益生菌調節腸道微生態作用機制研究現狀

□ 華晶忠 吉林省經濟管理干部學院劉笑笑 魏春雁 吉林省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所，農業部農產品質量安全風險評估實驗室（長春）

胃腸道是人體消化吸收的主要場所，被譽為人類的第二個“大腦”。作為人體最大的免疫器官和最大的排毒器官，胃腸道與人體健康和疾病息息相關，關于胃腸道微生態的研究已逐漸成為當今營養學界的熱點領域。

1 腸道益生菌簡介

1.1 益生菌的概念

人的胃腸道中棲息著約30個屬500多種細菌，主要由厭氧菌、兼性厭氧菌和需氧菌組成。腸內的微生物種類與數量在提高人體免疫力方面起著至關重要的作用，構成人體健康的天然屏障。益生菌又被稱為活菌制劑，是定植于人體腸道內，能夠起到確切健康功效的活的有益微生物的總稱。近年來的多項研究發現，益生菌對于多種胃腸疾病的治療均起到積極的效果[1]。

1.2 益生菌的分類

目前人們研究和應用較多的，用于人體的益生菌主要分為雙歧桿菌屬、乳桿菌屬和兼性厭氧球菌3類[2]。雙歧桿菌屬和乳桿菌屬均可產生乳酸，因此益生菌制品也經常使用這兩個菌屬。

2 益生菌調節腸道微生態作用機制

2.1 抗微生物活性

益生菌的代謝產物乳酸、醋酸等酸性物質可降低腸道pH值，從而抑制有害微生物生長。此外，益生菌分泌物中存在具有抗微生物活性的肽類物質，可避免致病菌的侵害[3]。

2.2 增強屏障功能

某些益生菌能促進腸上皮細胞分泌防御素，從而緩解急性感染性腸炎帶來的危害，同時可增強胃腸道上皮屏障完整性[4]。

2.3 免疫調節功能

益生菌對樹突狀細胞和淋巴細胞均有一定影響，能促進B淋巴細胞向漿細胞分化，影響某些T淋巴細胞的免疫反應，通過直接或間接方式進行免疫調節，影響免疫反應。

2.4 調節腸道神經系統活性

益生菌能夠使DRG神經元動作電位的閾值升高，激活腸道內的阿片類和大麻類受體，對內臟疼痛具有潛在的治療作用。

3 益生菌調節腸道微生態功能

益生菌以改善宿主腸道功能著稱，其益生作用主要是通過直接或者間接調整宿主腸道菌群，激活宿主腸道內源性菌群或免疫系統活性來實現的。益生菌主要具有以下生理功能。

3.1 調節胃腸道菌群

益生菌對腹瀉、便秘等腸道疾病及其并發癥具有一定的預防和治療作用，對于潰瘍性結腸炎、腸易激綜合征等也有輔助治療作用[5]。在營養物質有限的情況下，益生菌能夠通過其生長優勢競爭性地消耗潛在致病菌的營養，這種競爭能力是決定腸道菌群分布的重要因素。

3.2 增強腸道免疫功能

隨著年齡的增長，人體的免疫功能會逐漸降低，進而引發一系列的健康問題。益生菌對免疫應答的功效已經得到廣泛研究。研究發現，益生菌可提高抗炎細胞因子的基因表達水平、激活巨噬細胞、增強NK殺傷細胞活性，從而起到增強腸道免疫的功效[6]。

3.3 抑制過敏反應

益生菌能調節機體免疫反應，防止過敏性疾病的發生，緩解遺傳性過敏反應。

3.4 其他生理功能

益生菌的其他生理功能還包括抑制腫瘤、延緩衰老等。

4 結語

目前，關于腸道微生態的研究正不斷深入，益生菌對腸道的積極影響及其作用機制正逐步揭開面紗。相信隨著益生菌的功效逐漸被人們所認識，其應用也將愈發廣泛，將在促進健康和預防疾病方面發揮越來越多的作用。