靈芝成分及功能的研究現狀

王朝川

（中華全國供銷合作總社濟南果品研究院，山東濟南250014）

靈芝（Ganoderma lucidum），又稱莎草，是一種屬于多孔菌和靈芝屬的大型真菌[1]。靈芝帽為腎形，上表面為赤褐色，具有云狀、環狀圖案和漆狀光澤。靈芝在我國的分布具有較為明顯的地域性，東南沿海、長江中下游和大小興安嶺地區是目前我國最主要的靈芝種植區。我國早在《神農本草》中就有記載：“靈芝可明目，補肝氣，安精魂，堅筋骨[2]?！爆F代醫學研究也證實，靈芝的天然成分中含有靈芝多糖、萜類化合物、氨基酸、有機鍺等多種有益于人體健康的成分[3]。

近年來，隨著靈芝成分研究地不斷深入，大量試驗證實靈芝能夠治療自身免疫性疾病，提高人體免疫力，同時還能延緩衰老，降低血脂、血糖和血壓。另外，有報道稱靈芝在促進兒童的成長和發育、增加智力，抑制腫瘤的生長，以及減輕身體對移植器官的排斥反應等方面也有巨大的應用潛力[1]。本文分析靈芝中的主要化學成分，總結靈芝的藥效與保健價值、并展望靈芝的功能性應用，為靈芝資源的進一步開發提供參考。

1 主要活性成分

1.1 靈芝多糖

多糖被認為是靈芝中最主要的活性成分。靈芝多糖主要以雜多糖形式存在，主要儲存在靈芝細胞內壁上，主要包含 D-葡萄糖、D-巖藻糖、D-半乳糖、D-木糖、L-鼠李糖、L-阿拉伯糖等。目前研究發現，靈芝多糖采用超聲波結合胰酶法提取，得率最高，可達4.93%[4]。靈芝多糖能提高機體抗腫瘤免疫功能，可通過增強巨噬細胞、自然殺傷細胞（NK）和細胞毒性T細胞的功能，間接殺死腫瘤細胞；也可通過巨噬細胞、T淋巴細胞釋放能抑制或殺死腫瘤細胞的細胞因子，如腫瘤壞死因子（TNF）和干擾素（IFN），來殺死腫瘤細胞或促其凋亡[5]。在眾多靈芝多糖中，水溶性β-1,3-D-葡聚糖和β-1,6-D-葡聚糖是發揮免疫調節作用的最主要成分[6]。另外，靈芝多糖還具有抗氧化的作用，付麗麗[7]以抗壞血酸作對照，研究了靈芝多糖的抗氧化活性，分析了靈芝多糖對雙歧桿菌的增殖作用；并將靈芝多糖應用到乳品生產中，研制了一種具有保健功能的乳飲料。

1.2 三萜類化合物

靈芝三萜類化合物是一種高度氧化的羊毛甾烷衍生物，化學結構復雜，口味微苦，是靈芝中獨特的化學成分，具有多種活性。目前從靈芝中分離的三萜類化合物已超過130種，通過對各種三萜類化合物的化學結構進行分析，根據碳原子數將其分為C30、C27和C24三類；對于結構相似但功能不同的三萜類化合物則通過字母對其進行命名，如靈芝 A、B、C、D、E、G、I、L、Ma、Mb、Mc、Md、Mg以及赤芝酸 A、B、C、D、E、F、O 等[8]。蔣婷婷從赤芝孢子粉中分離到8種三萜類化合物，分別為赤芝孢子內酯A，赤芝孢子內酯B，赤芝孢子酸A，靈芝酸B、C、E、M，靈芝酮三醇。赤芝孢子酸A對CCL4和半乳糖胺及丙酸桿菌造成的小鼠轉氨酶升高均有降低作用；赤芝孢子內酯A具有降膽固醇作用[9]。不同種類的靈芝中三萜類化合物含量有差異，趙明文[10]等用分光光度法測定了19種不同來源的靈芝菌株的三萜酸類成分的含量，結果顯示，不同來源的靈芝三萜酸類成分的含量不同。

1.3 氨基酸

靈芝是氨基酸的“貯存庫”，其氨基酸含量占靈芝質量的10%以上；含有賴氨酸、亮氨酸等人體必需的氨基酸，占總氨基酸量的30%～40%；陳若蕓等[11]還發現赤芝孢子粉中含有硫氨基酸。靈芝不同種之間的氨基酸種類相似，只是含量各不相同。靈芝氨基酸具有種類多、含量高、活性高、易被人體吸收等特點，與靈芝多糖協同后具有強烈的抗腫瘤活性。試驗證明，天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、酪氨酸、亮氨酸、丙氨酸、賴氨酸等，可以提高小鼠窒息性缺氧存活時間。

1.4 有機鍺

靈芝中含有大量有機鍺成分，有機鍺能提高人體免疫力，延緩衰老，美化皮膚，清潔血管，被視作新型防癌抗衰老成分。有機鍺作用于人體，可以提高人體血液的含氧量，促進人體的造血功能和血液循環的流通，雖然鍺并不是人體必需的微量元素，但是適量攝入有利于身體健康。

2 藥理作用

2.1 抗腫瘤

抗腫瘤是靈芝最為人熟知的藥學作用，有研究表明，靈芝所含的營養成分中能夠作用于腫瘤防治的主要是靈芝多糖、三萜類化合物以及有機鍺，以上成分能夠抑制人體內多種腫瘤細胞的生長，并且加速腫瘤細胞的凋亡。靈芝的抗癌作用并不是某種化合物單一的作用，而是在人體內形成一個綜合的免疫系統，提高人體的免疫力。Liu R M等[12]從靈芝發酵菌絲中分離得到一對位置異構體：靈芝酸Mf和靈芝酸S，二者介導線粒體細胞凋亡途徑。通過MTT實驗表明，二者能夠明顯減少人體的多種癌細胞株。

2.2 調節免疫

靈芝多糖、三萜類化合物、靈芝蛋白這三種成分在靈芝的免疫調節功能中發揮主要作用。靈芝多糖可以促進人體的免疫應答反應，刺激嗜中性粒細胞的吞噬作用，加速功能性細胞因子的分泌，達到調節免疫系統的功能。靈芝蛋白則可以調節免疫力。三萜類化合物中的靈芝醇F以及靈芝酮二醇能有效抑制補體激活的經典途徑。

2.3 治療心腦血管疾病

心腦血管疾病多數屬于慢性疾病，對于治療，一般都采用西藥治療。隨著人們對自身健康狀況的認識，很多人開始注重保健輔助治療。服用靈芝多糖、靈芝三萜等營養物質，可以增強身體免疫力，凈化血液，從根本上改善健康狀況。有研究證實，靈芝對心絞痛、心前區脹悶，或緊壓感的緩解率約為72%，對心悸、氣促等癥狀的好轉率約為65%。半數以上患者服用期間反映，食欲、睡眠、精神好轉，血甘油三酯降低。在用靈芝治療冠心病的過程中，有學者發現在冠心病改善的同時，伴隨的心律失常也隨之好轉或消失[13]。

2.4 抗衰老

對靈芝抗衰老作用研究比較多，主要在于抗自由基和調節代謝平衡。生物體所產生的內原性防衛自由基損傷的抗氧化劑或抗氧化劑化酶類物質（如超氧化物歧化酶，SOD）的降低，是人體衰老的一個原因。靈芝自古以來就被認為是延年益壽的佳品，靈芝多糖有顯著的擬SOD活性，作用于紅細胞，能提高紅細胞內SOD的活性，增強機體自由基的清除能力，從而阻止自由基對機體的損傷，防止脂體的過氧化，減少自由基造成的脂質過氧化過程，從而對細胞膜形成保護，達到延緩衰老的功效。此外，靈芝多糖能顯著促進細胞核內DNA的合成能力，并增加細胞的分裂代數，從而延緩機體的衰老[13]。

3 其他方面的應用研究

靈芝性溫、味淡，是珍貴的中藥材，在中醫上的應用十分廣泛，很多藥劑中都含有靈芝的成分，有健腦、消炎、利尿、益腎等功效，對人體健康有益。此外，靈芝還有其他用途，主要體現在以下幾個方面。

3.1 保健品的開發

靈芝在我國有長期的食用歷史，其藥用價值與食用價值都得到了市場的認可。目前市場上含有靈芝成分的保健品種類繁多，調查顯示，我國以靈芝為主要原料的養生保健產品種類超過500個，靈芝產品的銷售額逐年增大[1]?？梢?，以靈芝為原料的保健品在我國剛性需求明顯，有巨大的發展空間。通過專業的提取和加工，靈芝可以制成易吸收的保健品，這些保健品有助于人體健康，尤其對于免疫調節，腫瘤、肝臟病變，失眠以及抗衰老等方面的防治作用十分明顯。同時，靈芝也進入了普通食品領域，一些廠商推出了靈芝飲料、靈芝調味料（醬油、醋等）、靈芝酸奶等，這些產品廣受好評。如黃書銘等[14]以鮮乳和靈芝發酵濾液為主要原料，研制其功能性復合乳飲料的配方，探討了功能性靈芝復合飲料的生產技術條件，并對其營養成分進行了分析。李靖[15]通過正交實驗確定靈芝酸乳的發酵工藝，并研究了靈芝酸乳在貯藏過程中乳酸菌和理化指標的變化。

3.2 化妝品方面的應用

《本草綱目》記載，靈芝“補中益氣，增智慧，好顏色”。靈芝提取液中的有機鍺被皮膚吸收以后，能把人體血管壁上多余的蛋白質和癌細胞一起帶出體外，從而起到“清道夫”的作用。將靈芝提取液添加到護膚類化妝品中，除了有良好的保濕性，使皮膚保持滋潤柔軟外，還能增加皮膚的白皙程度，保持皮膚的健康。靈芝以其抗衰老、抗過敏、防輻射等作用，近年來在化妝護膚品領域受到重視，很多知名品牌都在護膚精華中添加了靈芝提取液等成分，所以靈芝提取液是21世紀理想的化妝品營養添加劑。

3.3 觀賞價值的應用

我國靈芝文化歷史悠久，特別是作為“長生不老”藥、仙草和祥瑞之物，靈芝已被大眾所接受。美觀奇特的外形可培育成盆景，經過手工造型、成熟木化定型后，外形美觀，觀賞價值高。靈芝盆景以形色奇特的靈芝子實體為主，配以相宜的山、石或草、木等，將其擺放在室內可不斷釋放有益成分，利于健康。而且靈芝可以長久地保持它的形態和色彩，迎合了人們追求富貴吉祥的美好愿望，目前已成為高品位的藝術收藏品及饋贈佳品。

4 展望

靈芝作為一種傳統的食藥兩用菌，在促進人體健康、延年益壽、提高免疫力方面發揮著重要的作用。目前靈芝已經廣泛應用于抗腫瘤治療，以及腫瘤術后恢復，具有巨大的醫用價值。

目前市面上以靈芝為原料的保健食品較多，但缺乏科學有效的質量控制方法，其生產規模和科技含量也遠未達到市場需求，對于靈芝產品的研究和開發還有待于進一步深化。所以今后的研究工作應加強對靈芝及靈芝產品中活性成分化學結構、藥理活性、功能因子的研究，從分子、細胞、器官水平探索其作用機理及毒理實驗，深入臨床應用，尤其注重在抗艾滋病和抗腫瘤等熱點問題。