優質強筋小麥標準化生產技術

隨著生活水平的提高，消費者對面粉的需求日益高端化，優質強筋小麥是加工成優質專用粉的唯一原料，具有面筋含量高、筋力強、品質優、易于專門加工等特殊用途，主要用于制作面包、餃子粉、面條粉和饅頭粉等，越來越受到消費者的喜愛，市場前景廣闊。本文現將其標準化生產技術規程介紹如下：

一、播前準備

（一）品種選用

選用通過國家或河南省農作物品種審定委員會審定，適應種植地區生態條件的抗逆、抗病、抗倒伏穩產高產強筋品種。黃淮麥區一般選用鄭麥366、新麥26、豐德存麥5號等。

（二）種子處理

宜選用包衣種子，未包衣種子應在播種前選用安全高效的殺蟲劑、殺菌劑進行拌種。

（三）造墑保墑

前茬作物收獲后及早粉碎秸稈，均勻覆蓋地表，秸稈長度＜5 cm。播種時耕層土壤相對含水量應在70%～80%，土壤墑情不足時應適時適量澆灌底墑水。

（四）整地

秸稈還田的地塊，應進行機械深耕（耕作深度25 cm左右）。旋耕地塊（15 cm以上2遍）則應隔2～3年深耕1次，耕后機耙2遍，達到坷垃細碎、地表平整。地下害蟲嚴重的地塊應用殺蟲劑進行土壤處理。

（五）施肥

多年生產實踐表明，優質強筋小麥籽粒蛋白質質量分數與土壤有機質質量分數基本上呈正比例關系。因此，施肥應堅持以有機肥為主的原則。一般在耕種前每667 m2施有機肥5～6 m3。在測土配方施肥的基礎上，氮、磷、鉀合理配比，互促互補。一般氮、磷、鉀的比例為3：1：1，即每667 m2施氮13 kg、磷4 kg、鉀4 kg。適量增施氮肥、補施硫肥。磷肥和鉀肥一次性底施，氮肥分基肥與追肥2次施用，基肥與追肥比例為5：5。大部分氮、磷、鉀和有機肥要在耕種前作基肥一次性施入。在小麥拔節期，結合澆水，應再施小部分氮肥，以滿足優質強筋小麥中后期對氮肥的需求，減少小穗小花退化，增加穗粒數，提高蛋白質質量分數。在小麥開花期，用1%～2%的尿素溶液或磷酸二氫鉀溶液進行葉面噴施2～3次，每7 d噴1次，可提高千粒質量，增強其抗干熱風能力。

增施微肥。微量元素鋅、硼、錳參與氮代謝，能促進氨基酸和蛋白質的合成。增施微肥是提高優質強筋小麥產量和品質的重要措施。常用微肥有硫酸鋅、硼砂和硫酸錳。一般浸種所需微肥濃度為0.02%～0.05%，拌種時種子需微肥2～6 g/kg。作基肥每 667 m2需微肥0.5～1 kg，葉面噴施所需微肥濃度為0.01%～0.05%。

二、播種

（一）播期

根據品種特性，確定適宜播期。豫東地區半冬性品種在10月8—15日播種，弱春性品種在10月15—20日播種。

（二）播種量

在適宜播期范圍內，每667 m2播種量為9～l0 kg。整地質量較差或晚播麥田，應適當增加播種量。超出適播期后，播期每推遲3 d每667 m2應增加播種量0.5 kg，但播種量最多每667 m2不超過15 kg。

（三）播種方法

采用精量播種機播種，播深3～5 cm采用等行距（18 cm～20 cm）或寬窄行（24 cm×16 cm）播種，或采用寬幅播種方式（帶寬8 cm，行距12 cm）播種，播后鎮壓。

三、田間管理

（一）前期管理（出苗期至越冬期）

1.查苗補種。出苗后應及時補種，對缺苗斷壟（l0 cm以上無苗為缺苗，17 cm以上無苗為斷壟）的地塊，用同一品種的種子浸種催芽（露白）后及早補種。

2.中耕松土。11月中旬至12月中旬應普遍中耕1遍，以松土保墑、破除板結、滅除雜草。

3.合理灌溉。土壤墑情嚴重不足（耕層土壤相對含水量低于50%）時，可進行冬灌。提倡節水灌溉，每667 m2灌溉量為30～40 m3，灌水后應及時中耕保墑。

4.促弱控旺。越冬期壯苗指標：葉齡達到6葉1心至7葉，每667 m2總莖數65萬～80萬，葉面積系數為1～1.5，幼穗分化達到二棱初期或二棱中期。如果麥苗生長過旺或冬前出現基部節間伸長，應采取鎮壓、深中耕或化控技術拄制生長。弱苗以促為主，土壤墑情適宜時每667 m2追施尿素2～3 kg。土壤干旱應結合灌溉追肥。

5.防除雜革。于l1月上中旬（小麥3～4葉期），日平均溫度在10 ℃以上對及時防除麥田雜草。

（二）中期管理（返青期至抽穗期）

1.中耕除草。早春淺中耕松土，提溫保墑，滅除麥田雜草。冬前未進行化學除草的麥田，在早春返青期應及時進行化學除草。

2.鎮壓控旺。對長勢過旺的麥田宜采用鎮壓、深耕斷根或化控劑控制旺長。

3.肥水調控。在小麥拔節期，結合灌水追施氮肥，每667 m2灌溉量為 40～50 m3。

4.防治病蟲害。在返青期至抽穗期，重點防治小麥紋枯病、銹病、白粉病及吸漿蟲、蚜蟲和紅蜘蛛。當病蟲達到防治指標時及時進行藥劑防治。

5.預防晚霜凍害。小麥拔節后，若預報出現日最低氣溫降至0～2 ℃的寒流天氣，且日降溫幅度較大時應及時灌水預防凍害發生。寒流過后，及時檢查幼穗受凍情況，發現幼穗受凍的麥田應及時澆水追肥。

（三）后期管理（抽穗期至成熟期）

1.灌溉。土壤相對含水量低于60%、植株呈現旱象時進行灌水，每667 m2灌溉量為30～40 m3。灌溉應在花后15 d完成，灌溉時應避開大風天氣。

2.葉面噴肥。葉面噴肥可與病蟲害防治結合進行。

3.防治病蟲害。抽穗期至揚花期應重點防治小麥赤霉病。以預防為主，若遇花期陰雨，應在藥后5～7 d再補噴1次。

灌漿期應注意防治白粉病、銹病、葉枯病、黑胚病及蚜蟲等。成熟期前20 d停止使用農藥。

四、收獲與儲藏

在完熟初期，當籽粒呈現品種固有色澤、籽粒含水量在18%以下時及時收獲。收獲后籽粒水分含量降至12.5%時，入庫儲藏。