草場保護與牛羊飼養管理

劉彩虹

（陜西省靖邊縣草原站 718500）

靖邊縣是陜西省牛羊養殖較多地區，羊子年存欄達200萬只，肉牛、奶牛存欄達3680多頭，南部山區還是以放牧為主地飼養方式飼養，草原負荷過量出現了草畜矛盾，草原草地破壞嚴重而牛羊吃不飽，如何既要牛羊吃飽、吃好，達到快速增重、縮短出欄期，又要達到保護草原的目的，成為當前靖邊縣畜牧養殖亟需解決的難題。筆者根據牛羊生物學特性進行分析，探討草場保護與牛羊放牧之間的關系。

1 牛羊生物學特性

牛羊是反芻動物草食性家畜，有4個胃俗稱復合胃（瘤胃、網胃、瓣胃、芻胃），將采食飼草經口腔粗糙嚼碎入胃，在瘤胃中進一步進行攪拌消化，再經過2、3、4胃充分消化吸收。牛羊味覺和嗅覺敏感，喜歡青綠的禾本科與豆科牧草，牛依靠靈活有力的舌卷食飼草，咀嚼后將粉碎的草料混合成食團吞入胃中，羊靠靈活的上唇采食牧草，喜歡采食牧草幼嫩的尖葉部分與灌木葉。

1.1 牛羊反芻

牛羊攝入飼料不經過充分咀嚼即吞入瘤胃，在瘤胃內浸泡和軟化，在休息時，較粗糙的飼料刺激網胃、瘤胃前庭和食管溝黏膜的感受器，能將這些未經充分咀嚼的飼料逆嘔到口腔，經仔細咀嚼后重新混合唾液再吞入胃，這一過程即為反芻。反芻時，網胃在第一次收縮之前還有一次附加收縮，使胃內食物逆嘔到口腔。反芻是把飼料嚼細，并混入適量的唾液入胃，以便4個胃更好的消化吸收。牛的日反芻時間一般為6～8h，反芻周期14～17次，食后1～2h開始反芻。犢牛一般在生后3～4周會反芻；羊不定時間反芻，采食后休息時間開始反芻，反芻次數較多，羔羊一月齡左右反芻。

1.2 唾液腺及唾液分泌

牛羊主要是靠腮腺分泌唾液，其唾液中不含淀粉酶，所以牛羊在口腔中對富含淀粉的精飼料消化不充分，但含有大量的碳酸氫鹽和磷酸鹽，可中和瘤胃發酵產生的有機酸，維持瘤胃內的酸堿平衡，牛羊唾液可混合噯氣中的大部分NH3，重返回瘤胃吸收。成年母牛的腮腺每天可分泌唾液100～150L、高產奶牛每天分泌唾液可達250L。

2 草地保護

2.1 保護草地

飼草是發展畜牧業必不可少的生產基礎，退化、過牧、蟲鼠害等問題嚴重威脅著草場質量。我國的草產品品種主要是紫花苜蓿和羊草，其中紫花苜蓿占90%以上。產品結構中，77%為草捆，2%為草塊，8%為草顆粒，7%為草粉，6%為其他草產品。80%以上的苜蓿草產品粗蛋白含量14%～16%。我國牧草產業還非常落后，生產規模小，市場機制還不健全，所生產的大部分豆科牧草產品質量較低，缺乏在國際市場上的競爭能力。目前我國年產牧草6000萬t，但商品草僅280萬t，且80%為3級以下。靖邊縣制定了發展種草、縮短牛羊飼養周期的措施，實施真正意義上的退牧還草，達到改善草地生態，提高草場生產力的強度集約化的畜牧業生產，在部分具備條件的地區實施。

2.2 草場保護和修復

建植多年生的人工草地和半人工草地。在地勢平坦、便于機械作業、土層較厚、水源條件較好、原生植被不足10%的地區建植多年生人工草地；在自然條件相對較差、海拔高、土層不厚、原生植被相對較好的退化草場，在不破壞原生植被的前提下建植半人工草地。

2.3 減輕草場壓力、制定合理的載畜量

發展快速養殖縮短飼養周期、加大牛羊出欄，根據退化草場生產力的大小和載畜能力，確定最佳的放牧牲畜量，真正做到“以草定畜、以草養畜”。

牛場一般分生活區、管理區、生產區和病牛隔離治療區。四個區的規劃是否合理，各區建筑物布局是否得當，直接關系到牛場的勞動生產效率，場區小氣候狀況和獸醫防疫水平，影響到經濟效益。

生產區包括生產區和生產輔助區。生產區主要包括牛舍、運動場、積糞場等，這是肉牛場的核心，應設在場區地勢較低的位置，要能控制場外人員和車輛，使之完全不能直接進入生產區，要保證安全、安靜。各牛舍之間要保持適當距離，布局整齊，以便防疫和防火。但也要適當集中，節約水電線路管道，縮短飼草飼料及糞便運輸距離，便于科學管理。生產輔助區包括飼料庫、飼料加工車間、青貯池、機械車輛庫、采精授精室、液氮生產車間、干草棚等。飼料庫、干草棚、加工車間和青貯池，離牛舍要近一些，位置適中一些，便于車輛運送草料，減少勞動強度。但必須防止牛舍和運動場因污水滲入而污染草料。所以，一般都應建在地勢較高的地方。此外，生產區和輔助生產區要用圍欄或圍墻與外界隔離。大門口設立門衛傳達室、消毒室、更衣室和車輛消毒池，嚴禁非生產人員出入場內。

總之，草地需要放牧，自由放養既利用草地飼草、農田殘茬、林帶草和樹木落葉，也增強飼草利用率，但要適當補飼。根據不同生長發育階段滿足牛羊營養物質總量和能量總量需求，保證日糧中的粗蛋白含量充足。