生豬養殖風險如何管控

如何看待“豬周期”帶來的風險？如何管理這些風險？未來還可能發生什么風險呢？近日，中山大學廣東決策科學研究院副研究員、國家生豬產業技術體系產業經濟研究室團隊成員郭惠武分享了自己的觀點。

一、政府和行業協會共同管控宏觀風險

宏觀的風險管理就是從市場、政府和行業協會的角度，來對整個養豬行業的價格波動進行一定的控制。市場調控主要包括三種手段——生豬期貨市場、生豬保險、國際貿易。生豬期貨主要是通過套期保值，讓生產者的盈利保持穩定，進而穩定其生產供給的水平，緩解“豬周期”。目前，我國的生豬期貨市場雖然還未建立，但正在逐步推進。生豬保險起到的調控作用也是這個道理，現在在我國各地的養殖場都比較普遍。國際貿易方面，近幾年進出口量都有一定的提升，對國內的生豬價格穩定起到了一定的作用。

政府在調控時可以從三方面入手：第一，可以通過推進產業升級來平穩價格波動。豬價波動一方面受到外部疫病的沖擊，一方面也受到信息不完善等方面的影響。如果產業升級了，規模化、現代化的企業多了，產業的技術水平就會提升，受到疫病沖擊的可能性也會降低。同時，他們對信息的獲得能力也會增強。第二，政府可以完善市場預警體系。“現在各地政府也在通過一些渠道定期發布生豬行業相關的價格、產量的信息，但與國外養殖發達國家相比，養殖戶得到的信息還是不夠。”價格信息養殖戶可以不通過政府獲取，但是產量信息就必須要通過政府層面才能獲得，而這些信息往往更新并不及時。第三，政府可以完善調控政策，比如說近幾年推出了生豬價格調控預案和凍肉儲備政策等，都對“豬周期”起到了一定的調控作用。

行業組織可以通過增進企業溝通、提供行業信息等，對政府方面進行補充，這也是非常重要的。企業家們可以通過參加各種行業會議進行交流，深入把握生豬價格波動的規律和機制，對價格波動風險管理很有利。

二、養殖場（戶）做好決策控制微觀風險

微觀風險管理是針對養豬企業來說的，是指他們在面對價格波動時如何決策，使自己的損失降低到最小。首先是充分收集信息。據了解，溫氏集團曾花費了6000萬元專門用于收集市場信息，大企業之所以成功，信息的及時有效功不可沒。其次是要適度延伸產業鏈。當豬價波動的時候，養殖場（戶）可以適當向上下游延伸，尤其是向下游延伸。如果他們能去做肉制品或者其他加工品的話，就可以緩解價格的波動，這也是企業的一個策略。再其次就是適度發展高端多樣化的產品，生產附加值更高的產品，給消費者提供多樣化的消費體驗，提升企業的品牌價值。跳出波動的環境，開辟另外一個新的市場，進而增強抵抗風險的能力。這也是應對微觀風險的一個重要方面。

但是從長期來看，我國的生豬養殖業價格波動幅度會有所減小，一是產業化程度會逐步提高，現代化的養豬企業會越來越多，技術水平會逐步提高。二是地區布局將趨于穩定，空間結構調整會逐步到位。三是市場開放程度也會逐步提高。

（裴 燕）