有效開展食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室監(jiān)督工作的措施探究

□ 吳 艷 泰興市產(chǎn)品質(zhì)量綜合檢驗(yàn)檢測中心

食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量監(jiān)督工作非常重要，要確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確、可靠，實(shí)驗(yàn)室必須通過人員監(jiān)督活動(dòng)確保檢驗(yàn)人員的能力持續(xù)滿足相關(guān)規(guī)定的要求。監(jiān)督工作要有目的、有內(nèi)容、有程序、有組織地進(jìn)行，要抓住重點(diǎn)，有針對性地做好實(shí)驗(yàn)室監(jiān)督工作，并且根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況，監(jiān)督員一定要提出相應(yīng)的注意事項(xiàng)，梳理好監(jiān)督工作，確保有效開展實(shí)驗(yàn)室監(jiān)督工作。

為保障食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的各項(xiàng)檢測滿足實(shí)驗(yàn)室管理體系的規(guī)定要求，對實(shí)驗(yàn)室的人員進(jìn)行監(jiān)督。這種監(jiān)督不僅僅是個(gè)人的行為，也是一個(gè)單位在最高管理者授權(quán)下展開的，是具有代表性的，它是檢測過程有效的保障。監(jiān)督員對檢測工作過程和結(jié)果的監(jiān)督是提高檢測工作質(zhì)量的重要途徑之一。

實(shí)施監(jiān)督工作的基礎(chǔ)

監(jiān)督員的設(shè)置

要開展監(jiān)督工作，必須要有監(jiān)督員。監(jiān)督員由實(shí)驗(yàn)室最高管理者任命并授權(quán)，最好是由高層次的人員對低層次的人員實(shí)施監(jiān)督。必須規(guī)定好監(jiān)督員的職責(zé)，工作內(nèi)容及工作流程，在監(jiān)督過程中要有相應(yīng)的記錄。監(jiān)督員要覆蓋到機(jī)構(gòu)內(nèi)部的不同專業(yè)、不同檢測領(lǐng)域、不同地點(diǎn)。所選的監(jiān)督員數(shù)目要合理，應(yīng)以能夠覆蓋實(shí)驗(yàn)室所開展的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)地點(diǎn)為宜。

監(jiān)督員的能力

監(jiān)督員必須有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)知識(shí)要求應(yīng)高于一般檢驗(yàn)人員，熟悉各項(xiàng)檢測方法、程序、目的和結(jié)果評價(jià)，能夠?qū)z驗(yàn)人員包括在培員工，進(jìn)行充分監(jiān)督。

監(jiān)督員的權(quán)利

食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)給與監(jiān)督員相應(yīng)的權(quán)利，如當(dāng)場提出問題，責(zé)令立即改正；當(dāng)不符合檢測工作處置發(fā)生困難時(shí)，可以向相關(guān)負(fù)責(zé)人報(bào)告，及時(shí)采取相應(yīng)措施；可以扣發(fā)檢驗(yàn)報(bào)告。

監(jiān)督工作的實(shí)施

監(jiān)督工作不是隨意且沒有計(jì)劃地進(jìn)行，而是需要一系列的工作程序，有一定的監(jiān)督計(jì)劃，實(shí)施準(zhǔn)則。只有制定了相應(yīng)的規(guī)則，才能對實(shí)體實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行連續(xù)的監(jiān)督，記錄數(shù)據(jù)，分析數(shù)據(jù)，修改不當(dāng)?shù)牡胤?，確保實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)有序進(jìn)行，同時(shí)也確保實(shí)驗(yàn)室的安全。對于實(shí)驗(yàn)室監(jiān)督工作的實(shí)施，有以下環(huán)節(jié)。

制定監(jiān)督程序

制定監(jiān)督程序文件，明確監(jiān)督的職責(zé)分工和責(zé)任承擔(dān)項(xiàng)目，明確監(jiān)督工作的順序流程，明確監(jiān)督工作的具體要求，明確監(jiān)督工作中不當(dāng)行為的處理規(guī)則，明確監(jiān)督工作的監(jiān)督不當(dāng)出現(xiàn)的事后責(zé)任承擔(dān)及處罰。

制定監(jiān)督計(jì)劃

在實(shí)際監(jiān)督工作中，監(jiān)督工作難以量化，會(huì)出現(xiàn)監(jiān)督人員工作分配不充分，隨意性比較大，有些問題不會(huì)及時(shí)被發(fā)現(xiàn)，所以為了細(xì)化監(jiān)督工作，制定月監(jiān)督計(jì)劃和年監(jiān)督計(jì)劃，短期不間斷的檢查，長期大型的監(jiān)督檢查，雙管齊下，每個(gè)階段都制定好工作計(jì)劃，確定監(jiān)督內(nèi)容，監(jiān)督要求，監(jiān)督方式等，細(xì)化工作，確保可操作性。

明確監(jiān)督內(nèi)容

①監(jiān)督人員的確定，對于新上崗的人員要具備上崗資格，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定程序方法，填寫記錄一定要準(zhǔn)確清晰。②在檢測樣品時(shí)，樣品是否符合要求，對于樣品的記錄管理是否符合相關(guān)規(guī)定；實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境是否符合要求，監(jiān)督人員檢測方法是否是當(dāng)前有效的；監(jiān)督所使用的物質(zhì)試劑是否符合實(shí)驗(yàn)要求，對于物質(zhì)試劑的保管是否符合保管要求；實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備的功能是否正常，有沒有按時(shí)對儀器設(shè)備進(jìn)行維修，檢查和保養(yǎng)等；及時(shí)記錄相關(guān)數(shù)據(jù)，規(guī)范檢查報(bào)告，檢查報(bào)告的數(shù)據(jù)信息是否齊全、準(zhǔn)確。③合同審評的內(nèi)容是否規(guī)范充分。這些都是監(jiān)督工作所需要注意的內(nèi)容。

監(jiān)督的對象

食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室監(jiān)督對象包括內(nèi)部人員和相關(guān)的外部人員。內(nèi)部人員重點(diǎn)監(jiān)督在陪人員、轉(zhuǎn)崗人員、關(guān)鍵崗位人員和關(guān)鍵支持人員，關(guān)鍵崗位人員包括微生物檢驗(yàn)人員和危險(xiǎn)化學(xué)品使用人員，關(guān)鍵支持人員包括設(shè)備管理員、樣品管理員、菌種和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)管理員、抽樣人員、內(nèi)審員和授權(quán)簽字人等。

監(jiān)督的方式

可以通過質(zhì)量控制結(jié)果，包括能力驗(yàn)證和實(shí)驗(yàn)室間比對結(jié)果，現(xiàn)場監(jiān)督實(shí)際操作過程、核查記錄等方式對人員實(shí)施監(jiān)督，做好監(jiān)督記錄并進(jìn)行評價(jià)。

監(jiān)督工作范疇

監(jiān)督檢測工作的全程

檢測過程比較復(fù)雜，要完成這一過程的時(shí)間因人而異，也因所檢測物品而異，對于全程的檢測監(jiān)督非常必要，因?yàn)檫@影響到最后檢測的結(jié)果以及對于關(guān)鍵環(huán)節(jié)的記錄，所以監(jiān)督全程工作非常重要。

監(jiān)督檢測所使用的資源

完成檢驗(yàn)檢測所需的資源包括人力資源、方法資源、設(shè)備和設(shè)施資源等，實(shí)驗(yàn)室要確保這些資源的正常使用。

監(jiān)督檢測的結(jié)果

所有檢測結(jié)束后會(huì)有相應(yīng)的檢測報(bào)告，這反映的是檢測過程的結(jié)果，監(jiān)督員的主要作用就再次體現(xiàn)，在日常監(jiān)督中，監(jiān)督人員有權(quán)利制止非真實(shí)的，非有效的，非正確的任何報(bào)告。如果存在違反規(guī)定的行為，所有的檢測記錄將失效，并將此反映給相關(guān)部門，采取有效措施，糾正錯(cuò)誤，改正監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)的問題。在一切結(jié)束后，還應(yīng)當(dāng)繼續(xù)對有問題的進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證，防止不合格報(bào)告出現(xiàn)。

結(jié)語

食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的監(jiān)督作為管理的重要手段，是質(zhì)量保證的重要組成部分，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到監(jiān)督工作的重要性。要充分發(fā)揮監(jiān)督員的作用，不斷提升實(shí)驗(yàn)室的管理水平，從而提高整個(gè)工作的質(zhì)量。