新時(shí)期流通環(huán)節(jié)食品檢測存在的問題與優(yōu)化措施

□ 應(yīng)楊鋌 青島工學(xué)院

之前頒布的《食品安全法》，是有關(guān)食品質(zhì)量檢測的法律，這對(duì)目前社會(huì)上監(jiān)管食品質(zhì)量安全起到了非常大的作用。該法律廣泛詳細(xì)地監(jiān)測了有關(guān)食品的流通環(huán)節(jié)，也是目前食藥監(jiān)管部門的主要要做的事，所以這是須要采取強(qiáng)制的方法和優(yōu)化措施才能發(fā)揮出這個(gè)法律的積極效用[1]。

1 新時(shí)期流通環(huán)節(jié)食品檢測存在的問題

在這個(gè)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展、人們的生活品質(zhì)較高的大環(huán)境下，食品的安全與質(zhì)量成為人們較為重視的東西，但是新時(shí)代流通環(huán)節(jié)食品檢測存在的問題還是有許多的，需要注意。

1.1 法律制度不健全

現(xiàn)在，法律制度的主要問題是食品流通環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全監(jiān)測缺少明晰的強(qiáng)制流程條例，最重要的環(huán)節(jié)是在抽取檢查的環(huán)節(jié)中，沒做到全面詳細(xì)并具體地框定好食品相關(guān)提取樣品的重復(fù)監(jiān)測和敲定工作。同樣，現(xiàn)在食品質(zhì)量安全檢測的檢查時(shí)段和周期太長了，但是主要能夠涵蓋的區(qū)域又比較小，所以其實(shí)沒法完成一些保質(zhì)期較短食品的檢測[2]。

1.2 檢測標(biāo)準(zhǔn)不完善

在食品安全檢測的流通環(huán)節(jié)，檢測標(biāo)準(zhǔn)不夠完善，其實(shí)會(huì)給食品質(zhì)量安全檢測帶來一些不好的影響。從哪些地方可以看出檢測標(biāo)準(zhǔn)不夠完善呢？筆者認(rèn)為主要有兩個(gè)方面：第一，沒有一個(gè)強(qiáng)制要求的固化標(biāo)準(zhǔn)；第二，在一些食品安全監(jiān)測中，缺乏一定的固化標(biāo)準(zhǔn)。

2 新時(shí)期優(yōu)化流通環(huán)節(jié)食品檢測的措施

在現(xiàn)在，這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，人們生活質(zhì)量較高的大環(huán)境下，我國有關(guān)部門對(duì)于流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全檢測的重視程度也是在持續(xù)提高的，但根據(jù)上文，可以發(fā)現(xiàn)在檢測過程中存在著不少需要重視的問題，人們需要采取優(yōu)化措施，才可以提高流通環(huán)節(jié)食品安全質(zhì)量檢測效果。

2.1 重視食品檢測人員水平

重視食品檢測人員水平，加強(qiáng)培訓(xùn)與監(jiān)督，鍛煉強(qiáng)而有力的食品檢測隊(duì)伍對(duì)食品進(jìn)行有效的檢測，可以在一定程度上解決新時(shí)期流通環(huán)節(jié)下食品檢測的很多問題。食藥監(jiān)管部門可以從三個(gè)角度提高食品檢測人員水平[3]。第一，食藥監(jiān)管部門的各個(gè)層級(jí)要按照一定的社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛挑選相關(guān)的工作人員，他們必須擁有較快的基本檢測工作速度，明晰和透徹知曉各項(xiàng)檢測的大體狀況。第二，相關(guān)職業(yè)的專業(yè)人士也可以為食藥監(jiān)管部門提供很多幫助，食藥監(jiān)管部門多與專業(yè)人員溝通，在了解透徹后可以組織一支由專業(yè)人員組成的隊(duì)伍，為食品質(zhì)量安全檢測提供一定的幫助與監(jiān)督，在參與了整個(gè)檢測過程中之后，也可以通過現(xiàn)狀來分析問題，吸納經(jīng)驗(yàn)，提出優(yōu)化措施。第三，組建完整人性化并且適應(yīng)整個(gè)行業(yè)的人才培訓(xùn)體系，做好培訓(xùn)工作，是鍛煉出一個(gè)人才的重要基礎(chǔ)，為了組建一支良好的食品安全檢測隊(duì)伍，做好培訓(xùn)工作相當(dāng)必要。

2.2 完善相關(guān)法律和制度

為了食品安全檢測工作能夠合理開展，建立完善的相關(guān)法律和制度是必要的，這個(gè)可以為檢測工作人員提供很好的支撐和證據(jù)，讓檢測工作更好地開展。促進(jìn)相關(guān)法律和制度的持續(xù)完善，大力加強(qiáng)食品質(zhì)量安全檢測的修正工作，努力滿足各流通環(huán)節(jié)中食品檢測的需求，在某些比較特別的省城或者縣市中，能夠出臺(tái)自己的一套需要去執(zhí)行的制度，更好地開展當(dāng)?shù)氐氖称焚|(zhì)量安全檢測工作。

2.3 充分利用數(shù)據(jù)，提高檢測質(zhì)量

充足施展流通環(huán)節(jié)食品檢測的數(shù)據(jù)，提高整體的檢測質(zhì)量是流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全檢測工作人員的重要方向。首先，需要投入充足的資金和檢測用具到流通環(huán)節(jié)食品檢測當(dāng)中，投入的檢測用具需要有比較高的精確度和質(zhì)量才能夠保證檢測結(jié)果的正確性。檢測結(jié)束后，食品質(zhì)量安全檢測的結(jié)果出來，檢測人員必須相對(duì)應(yīng)地對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行利用，發(fā)揮本身優(yōu)勢，建立起完善的食品檢測信息與資料庫，把每次檢測的結(jié)果都輸入進(jìn)去，為將來制定更加完善的標(biāo)準(zhǔn)提供一個(gè)參考。

3 結(jié)語

新時(shí)代，食品流通環(huán)節(jié)食品安全質(zhì)量檢測中存在的問題，主要體現(xiàn)在法律制度不健全以及檢測標(biāo)準(zhǔn)不完善。對(duì)于這些遺留的問題筆者提出了一些有針對(duì)性的優(yōu)化措施，一是重視食品檢測人員水平，打造技術(shù)過硬，綜合素質(zhì)高的食品檢測隊(duì)伍為食品檢測提供服務(wù)；二是完善相關(guān)法律和制度；三是提供完善的數(shù)據(jù)，提高檢測質(zhì)量，可以將每次的檢測數(shù)據(jù)加以利用，為最后制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)做準(zhǔn)備。