汾陽市發(fā)展豆類生產的思路和對策

靳彩梅

（汾陽市種子管理站，山西 呂梁 032200）

1 豆類生產、加工概況

1.1 豆類生產概況

建國初期的1949年，汾陽市豆類面積1 500 hm2，之后10年內，豆類面積一直徘徊在667～2 000 hm2，1972年豆類面積最低，僅352 hm2；1976年之后，豆類面積開始回升，但仍然表現(xiàn)不穩(wěn)；從1995年開始，豆類面積迅速回升，2000年豆類面積最大，達到9 107 hm2，2001年突然急劇下降到2 057 hm2；最近幾年豆類面積徘徊在1 000 hm2左右，主要是大豆，其面積占總豆類面積的90%。

建國初期，汾陽市發(fā)展豆類生產，平均單產50 kg，總產1 110 t；1956—1960年，豆類平均單產72～98 kg，總產 1 245～2 200 t；1961—1965 年，豆類平均單產 56～148 kg，總產 1 320～2 740 t；1975 年，豆類平均單產最高，達到272 kg，總產僅1 585 t；1976—1980年，平均單產89～120 kg，總產875～2 755 t；1991年，豆類平均單產最低，僅有22 kg，總產305 t；2006年，豆類總產4 842 t，其中大豆總產4 375 t，占豆類總產的90%以上。近幾年，豆類總產在2 000 t左右。

1.2 豆類加工概況

根據(jù)調查了解發(fā)現(xiàn)，近年來，汾陽市豆類總產為392.2萬～768.5萬kg，其中用作種子的為10萬kg左右，用作加工的有369.2萬kg。汾陽市有豆類經紀人10人，他們一年從農戶手中收購各種豆類約500萬kg，然后再分別售給豆腐坊、油坊等個體小作坊和個體經營戶。汾陽市豆類加工主要有5種形式：一是加工豆腐，全市有大小豆腐坊100余座，日加工能力達0.5萬kg，年加工能力200萬kg。二是加工豆油，全市有油坊15余座，加工大豆的油坊僅有5座，年加工能力30萬kg。由于成本高、效益低，豆餅賣不出去，大多數(shù)油坊處于倒閉、停產、半停產狀態(tài)。另外，汾陽狄遺元味業(yè)有限公司年加工大豆調味油39 t，年加工能力232 t。三是加工豆芽，豆芽加工是零散的一家一戶式的，全市豆芽年加工能力60萬kg左右。四是分級包裝，汾陽市恒生綠色食品開發(fā)有限公司和汾陽市裕源土特產品貿易有限公司在進行小雜糧分級包裝銷售時會搭配豆類，年加工能力10萬kg，汾陽市恒豐農業(yè)科技有限公司年加工能力210 t。五是加工老豆腐、綠豆糕等，年加工能力大約為9萬 kg。

2 發(fā)展豆類（大豆）產業(yè)的有利條件

2.1 資源豐富,自然條件適宜

汾陽屬于暖溫帶大陸性氣候，年平均氣溫10℃左右，年平均積溫4 014.9℃，年均日照時數(shù)2 637.1 h，年平均降水量434.2 mm，夏季6—9月為雨季，雨熱同期，降水量占全年總量的60%左右。區(qū)內平川、丘陵、山地都有分布，均適宜豆類作物生長發(fā)育，特別是生態(tài)環(huán)境好，發(fā)展無公害大豆、綠色大豆前景廣闊。

2.2 科技優(yōu)勢

山西省農科院經濟作物研究所地處汾陽市近郊區(qū)，有大豆專家劉學義研究員，有強大的大豆專業(yè)科技隊伍，研究出了大豆新品種、大豆高產配套技術。全市有高中級技術人員95人，并有農業(yè)科技示范戶2 000戶，在技術上有保障。

3 發(fā)展豆類（大豆）產業(yè)的思路與對策

3.1 汾陽市發(fā)展豆類（大豆）產業(yè)的總體思路

根據(jù)汾陽市農業(yè)種植結構調整方案，減少玉米播種面積，增加雜糧播種面積。結合汾陽市氣候條件和市場需求，綜合應用科技技術，努力提高大豆產量和品質，進行深加工，提高農民收入。

3.2 汾陽市發(fā)展豆類（大豆）產業(yè)的對策建議

3.2.1 把大豆產業(yè)放在重要的地位，努力提高單位面積產量

大豆是汾陽市調整產業(yè)結構的主要作物，從營養(yǎng)價值來看，1 kg蛋白質含量相當于2.5 kg小麥、4.0 kg玉米、4.3 kg高粱,而且其生產投工、投肥少，還是其他作物最好的前茬，能夠培肥地力，提高土壤蓄水保墑能力，促使種植系統(tǒng)良性循環(huán)。汾陽市種植核桃面積可達3.7萬hm2，適合在核桃園間作，要將大豆產業(yè)放在重要位置，加強領導，因地制宜，綜合應用大豆高產技術措施。一是配方施肥，在增施有機肥的基礎上，根據(jù)汾陽市土壤化驗結果和大豆需肥規(guī)律，施用配方肥。二是優(yōu)良品種，目前汾陽市推廣應用的優(yōu)良品種，主要有晉豆23、晉豆25等。三是病蟲害防治，堅持以農業(yè)防治為主的綠色防治。四是大面積推廣大豆標準化栽培技術，提高產量和農民收入。

3.2.2 開發(fā)生產綠色、專用大豆品種，實行產、加、銷一條龍

汾陽市發(fā)展大豆種植具有良好的自然條件和土壤環(huán)境，開發(fā)和生產綠色大豆品種有著得天獨厚的優(yōu)勢。要利用好優(yōu)勢，大力宣傳綠色產品、專用大豆。在政策、資金、技術上給予支持，并對規(guī)模化生產的大戶重點支持。要充分利用汾陽市的自然優(yōu)勢，開發(fā)生產綠色、專用大豆品種，在一定范圍內，進行單一品種生產，建立優(yōu)質大豆生產基地，進行規(guī)模生產、規(guī)模經營，并使基地與加工企業(yè)、外貿等部門對接，實行產、加、銷一條龍或產、供、銷一條龍。

3.2.3 大力發(fā)展新型農業(yè)經營主體

農村專業(yè)合作社、家庭農場、種糧大戶是農業(yè)產業(yè)化經營中的重要鏈條，能形成規(guī)模化生產，有利于農業(yè)技術的推廣，有利于協(xié)調各方面的利益關系，保護和增加農民的利益。大力發(fā)展新型農業(yè)經營主體是形成“公司(龍頭企業(yè))+基地+農戶”的產業(yè)化經營模式的關鍵環(huán)節(jié)。