中國肉鴿養殖種質資源狀況及介紹

湯青萍 卜柱 穆春宇 常玲玲 付勝勇 張蕊

(江蘇省家禽科學研究所 225125)

1 肉鴿生產概況

1.1 肉鴿的概念

家鴿是由野鴿經人類長期馴化而成的。根據 《鴿經》介紹，我國養鴿大約已有3000多年的歷史[1]。人類馴養鴿子從古至今主要用于通訊（信鴿）、玩賞、競翔和食用幾方面，時至今日用鴿子通訊已無必要，以生產目的劃分只剩下玩賞鴿、賽鴿和肉鴿。肉鴿指以食用為目的養殖的鴿子。由于鴿子產蛋較少，傳統養殖生產性能最高的鴿子一年產蛋不超過22個，所以乳鴿是主要的產品形式，還有少量的淘汰老鴿和無精蛋。乳鴿素有 “動物人參”之稱，其特點是高蛋白、低脂肪、藥用價值高，是高級滋補營養品的理想食品。

1.2 肉鴿生產概況

我國肉鴿養殖業經過40多年的發展，已成為我國家禽養殖繼雞、鴨、鵝后的第四禽，是江蘇、廣東、河南等省份部分地區的新經濟增長點。據不完全統計，我國現存欄父母代種鴿約4500萬，年出欄商品肉鴿6億多只，生產總量已占到世界總量的80%以上[2]。隨著經濟發展水平的提升，人民收入提高，優質鴿產品消費需求量逐年上升。可以預見未來幾年肉鴿產業必將在家禽養殖中迸發活力。

1.3 蛋鴿的興起

鴿蛋營養豐富，口感爽滑、彈性好，具有養顏、滋補功效。近年來逐漸受到消費者的青睞。消費促進了生產，從傳統肉鴿生產中逐漸分離出了以生產鴿蛋為目的的蛋鴿養殖。鴿蛋市場售價約4元/個，價格基本等同于0.5kg雞蛋，利潤空間較大。鴿蛋由于較高的價格一直是高端消費群體的選擇，只要質量好，這一群體對價格不敏感，所以鴿蛋行情穩定。蛋鴿生產還有生產周期短、對生產技術要求低的特點。蛋鴿生產方興未艾，生產總量日益擴大，年消費量約2億個。出現了浙江平陽這樣以蛋鴿為當地特色產業的鄉鎮，并申請了地理名牌產品“平陽鴿蛋”。

2 肉鴿種質資源狀況堪憂

2.1 引進品種雜化，自主培育品種缺乏

在我國上世紀70那年代開始養殖肉鴿時，國內只有石岐鴿可以適用。為了提高飼養量和產量，我國先后從國外引進的優良鴿種有十多個，其中應用較為廣泛的有 “美國王鴿”、“卡奴鴿”、“泰克深鴿”、“歐洲肉鴿”等，這些鴿種各有生產特性。但進口種鴿價格高昂，引進數量有限。引進之初大部分都是在炒種，沒有進行有效選育；另一方面為了滿足種源數量需求，廣大鴿場只能利用簡單的二元經濟雜交（進口鴿種與本地鴿雜交）向市場推出。

引進鴿種嚴重退化與雜化的同時，我國肉鴿自主育種工作明顯滯后于產業的發展，時至今日尚未有新的肉鴿新品種（配套系）育成。

2.2 地方鴿種僅有兩個

我國家禽遺傳資源志上（國家承認的）地方鴿品種僅有石岐鴿和塔里木鴿[3]。

2.3 種鴿自養自繁，品種混亂，生產性能參差不齊

由于肉鴿養殖起步較晚，大多數養殖場規模較小（2000～3000對），整個產業育種意識淡薄，沒有種鴿和商品鴿的概念。大多數情況下養殖戶都是從沒有供種資質的企業購買所謂的“種鴿”，購回的種鴿品種不純；養殖戶買回的種鴿一邊生產一邊留種，留下的就是種（甚至有的鴿場為了一時利益，大的乳鴿出售了，偏小的乳鴿留下來養著，成了種鴿）；鴿場青年鴿數量少，都飼養在一個飛棚里，不問什么品種，只要配上對就開始產蛋孵仔。所以目前大多數養殖場種鴿品種混亂（無品種可言）。種鴿為多年利用，各個養殖場飼養管理水平不同，同樣的鴿子生產水平差異也較大，注重優留劣汰的，種鴿性能良好；隨意留種，無選擇，生產水平低下。要解決上述問題首先要摸清我國肉鴿種質資源家底，并了解各品種的生產特性，開展系統的選育工作，從源頭提高良種覆蓋率。

3 種質資源介紹

我國目前養殖的肉鴿品種約有十幾個，有國外引進品種、我國地方鴿種，也有各個鴿場培育的各類新品系。在此著重介紹有一定飼養量的品種（品系）來源、現有生產性能和未來可以利用的方向。

3.1 引進品種

3.1.1 王鴿

又稱大王鴿，是美國培育的世界著名肉鴿品種，也是世界上飼養數量最多、分布面積最廣的品種。1977年引入中國，即成為我國肉鴿養殖中的當家品種，數量和分布都居領先地位。按照羽色主要分為白羽王鴿、銀羽王鴿。

（1）白羽王鴿，又稱白王鴿，是美國用白鸞鴿、白馬耳他鴿、白賀姆鴿和白蒙丹鴿四元雜交選育而成。肉用白羽王鴿特點是頭圓，前額突出，全身羽毛潔白，尾羽略向上翹[4]。王鴿原本是理想的肉鴿品種，引進我國之初生產性能也很不錯，但由于缺乏系統的選育，當前王鴿都退化了，體型小，成年鴿體重500～600g，乳鴿28日齡體重只有480～500g；產蛋優良，年產蛋可達20個，年產乳鴿16～17只，白羽王鴿將來可以往蛋鴿方向選育。

（2）銀羽王鴿，又稱銀王鴿，是美國用灰色鸞鴿、灰色馬耳他鴿、灰色蒙丹鴿、灰色賀姆鴿四元雜交培育的肉鴿品種。銀羽王鴿特點是體型比白羽王鴿稍大，全身緊披銀灰略帶棕色羽毛，翅羽上有兩條黑色帶，腹部和尾部呈淺灰紅色，頸部羽毛呈紫紅色略帶有金屬光澤[4]。銀羽王鴿除具有白羽王鴿全部優點外，性情更溫順，生產性能好，成年種鴿體重650～800g，年產乳鴿16只，乳鴿28日齡體重600g，乳鴿生長快，仔鴿體型大，飼料報酬高，蛋大，蛋殼厚。對喜愛有色羽的地區可以利用銀羽王鴿配套生產有色羽乳鴿。

（3）其他品種，由于不同地區的消費者喜好不同，有些鴿場還養有少量的灰羽王鴿。全身被深灰色羽毛，接近野生巖鴿的灰殼，翅羽上有兩條黑色帶。成年種鴿體重550～650g，年產乳鴿18只，乳鴿28日齡體重500g。深色羽鴿子的生活力普遍比白羽鴿強，而且北方部分地區偏好灰色鴿子，俗稱 “草鴿”，灰羽王鴿也有用武之地。

3.1.2 卡奴鴿

產于比利時、法國，為世界名鴿。其特點是外觀雄壯、粗頸短翼，站立時姿態挺立，羽毛緊湊，尾巴斜向地面。該鴿性情溫順，繁殖力強，育雛性能非常理想。主要有純紅、純黃、純白3種。在我國飼養量比較多的是白卡奴鴿。

白色卡奴鴿是美國棕櫚鴿場培育的。是用法國和比利時紅色帶有較多白羽的卡奴鴿與白賀姆鴿、白王鴿、白鸞鴿進行四元雜交，經過長期選育而成[4]。成年鴿600～750g，年產乳鴿16只，乳鴿28日齡體重550g，生產性能好。卡奴鴿最大的特點是性情溫順，孵育能力強，可以適應 “2+3”或 “2+4”生產模式，產蛋和產肉性能兼顧，很受養殖戶歡迎，在我國飼養量逐年上升。卡奴鴿高產、孵育能力強的特點非常適合做肉鴿配套系中的母本。另外，由于消費習慣和市場需求，我國不少鴿場還保存一些紅卡奴和黃卡奴，但數量有限。

3.1.3 歐洲肉鴿

也稱法國肉鴿，于2000年由法國克里莫公司引進，現保種于江蘇江陰市威特凱鴿業有限公司。歐洲肉鴿（米瑪斯曾祖代Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ系），Ⅰ系產蛋性能優良、Ⅱ系產蛋與生長性能均衡、Ⅲ系生長速度快。歐洲肉鴿體軀粗壯、深廣、渾圓而充實，全身肌肉厚實，兩肩之間開闊而平展，全身羽毛潔白而緊貼，兩肩之間開闊而平展，向后緩緩收窄而呈明顯楔形。胸部豐滿是歐洲肉鴿最大的特點，胸肌呈 “M”型。成年鴿體重700～750g，年產乳鴿13～15只，商品代乳鴿體重均在600g以上，乳鴿屠宰率87.4%以上，胸肌率28～30%[5]。

歐洲肉鴿胸部豐滿，早期生長速度快，是良好的肉用鴿種，還有抱孵力強的優點；缺點是由于體型較大，產蛋略差，受精率略低只有89%左右。歐洲肉鴿是肉鴿配套系培育中優良的父本之選。

3.2 地方品種

3.2.1 石岐鴿

石歧鴿是原產我國廣東省中山市石岐鎮的地方品種，距今有100年歷史。現由廣東省中山食品進出口有限公司石歧鴿場保存。是由中山的海外僑胞帶回的優良種鴿與中山本地品種進行雜交、不斷改良而成[3]。保存的石歧鴿現在基本為白色，體型較長，翼及尾部也較長，形狀如巴蕉的蕉蕾，胸圓，適應性強（尤其適應我國南方的自然環境），耐粗飼，生產性能良好，可年生產乳鴿14～15只。成年體重580～720g，年產蛋17個，乳鴿28日齡體重500g。

3.2.2 塔里木鴿

又稱新和鴿、葉爾羌鴿，原產于新疆塔里木盆地西部葉爾羌河與塔里木河流域一帶。塔里木鴿頸粗短，胸部突出，背部平直。羽毛以灰色及灰二線、雨點色為主，喙短微彎，呈紫紅色或黑色，爪呈黑色[3]。塔里木鴿選育程度較低，基本是家庭放養，由于體型小，生長慢，鮮有規模化飼養。成年體重360～410g，平均開產日齡150d，年產蛋14～16個，年產乳鴿10～12個，28日齡體重350g左右。

塔里木鴿適應于新疆干燥、寒冷、晝夜溫差大的自然環境條件，適應性強，耐粗飼。將來要加大塔里木鴿的選育，利用以與高產肉鴿雜交為主，既可適應西北的環境，又可提高生產性能。

3.3 鴿場培育的新品系

3.3.1 雜交王鴿

亦稱 “香港雜交王鴿”或 “東南亞雜交王鴿”。香港地區于上世界80年代用白羽王鴿與石岐鴿雜交育成[6]。體型介于美國王鴿和石岐鴿之間，成年體重公鴿700～780g，母鴿550～650g。特點是生長快，繁殖性能好，年產14只乳鴿，28日齡體重550g。

3.3.2 泰深鴿

泰深鴿是由深圳天翔達祖代種鴿場以法國泰克森為原型，選育的雌雄自別肉鴿新品系。泰深鴿體型中等，公鴿羽色為全白或少量黑白相間，頸上有黑白或黃白花的項圈，母鴿羽毛為灰二線，與灰羽石歧鴿相似[4]。成年體重：公鴿600～650g，母鴿500～550g，年產乳鴿15只，乳鴿28日齡體重達470g。泰深鴿抗病力差，死淘率高，且公鴿出雛率低。可利用其羽色自別的特性配套生產羽色自別鴿，尤其是需要早期性別鑒定的蛋鴿的培育。

3.3.3 深王鴿

深王鴿是在天翔達鴿業有限公司1987年從澳大利亞引進的展覽型王鴿基礎上選育而來。1997年該品系培育成果通過深圳市科技局組織的審定，并命名為深王鴿。該品系具有體型大，胸寬體短，哺育仔鴿能力強等特點[7]。成年體重650～700g，年產蛋數16～19個，年產乳鴿13～15只，28日齡乳鴿平均體重600g。

3.3.4 新白卡鴿

深圳市天翔達鴿業有限公司于1987年從美國引進的白卡努鴿選育而來。1997年通過深圳市科技局審定，并命名為新白卡[7]。該品系屬輕型品種，體型緊湊修長，繁殖性能好。成年體重560～620g，年產蛋數20～22個，年乳鴿16～17只，28日齡體重520g。

3.3.5 良田王鴿

良田王鴿是由廣東省家禽科學研究所和廣州市良田鴿業有限公司利用廣東石歧鴿、美國白羽王鴿等品種配套雜交選育而成。良田王鴿胸部肌肉飽滿，軀體中等長度，頭頸尾部較似石歧鴿，尾羽稍上翹，呈小羽形，全身羽毛、皮膚白色[8]。生產性能良好，成年體重：600～720g，年可生產乳鴿16只。乳鴿28日齡體重580g。

3.4 沖刺國家審定的準品種

在當前生產倒逼育種開展的形勢下結合生產需求培育生長速度快、繁殖性能優良的肉鴿配套系成為業者迫切需要解決的一個重要課題。

目前已經有不少肉鴿生產企業根據自身的優勢和消費市場的需求，積極與科研院所合作開展配套系的選育。已知有3個配套系進入了準備提交國家品種審定的程序，本文簡單介紹。相信未來幾年即將會有我國自主培育的，獲得國家認可的優良肉鴿配套系誕生。

3.4.1 天翔達1號肉鴿

天翔1號肉鴿配套系是深圳市天翔達鴿業有限公司和廣東省家禽科學研究所合作培育的。為三系配套，商品代乳鴿具有前期生長速度快，飼料消耗少的特點[9]。21～25日齡即可上市，屠體性狀符合市場對紅燒型肉鴿的要求，21日齡體重可達500g，28日齡體重超過600g[9]。

3.4.2 蘇威1號肉鴿

蘇威1號肉鴿是江蘇威特凱鴿業有限公司和江蘇省家禽科學研究所聯合培育的，為三系配套。該配套系父母代繁殖性能良好，年產乳鴿17只，商品代28日齡體重580g。

3.4.3 天成1號肉鴿

天成1號肉鴿是河南天成鴿業有限公司和江蘇省家禽科學研究所聯合培育的，為三系配套。該配套系主選父母代產蛋性能和對北方環境（冬天溫度較低）的適應性。父母代繁殖性能優良，年產蛋21個以上，后代成活率高，商品代28日齡體重500g。

4 對肉鴿種質資源利用的建議

4.1 加大對現有種質資源的保護，提純復壯

要促進肉鴿（包括蛋鴿）養殖業健康快速的發展，首先要解決好種的問題。在國家政策和行業組織正確的引導下，從業者要加大對現有種質資源的保護。我國肉鴿養殖已占世界總量的80%以上，我國的肉鴿養殖水平已代表世界水平。國外雖然培育的名鴿眾多，但大多數適用于觀賞，肉鴿體型大但飼養量少，已不能適用于我國現在規模化、現代化、自動化的飼養方式。所以肉鴿品種培育，還要依靠我們自己。從國外引進的品種，在國內飼養都已有幾十年，已充分適應了我國自然環境和飼養條件，對這些品種我們要保護好、利用好。保護其純凈的血統，適當提純復壯，恢復其原有的優良生產性能。對我國地方良種鴿，除保護好外，更多的是以開發利用促進保護，要讓地方良種打響自己的品牌。對各個鴿場培育的配套系、新品系只要符合條件盡快給予審定，以便在市場上推廣。

4.2 引種需看資質

剛開始搞養殖的企業需要引種。引種務必要從有供種資質的企業購買，了解購進種鴿的品種和代次，要求賣方開具引種證明。而企業本身也要根據自己購進的代次決定可以出售的產品。如果購進祖代可以出售父母代種鴿，自己也可以留種；如果購進父母代只能出售商品鴿，自己不能留種。

4.3 將蛋鴿培育提上日程

傳統以生產乳鴿為目的的鴿應稱為 “肉鴿”。為了適應產業的發展，以生產鴿蛋為目的的鴿種，應稱為 “蛋鴿”。需要特別說明的是，現在我國肉鴿養殖的品種還是以 “肉鴿”為主，還沒有專門化的 “蛋鴿”品種（配套系）育成。目前蛋鴿生產多以 “雙母配對”生產模式，使用的還是產蛋性能較好的“肉鴿”品種中的兼用品種，這類品種通常有體型小、產蛋高的特點。可以肯定的是，隨著蛋鴿產業的發展，專用的 “蛋鴿”新品種（配套系）培育已在大的鴿場和科研機構的育種計劃之中。江蘇威特凱鴿業有限公司和江蘇省家禽科學研究所聯合培育出的 “蘇威自別鴿1號”，10日齡可通過羽色自別，非常適應 “雙母配對”生產模式，已經中試應用。

4.4 明晰代次的劃分

對于純種鴿不存在代次問題。如今大家都認識到種即育種資源，純種鴿出售已經很少，更多的是以配套系的形式出售，我們就需要明晰其代次。借用蛋雞和肉雞的代次劃分，蛋鴿、肉鴿應依次分為曾祖代、祖代、父母代、商品代。在此需要說明的是在肉鴿上直接出售的乳鴿就是商品代；用于生產乳鴿的產鴿就是父母代種鴿，進而往上推；而對于蛋鴿，用來產鴿蛋的產鴿，是商品代蛋鴿，然后往上推[10]。重點是嚴格區分種鴿和商品鴿。

4.5 重視育種的普及與實施

種作為養殖業的根本生產要素，直接影響整個產業的效益與發展。由于肉鴿養殖中種質資源的種種亂象，開展肉鴿育種技術普及實施顯得十分迫切。一方面科研院所與大的種鴿場開展聯合攻關，提出肉鴿種質資源的評價指標，選育新品種（配套系）提請國家審定，爭取早日培育出具有我國自有知識產權的鴿種，創新提高肉鴿育種技術；另一方面中小養殖場自主開展有目的種鴿選育，不斷提高自家種鴿生產性能。種鴿場和生產鴿場共同構建我國肉鴿的良種繁育體系。

肉鴿養殖的繁榮，既符合國家農業供給側結構性改革的需要，也能為廣大消費者提供優質健康的農產品；作為低投入、快產出的養殖項目，肉鴿養殖也成為我國廣大貧困地區脫貧致富的首選，成為農民增收、農業增效的好項目。目前政府開始重視肉鴿業，從政策層面給予一定的傾斜，同時也吸引了企業的投入和科研院所的參與。誰先抓住了種，誰就占領了發展的先機。肉鴿養殖業只有夯實種質利用這個基石，才能又好又快的發展。