林下段木熟料栽培靈芝關鍵技術

李萬德+付秋生+蔡紹平+劉兆兵+李章武+胡家樂

摘要：利用林下開展段木熟料栽培靈芝，生產的靈芝商品品質好，效益高，主要介紹了林下段木熟料栽培靈芝的栽培工藝、栽培季節選擇、段木選擇、場地選擇、滅菌、接種、菌絲培養等關鍵技術，以期提供參考。

關鍵詞： 段木熟料；栽培；靈芝

中圖分類號：S567.3+1

文獻標識碼：A 文章編號：1674-9944（2017）23-0005-02

1 引言

靈芝（Canoderma lucidum）屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、非褶菌目、靈芝菌科、靈芝屬。別名紅芝、靈芝草、丹芝、木靈芝、瑞草、萬年蕈等。

靈芝藥用在我國已有2000多年的歷史，被歷代醫藥家視為滋補強壯、扶正固本的神奇珍品，現代醫學研究證明，靈芝子實體一般的化學成分有糖類（包括還原糖和多糖）、三萜類、蛋白質、氨基酸、甾醇類、香豆精甙、核苷類、生物堿類、呋喃衍生物、硬脂肪酸和甘露醇及無機元素等。近年來，在臨床上，已試制靈芝糖漿、針劑、片劑、膠囊、沖劑、酊劑、蜜丸、合劑等，用于治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛、高血壓、肝病、神經衰弱、白細胞減少、風濕性關節炎、腎病、胃病、糖尿病、偏頭痛、矽肺等。

靈芝還可制靈芝茶、靈芝酒、靈芝人參酒、水煎劑、靈芝孢子粉、靈芝潤膚露、靈芝爽膚沐浴露、靈芝盆景等。

靈芝早期人工栽培主要用段木栽培，目前有段木栽培、代料栽培以及菌絲深層培養，廣泛用于靈芝生產及其深加工產品的不同領域。

靈芝段木栽培就是將樹材鋸成一定長短的段木用來栽培靈芝。常見的有長段木生料栽培、短段木生料栽培、短段木熟料栽培、樹樁栽培及枝束栽培等。段木栽培靈芝較代料栽培靈芝質量好，商品價值高。特別是其菌蓋內有機鍺的含量高于其它代料栽培的。但是段木栽培周期較長，同時又受森林資源制約，因此有一定的局限性。

段木栽培靈芝時菌絲、子實體生長速度較慢，以接種到長芝結束需2～3年，產量較低，生物學效率一般為3.5%～5%，但質地堅、厚、有光澤，靈芝酸含量比代料栽培高，售價也高。

熟料栽培雖比生料工序復雜，耗能大，技術要求嚴格，但具有發菌快，菌絲在段木分布面積廣，生產周期短，生產較穩定以及易獲得優質高產等優點，在氣候條件適宜，自然條件好的林下進行段木熟料栽培靈芝，很容易成功。

2 栽培工藝

栽培期確定→砍樹→截段→裝袋→常壓滅菌→冷卻→接種→接種→培養→脫袋→筑畦、搭蔭棚→人畦→出芝管理→芝體采收（收集孢子）→烘干→貯藏。

3 栽培季節選擇

靈芝屬高溫結實性菌類。子實體原基分化的最低溫度為18 ℃，因而安排在平均氣溫穩定在18～23 ℃為栽培期，短段木栽培要培養60～80 d，才能達到生理成熟，隨后入畦覆土，再經歷30～45 d，芝體才會露土，所以短段木栽培制筒期向前推3～4個月，在湖北大多是元旦后至春節前制段，清明前后入畦覆土，5月中、下旬陸續出芝。

4 段木選擇與準備

一般來說，凡是適于香菇、木耳段木栽培的樹種，也適于靈芝栽培，主要是殼斗科、杜英科、金縷梅科，其中以殼斗科樹種較為理想，特別是青岡屬、栲屬和櫟屬樹種為最好，樹木休眠期一般在10月至翌年1月，應根據靈芝栽培時間提早1個月砍伐樹木，去枝后運回生產場地，直徑以8～18 cm為宜，砍伐運輸過程中，盡可能保持樹皮完整。

在消毒當天或前一天切段，長度30 cm，含水量38%～45%最適宜，裝段木的塑料袋有兩種規格：一種是一袋裝1根段木的小塑料袋，另一種是一袋裝1捆段木的大袋，小袋長35 cm左右，大袋直徑40～60 cm，長40 cm～50 cm，放于與袋同樣大小的木質或鐵質或塑料筐內，便于搬運。

5 場地選擇

選擇樹木資源豐富，水質優良，土質疏松，偏酸性，沙砂質，朝東南、坐西北的疏林地里，按“三分陽、七分陰”的光照要求搭架建棚，大棚高度離畦面2.8 m，寬4.0 m，棚內分左右兩畦，畦面寬1.5 m。

栽培場地應在晴天翻土20 cm，作畦開溝，畦高10～15 cm，長度按地形決定，去除雜草、碎石，畦四周開好排水溝，溝深30 cm。

6 滅菌

高壓滅菌于0.15 MPa壓力下維持1.5～2 h，常壓滅菌為100 ℃保持10 h。

7 接種

將冷卻后的短段木塑料筒及預先選擇、消毒鍋的滅菌袋和接種工具一道搬入接種室，用氣霧消毒盒熏蒸消毒，30 min后進行操作。

兩人配合，一人將塑料扎口繩解開，另一人在酒精燈焰口附近，將搗成花生仁大小的菌種撒入，每根段木的接種量為5～10 g，接種后立即封口、扎緊，隨后分層堆放在層架上。

8 菌絲培養

接種后的短段木菌袋，搬入通風干燥的培養室或遮陰、遮雨、保溫、光線較暗的室外培養場地。小菌袋堆高以1m為宜，長度隨意，每隔6～7 d翻堆1次，大菌袋依品字型擺放，堆疊3層，保持室溫20～25 ℃，菌絲生長的中后期若發現袋內產生大量水珠，要加強通風或降溫，每天午后開門窗通風換氣1～2 h，一般培養20 d左右菌絲便可長滿整個段木表面，室內培養期約60 d左右。

9 埋木

選擇晴天埋木，在整好的畦上先開溝，溝深20 cm，最好在溝底撒些滅蟻藥物，一種是菌袋全部脫去，另一種是菌袋下半部脫去，上半部保留，袋口張到瓶口大小，兩種袋均應放于土中，將段木直立（也可橫放），兩段木間距5～8 cm，填充干凈表土或沙土，上斷面露出土面1～2 cm，覆蓋稻草或麥秸，稻草或麥秸是防止噴水或下雨時水滴直接滴于幼小的菌蕾上，或土沙飛濺到子實體上，搭拱棚，拱棚上再撘蔭棚。

10 出芝管理

前期：以保溫為主，保持棚內溫度22 ℃以上，約半個月原基即露出土表，注意通風換氣，每2～3 d選晴天中午通風1次，空氣相對濕度控制在85%左右。endprint

中期：氣溫上升，控溫28 ℃左右，這時子實體生長較快，應增加通風量，相對溫度控制在90%～95%，常向空中噴霧保濕。

后期：氣溫逐漸下降，空氣也趨干燥，著重保溫，白天拉稀覆蓋物增加棚內溫度，增加噴霧次數。

11 采收

靈芝子實體菌蓋黃白色生長圈消失，整個菌蓋皮殼呈紅褐色，并有咖啡色粉末狀孢子散發時，即可用利刀以菌柄基部割下，要在子實體完全成熟前采收。

若管理得當，7～10 d后以修剪的斷面上又重新出芝，一般可采收至11月，第二年5月又可出芝，一般每m3段木可采收40～60 kg，以出原基至采收要30多d。

采收后的靈芝置于竹簾上曬干，也可烘干，要求皮殼上保留孢子粉，一時不能烘烤或在雨天時，設法在較強的通風條件下陰干，否則會很快發霉，嚴重影響產品新鮮度。

靈芝成熟時散發出孢子，采用套紙的辦法收集孢子，將收集的孢子置于密封瓶內避光保存，孢子有消腫止血之功效。

12 病蟲害防治

當環境衛生差和高溫高濕時，雜菌主要有青霉、木霉、曲霉、毛霉、根霉等，蟲害有螨類、菌蠅和跳蟲等。防治方法是嚴格做好培養料的滅菌，環境的清潔衛生和栽培室消毒處理，栽培過程中注意溫、濕和通氣。

當局部出現雜菌時，可用2%的甲醛或5%的石碳酸混合液注射感染部位，對于嚴重污染雜菌及時搬出燒毀。害蟲主要采用敵敵畏藥液拌蜂蜜或糖醋麩皮進行誘殺，也可用1%的敵敵畏噴灑地面和墻角驅殺蟲害，在防治病蟲害時，不能使用DDT、六六六和甲胺磷等高殘留或劇毒農藥。

參考文獻：

[1]謝意珍，張 智，李森柱，等.靈芝的開發及加工研究新進展[J].微生物學雜志，2002，22（6）.

[2]趙東旭，楊新林，王幫武，等.靈芝研究的若干進展[J].食用菌學報，1999，6（3）：59～64.

[3]李 剛.發酵靈芝粉和靈芝子實體中靈芝多糖含量的比較[J].中國食用菌，2000，19（1）：35～36.

[4]王賀祥，劉慶洪.食用菌栽培學[M].北京：中國農業大學出版社，2014.

[5]林樹錢.中國藥用菌生產與產品開發[M].北京：中國農業出版社，2000.

[6]黃 毅.食用菌栽培[M].北京：高等教育出版社，1991.

[7]劉振祥.食用菌栽培學[M].武漢：華中師范大學出版社，2008.

Key Technology of Cultivating GanodermaWith the Way

of Understory Wood Clinker

Li Wande1，Fu Qiusheng1，Cai Shaoping1，Liu Zhaobing2，Li Zhangwu1，Hu Jiale1

（1.Hubei Ecology Polytechnic College，Wuhan，Hubei，430200，China；

2.Shilipai Forest Farm of Jingmen，Jingmen，Hubei，44800，China）

Abstract： Using the understory wood clinker to cultivate Ganoderma has good efficiency withgood quality and high efficiency.This paper discussed the key technology of cultivating Ganoderma with understory wood clinker.

Key words： the wood clinker； cultivation； Ganodermaendprint