶種植技術

曾子杰 （光明食品（集團）有限公司，上海市崇明區 202179）

油茶為山茶科山茶屬樹種，狹義上指目前廣泛種植的普通油茶,廣義上指山茶屬油脂含量較高且有較高經濟價值的一類植物，包括小果油茶、攸縣油茶、浙江紅花油茶、騰沖紅花油茶、茶梨、越南油茶等20多個品種。油茶是一種常綠、長壽的樹種，一般栽植8～10年后郁閉成林，種植收獲在50～80年。該樹種具有涵養水源、保持水土、美化環境、調節氣候的生態功能，不僅是一種良好的荒山綠化樹種，也是一種很好的生物防火樹種；同時，油茶產出的茶油是優質的高級食用油，油酸含量高，飽和脂肪酸含量低，穩定性好，保健防病功能強，易于人體消化吸收且耐儲藏，被稱為“東方橄欖油”。

目前安徽省油茶種植面積約10.67萬hm2，分布于淮河以南的10個市45個縣區[1]。其中位于皖南山區的黃山市，地處中亞熱帶濕潤季風區，水熱條件豐富，丘陵、山地都可選為油茶造林地。同時該地區種植油茶歷史悠久，20世紀70年代種植面積達1.73萬hm2，以祁門、休寧和徽州區最為集中，到20世紀末黃山市油茶種植面積達0.4萬hm2，到2015年種植面積達1.73萬hm2。為探索皖南山區林業產業發展的新道路，提高林業的整體經濟效益，促進油茶產業的可持續發展，現將皖南山區油茶種植技術介紹如下，以供當地油茶樹種植戶參考。

1 選用良種

宜選用高產、穩產、出油率高、油脂品質優、生長好、適應性強的油茶品種種植。一般選用當地“黃山”系列品種和國家林業局推薦的“長林”系列品種，其中“黃山1號”“長林3號”的適應性較突出。

2 林地選擇

根據油茶的喜陽特性，造林必須選擇陽光充足的陽坡或半陽坡；林地坡向宜選南向、東向或東南向；坡度一般選擇25°以下，坡位在中下坡；海拔800m以下；以pH在5.5～6.5之間的紅壤土種植為主，要求土壤疏松、濕潤、透氣性好、保濕性好、土層厚1m以上、有機質含量2%～3%。在林地選擇過程中，要考慮林間道路網絡，合理布局，以有效降低培育期養護物資運輸和豐產期采摘成本，保障生產安全。此外，盡量避免在山頂沙粒含量高且不保水的沙性土和排水不良地種植。

3 整地造林

3.1 整 地

在造林前1年的秋、冬季進行整地，一般根據不同的坡度選擇不同的整地方式，坡度小于15°的山地采用全墾整地（即對造林地土壤進行全部翻墾整地，整地深度在30～40cm），坡度在15°～25°之間的山地用帶狀整地（即呈長條狀翻墾造林地土壤，并在翻墾地之間保留一定寬度的原有植被；帶的方向可沿山體等高線保持水平；帶寬依據情況變化幅度較大，一般為1～3m；整地深度約25～30cm），坡度高于25°以上的山地采用塊狀整地（即呈塊狀翻墾造林地土壤的整地方法；有穴狀、塊狀、魚鱗坑狀等方法；主要步驟為先拉線定點，然后按規格挖穴，表土和心土分別堆放，先用表土填穴，最后用心土覆在穴面）。

3.2 挖 穴

提前挖穴、施基肥是營造油茶豐產林的一個重要措施，不僅可以促進土壤和肥料的充分熟化，減少病蟲來源，而且能降低栽植時的工作量，緩解3月植樹季節人力不足的矛盾[2]。一般在冬季或植樹前1個月左右進行挖穴及施肥。挖穴規格依種植實際情況而定，一般要求為60cm×60cm×50cm，挖穴后可每穴施腐熟農家肥5～10kg或餅肥（或專用有機肥）1～2kg、鈣鎂磷肥0.5kg。

3.3 栽植時間

栽植一般在“立春”到“驚蟄”之間進行，以在芽將萌動之前栽植造林為最適宜，一般在3月中旬。目前一般用大齡容器苗造林，以在陰雨天雨前栽植為好，成活率較大。

3.4 栽 植

苗木包裝和運輸以假植為最佳，其次是帶粘土和塑料包裝，運輸時應注意保持根部的濕度和溫度，盡量縮短運輸時間，最好做到隨起隨運隨栽。油茶栽植密度應遵循“肥地稀栽，瘦地密栽；山腳稀栽，山頂密栽；緩坡稀栽，陡坡密栽；間作稀栽，不間作密栽”的原則，一般每667m2栽植110株（2m×3m）。栽植深度依地形和土壤質地而定，一般位置高、排水良好、沙性強的土壤可以適當深栽；地勢平坦、黏性土可淺栽高培土。栽植后將定植點堆成饅頭狀或蛙眼狀，但嫁接苗一定要將嫁接口露出地面，否則嫁接口埋在土壤內易遭受病菌感染。栽植后用塑料薄膜對苗木周圍的土壤進行地面覆蓋，一般面積在1m2左右；同時根基周圍覆蓋稻草、稻殼或雜草等有機物，以改良苗木生長的土壤小環境，保持水分、降溫及保持土壤疏松、提高土壤肥力等。

4 撫育管理

4.1 幼林地中耕

幼林地栽后頭3～4年的撫育管理特別重要。其中春夏季節是幼樹生長最旺盛時期，也是生長發展最快的季節，此時要及時中耕松土除草，每年一般進行2次，第1次在5～6月進行，第2次在8月下旬至9月間進行，松土深度以3～5cm為宜，造林當年宜淺，以后可逐年加深。

4.2 幼林地間作

幼林地油茶樹冠小，可利用林內間隙大的空地進行間作，達到以耕代撫、以短養長、以農促林、增加收益的目的。間作農作物主要有大豆、花生、蠶豆、黑麥草等。

4.3 成林地墾復

油茶成年進入盛果期后，根據立地條件、品種類型進行懇復，每年至少淺鋤1次，每3年深挖1次。淺鋤一般在每年雨季過后和旱季到來之前進行，深度在10cm左右；深挖則在采果后至翌年樹液流動前進行，深度在15～20cm。同時，墾復一定要注意林地水土保持。

4.4 成林地施肥

要根據土壤養分含量、油茶生長狀況以及油茶生長的不同時期，施用不同類型的肥料，產量大年以施用磷鉀肥、有機肥為主；產量小年以施用氮磷肥為主。一般每年每667m2施復合肥15kg以上，并與有機肥同時施用。

5 整形修剪

油茶整形修剪包括樹冠整形和枝條修剪兩個方面。樹冠修剪主要針對中、幼齡樹，從整體上對樹冠進行調控，其主要任務是培養樹體骨架和理順樹型層次結構。枝條修剪主要針對成年結果樹，在樹冠整形的基礎上解決局部不協調的問題，培養和更新結果枝組，調節生長與結果的關系，一般在每年果實采收后至翌年樹液流動前，剪除枯枝、病蟲枝、交叉枝、細弱內膛枝、腳枝、徒長枝。應注意，成年結果樹冬剪是基礎，以管枝為主，其他季節的修剪主要起鞏固和補充作用，以對花、果實的管理為主。

6 病蟲害防治

6.1 病 害

油茶生產上發生最為普遍和嚴重的病害是炭疽病、軟腐病，這兩種病害每年可造成油茶大量落花、落蕾、落果、落葉，是當前多數油茶林產量低下的主要原因。（1）炭疽病，冬前可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液防治，夏季可用50%退菌特可濕性粉劑300倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液防治；（2）軟腐病，可用50%多菌靈可濕性粉劑300～500倍液或75%甲基托布津可濕性粉劑300～500倍液或50%退菌特可濕性粉劑1 000～1 500倍液或1/100波爾多液防治；（3）根腐病，可用1%硫酸銅或敵克松等防治。

6.2 蟲 害

（1）藍翅天牛，成蟲羽化高峰期可噴灑20%樂果乳劑500倍液或90%敵百蟲晶體1 000倍液防治，幼蟲期可噴灑90%敵百蟲晶體500倍液防治。（2）象蟲，可用90%敵百蟲晶體1 000倍液或80%敵敵畏乳油1 000倍液防治。

7 茶果采收和處理

待樹上5%的茶果微裂、容易剝開，種子烏黑有光澤或呈深棕色時，即可進行茶果采收。采回的果實堆3～4 d，晴天翻曬2～3 d，待茶果自然開裂后，過篩揚凈，繼續曬1～2 d至全干，用于榨油。

[1]束慶龍,張良富.中國油茶[M].北京:中國林業出版社,2009.

[2]束慶龍.油茶栽培技術[M].合肥:中國科學技術大學出版社,2012.