大學生網絡訂餐的安全問題淺析

□ 王文靜 方文清 崔 銀 危賢文 上海海洋大學經濟管理學院

網絡訂餐的興起，打破了傳統的餐飲行業格局，帶來了一種全新的生活方式，并憑借其便利性的優勢，迅速在大學生群體中蔓延。發展至今，網絡訂餐也暴露出許多問題，一方面，食品質量良莠不齊，安全問題頻頻出現；另一方面，其背后的環境問題也不容小覷。本文對網絡訂餐在高校盛行的原因，及其背后存在的問題進行了分析總結，并對問題的解決提出了相關可行性建議。

近年來，網絡訂餐發展迅猛，伴隨著“餓了么”“美團外賣”等網絡訂餐平臺的興起，網絡訂餐在極短的時間內被大眾熟悉、認可，甚至是依賴。大學生作為新時代互聯網的弄潮兒，樂于嘗試和接受新興事物，因此網絡訂餐在大學生群體中備受青睞，已成為大學校園里不可缺少的一部分。但在網絡訂餐繁榮的同時，問題亦隨之而來，這讓人們不得不冷靜審視一下背后的隱憂。

網絡訂餐在高校盛行的原因

學生“吃貨”增多。學校食堂點菜窗口少、品種少、排隊時間長等原因將大學生推向了網絡訂餐的懷抱。網絡訂餐平臺入駐商家多，大學生可根據自己的喜好選擇食物，可謂包羅萬象、應有盡有。此外，快節奏的生活方式、不規律的作息時間、偶遇風霜雪雨等，當代大學生的惰性成為網絡訂餐的一劑強力助生劑。

美團、餓了么等APP層出不窮，支付寶等快捷支付方式普及，科技在進步的同時也加快了網絡訂餐的發展。此外，訂餐平臺紛繁的促銷手段，也吸引著大學生們一起“拼單滿減”，如此既得到了味蕾上的享受，又不必擔憂“囊中羞澀”。

網絡訂餐背后的隱患

食品安全問題

近年來，食品安全問題成為全民焦點，網絡訂餐的安全隱患主要有兩大來源。第一，“神秘”的制作過程。網絡訂餐采用的是“線下制作，線上銷售”模式，環境衛生、食品原材料及加工過程不透明，食物的衛生安全無法保證。第二，不完善的監管。網絡訂餐平臺缺少對入駐商家的審查機制，食品監管部門也沒有明確的關于網絡訂餐安全方面的法律法規，這導致網絡餐飲成為監管的盲點。

環境污染問題

網絡訂餐對環境帶來的直接或間接污染問題也不容忽視。首先是盛放食物的一次性餐具，商家為了降低成本而使用不環保、不可降解的餐具，大學生在用餐結束后就將其丟棄，從而產生大量白色垃圾。其次是廚余垃圾問題，由于對提供餐飲的商家沒有嚴格有效的監管，商家對餐飲制作過程中所產生的廚余垃圾處理不當，隨意丟棄廚余垃圾、排放廢水污水等行為將對環境造成一定危害，特別是對水體和土壤的污染。

對網絡訂餐未來發展的建議

網絡訂餐平臺完善自我管理制度及平臺建設

網絡訂餐平臺對于入駐商家要做到“三嚴”，即入駐前嚴格審核，入駐后嚴密監督，發現問題后嚴肅處理。在商家申請入駐時，需對相關手續和材料進行確認，對店鋪環境、材料來源、制作過程、銷售過程等進行實地檢查。作為商家向消費者銷售食物的第一道門檻，訂餐平臺需堅決抵制衛生條件惡劣、制作與銷售過程骯臟的商家入駐。此外，訂餐平臺對已入駐商家的經營要進行持續監督管理，一旦發現其存在問題，要及時勒令停止售賣服務，并要求整改。對于拒不整改，或整改不符合要求的商家，應當即解除合約并予以公示。同時，網絡訂餐平臺應不斷完善系統功能，為消費者提供暢通的投訴通道，對顧客的投訴和反饋及時進行落實和處理。

監管方加大監管力度，完善相關法律法規

監管方作為網絡訂餐正確發展方向的支撐者，首先應加強對網絡訂餐平臺的監管，不得放任“交錢即能入駐”等現象的出現。其次，對提供網絡訂餐服務的商家要加大審查力度，在其獲得生產許可時，對其環境衛生、操作衛生、原料衛生等衛生安全問題進行嚴密檢查。最后，需盡快完善相關的法律法規，增加不良商家違法犯罪的成本，對違法行為給予嚴肅處理。

學校提高對學生網絡訂餐行為的重視程度

學校可以盡可能地豐富菜品，滿足不同地區、不同飲食習慣的同學的需求。此外，還應根據實際學生人數，合理調整就餐窗口數量，節省同學排隊時間。作為大學生安全的守護者，學校方面可對校園周邊的餐飲商家的餐飲條件與衛生狀況進行適度考察，為學生的飲食安全再加一層保護膜。

大學生擔起對自身的責任

作為參與網絡訂餐的客戶群體，大學生要對自身健康安全負責，在進行網絡訂餐時應選擇信譽商家，例如，在學校周邊有門店并且環境較好，或者是在全市、全國范圍內有連鎖店的商家。另外，如果學生在訂餐用餐過程中發現任何問題，都應該及時向商家反映，或者向訂餐平臺投訴，并要求及時處理。當然，為了自身健康著想，大學生還是應盡可能減少網絡訂餐的數量，選擇更有安全保障的校內餐廳用餐。

結語

一個安全可靠的網絡訂餐環境是每一個消費者和每一個監管者所共同期望的。無論是訂餐平臺方、監管方、校方還是大學生自己，都應該對網絡訂餐背后存在的問題給予足夠的重視，并付諸行動。運營商為網絡訂餐搭建一個完善的框架，監管方為其提供堅實的法律法規基礎，大學生等消費者也要負起相應的監督責任。如此一來，便可以各方合力，共同促進網絡訂餐的正向發展，營造一個良好的網絡消費環境。