農產品質量檢測與安全控制現狀分析與探討

□ 劉 柳 深圳市寶安區無公害農產品監督檢驗站

農產品質量檢測以及相應的安全控制是保證農產品在銷售與食用中安全性的重要措施。農產品的種類豐富、生產工藝復雜，只有進行嚴格的質量檢測以及安全控制才能保證其進入市場后能夠為人們提供安全的服務，但是當前有很多農產品生產與銷售單位在質量檢測以及產品安全控制方面做得并不好[1]。

1 我國農產品質量檢測以及產品安全控制工作中的問題

1.1 檢測設備落后

我國當前農產品種類不斷增多，生產技術也在不斷翻新，對其進行檢測的技術要求也在不斷升高，檢測技術的升級速度也很快。這就要求質量檢測的設備要不斷根據時代要求進行更新換代，但當前我國農產品質量檢測以及安全控制方面的設備更新要求并未得到重視，導致很多設備檢查無法根據當前的技術要求進行參數調整，降低了農產品質量檢測的準確性[2]。同時，有部分農產品檢測單位存在投入不夠的問題，導致很多檢測設備帶病運轉，降低了農產品檢測的質量，給農產品使用帶來了安全隱患。

1.2 檢測工作人員有待提升綜合素質

我國農產品質量檢測工作多需要人工對檢測設備進行操控，并對檢測結果進行分析、對比，以得出質量檢測的結論。而在當前我國農產品質量檢測工作人員中，有一部分人對于質量檢測技術掌握并不到位，很多都未經過專業技能訓練，沒有實驗室檢測資格證書，因此其進行檢查設備操作以及檢測取樣、檢測結果分析的專業性就有待考察[3]。同時，在當前我國質量檢測設備與技術不斷更新的時代下，檢測單位也應根據工作人員的實際技術能力進行專業技能培訓安排，但是很多農產品檢測單位并沒有制訂科學的人員培訓計劃導致人員技能水平無法提升，農產品質量檢測的準確性就無法保障。

2 提升農產品質量檢測以及產品安全控制工作效果的對策

2.1 做好質量檢測實驗室的建設以及相應管理工作

首先，應該做好投資管理，為農產品質量檢測實驗室購進符合技術要求的設備與儀表。任何質量檢測工作都離不開高精準度的設備與儀表，特別是在當前農產品生產技術不斷升級的背景下，同步更新質量檢測技術設備是必不可少的，只有提升了檢測站點的設備技術與質量才能有效降低檢測誤差，為農產品質量檢測工作提供技術保障[4]。其次，要做好農產品質量檢測機構的內部環境建設，不僅要通過專項整改為質量檢測工作構建整潔、衛生的環境，同時還應做好質量檢測機構內部文化環境建設，要形成積極培訓、提升技術水平的工作氛圍，并對質量檢測工作中的安全隱患進行規避，營造質量檢測以及安全控制工作的總體氛圍，提升農產品質量控制的效果。

2.2 積極提升農產品質量檢測工作團隊的素質

第一，實現對農產品質量檢測以及安全控制相關人員技能、專業知識以及整體素質方面的培養，要定期對其進行農產品檢測知識的專業培訓，最大限度地保證農產品質量安全檢測的結果與實際數值之間的誤差降到最低。第二，制定相應的檢測獎勵制度。積極鼓勵負責質量檢測的工作人員對自己的工作不斷地保持高度熱情與探索精神，對檢測的技術與標準不斷地進行深入的研究與探析[5]。第三，通過開展一些學術交流會或者競賽進行技術方面的探討。

2.3 做好監督與考評機制的構建

第一，充分利用當前的資源進行整合。政府部門可以進行科學的規劃，整體調整農業、質檢、衛生等相關部門之間的合作，避開矛盾，優勢互補，將農產品質量檢測以及安全控制的工作做到最佳；完善相關的法律法規以及各個部門之間的權責，對那些重復、冗雜的機構、人員進行優化配置，實現高效、簡捷、統一的合作模式。第二，加強農產品質量檢測網絡系統的監理，各個檢測點實行以快速檢測為主，定量檢測為輔的原則[6]。

3 結語

在我國農產品檢驗與檢測過程中，做好質量管控的重要基礎就是嚴格的質量檢測，針對其實驗室等檢查機構進行完善與管理能夠確保其質量管理的效果，提升農產品質量管理的效率，為我國農業生產效率與質量的提升創造條件。