清代京津冀茶市場初探

趙靜媛

(天津師范大學歷史與文化學院地理與環境科學學院,天津 300387)

中國國際地位的攀升讓越來越多國家的人開始關注和喜愛中國的茶文化。而我國以茶為主題的茶文化活動已經有千年歷史。在生活節奏越來越快的今天,茶對于人的心理和身體的治愈功效越來越被人們需要,雖然目前茶葉經濟的發展速度放緩,但是相信在不久的將來茶葉經濟的市場前景一定會越來越好。同長江三角洲和珠江三角洲經濟區相比,我國的京津冀地區經濟發展稍顯落后。人們都說,長江三角洲有上海做支撐已經形成了由發達城市組建的城市群了,珠江三角洲有廣州、深圳等做支撐而形成了城市發達群體。而唯有京津冀地區,雖然以我國首都北京作為“牌面”,但是并沒有因此而使得京津冀其他城市快速發展起來。拿茶葉市場來說,京津冀區域在茶葉市場的發展中應該是獨具地理環境優勢的,但是其茶葉經濟的發展狀況也并不及長三角和珠三角。這跟京津冀區域面臨的政治環境和城市發展特色有著直接的關系。京津冀茶市場的發展模式從清代的時候就可以看出些許端倪,因此本文對清代京津冀茶市場的探究是將京津冀茶市場以一種歷史的角度來思考其發展過程中因果關系的行為,可以為日后京津冀茶葉市場的發展提供參考。

1 清代整體的茶市場面貌

我國茶葉市場在唐朝時期已經初具規模。因為文人墨客對茶文化的大力推崇和政客對茶的偏愛,使得唐朝時期的茶葉市場其經濟形勢非常好。而清代作為我國封建社會最后一個時代,承載著封建形態崩塌和資本主義萌芽的內容,因此,在這個時代下的茶葉市場受著新舊意識形態交替的影響而獨具歷史特點。唐朝時期,我國的茶葉雖然也擁有國際市場,然而,國際市場只占據我國茶葉市場極小的部分,真正讓我國茶葉市場國際化的還是在清朝。在資本主義的意識形態開始在清朝“蔓延”的時候,我國茶葉產業也開始迎來了發展的變革。在唐朝時期,我國茶葉的種植生產效率還是固定在一個指標值附近,而在清朝時,社會生產力的不斷提高讓茶葉的種植和加工技術得到了空前發展。并且隨著清代末期外國資本主義國家對中國的入侵,使得中國茶葉市場的國際化程度進一步加深。清朝的茶葉產業發展模式雖然沿襲了明朝,然而其茶葉市場的發展規模卻遠遠超過了明朝。在清代,我國長江以北的地區因為政治和地理的原因其茶葉經濟的發展并不如長江以南的地區,茶葉產量地并且質量欠佳。因此,在清代時,像京津冀這些地區的茶葉發展主要依托于給其他產業經濟勢頭好的地區以產量輔助的作用,在茶葉銷量旺盛的時候,長江以南地區的茶葉商偶爾需要去長江以北地區采購部分貨源。清朝時紅茶和綠茶是在茶葉市場上最為暢銷的茶葉品種,深受國內和國外人們的喜愛。

2 清代京津冀茶市場初探之茶稅制度

2.1 清代京津冀的茶稅管理機構

跟明代相同,清代時京津冀地區的茶稅依然為戶部所統一管理。戶部里面有十四清吏史,其工作內容主要有二：一,對各個省份里面有關于茶葉課稅制度的案例和奏章進行統一管理和分類；二,對各個地區的茶葉征稅情況進行統一匯總和審查。在清代,京津冀區域的茶葉生產商需要根據政府下發的“引票”去繳納課稅,如有未按時繳稅者將被剝奪生產茶葉和在市場上銷售茶葉的資格。這些茶葉生產商一般需要自行到各自所在的縣、州管轄部門去領取,也可以直接去戶部領取。由此可見,清代京津冀的茶稅管理是一種由上而下分級管理模式。在太平天國時期,茶稅被廢止,轉為厘金,一直到二十世紀三十年代后茶稅才又被重新恢復。

2.2 清代京津冀的茶引管理制度

在清代,茶葉生產商對自家生產的茶葉進行納稅后,政府會頒發給茶葉生產商一塊準營銷執照。這個營銷執照就叫做“茶引”。在茶引上會有關于準予銷售的茶葉數量和地點,茶葉生產商只有獲得茶引之后方才可以進行茶葉營銷,否則其營銷行為就是違法。清代京津冀地區的茶引均是由戶部直接頒發,會詳細標明茶葉生產商的姓名、銷售類別和銷售價格。通過清代京津冀的茶引管理制度可以看出,當時的政府已經有了初步的利用茶引制度來控制茶葉經濟和茶葉流向的理念。從每年戶部頒發的茶引數量上來看,京津冀區域以3120引左右位居第二位,而廣東、福建等地區均得不到戶部的茶引。這也表現出在清代我國政府對茶葉市場的偏向是對京津冀地區非常有利的。

3 清代京津冀茶市場初探之受市場歡迎的茶葉品種

與沿海地區不同,清代京津冀等地區市場上茶葉的品種比較單一,集中于綠茶、紅茶和花果茶。然而在這三種茶葉品種中,但綠茶就大約占據了茶葉市場份額的80%。另外,據調查,這些出現在京津冀茶葉市場上的茶葉品種中極少是產于京津冀地區。比如,綠茶大多來源于浙江、安徽一帶,而紅茶品種來源于福州、武漢等,花茶主要源于廈門。京津冀茶葉市場對于綠茶的偏愛與京津冀地區的氣候環境有著一定的關系。京津冀地區大部分城市都是暖溫帶大陸性季風型氣候,其氣候特點表現為：全年干燥,冬季寒冷,最低氣溫在零到十攝氏度,夏季炎熱且晝夜溫差大。因此,在京津冀地區生活的人常常容易喉嚨發干,皮膚缺水。而綠茶有很好的緩解干渴的功效,并且在人的體內可以幫助緩解水分流失的情況,同時與其他茶類相比,綠茶的忌諱因素很少,更適合絕大部分人。京津冀的茶葉市場以天津和北京這兩個地方為主導,再向周圍延伸。雖然河北地區的茶葉市場規模不敵天津,但是河北地區的茶葉市場中茶葉的種類卻更加豐富,比如一些野茶、草茶等等也很受河北地區茶葉市場的歡迎,這也反映了河北地區的人們對茶葉有著更加開放的消費品位。

4 清代京津冀茶市場初探之茶葉市場的管制

4.1 京津冀茶葉市場的行政管制

總體說來,相對于明代而言,清代的京津冀茶葉市場的行政管制更為寬松和人性。與明代相同,清代京津冀茶葉市場行政管制的最高部門是中央的戶部。戶部直接引導中國各個省份的茶葉市場走向,對京津冀區域的茶葉市場管理方法仍然是實行的是“茶商引票”制。通過“茶商引票”制,清朝政府可以控制茶葉生產的區域、茶葉生產的規模、茶葉生產商資格等一系列與茶葉市場有關的要素,從而根據清朝政府對茶葉市場的規劃來引導茶葉市場經濟發展方向。比如,清代中期,在清朝政府保守的對外開放政策下,我國沿海一帶諸如廈門、福州、廣州等城市的茶葉生產商在一段時期內被取消了引票資格,從而導致沿海一帶在這段時期下的茶葉經濟非常低迷,而因為政府對于京津冀的偏愛也使得這一時期的京津冀茶葉經濟出現空前繁榮的勢態。

4.2 京津冀茶葉市場的財政管制

在清代,清朝政府對于京津冀實行差別的財政管制。國家財政收入的主要來源就是稅收,這點在清朝也不例外。當時,清朝政府在茶葉市場中的財政收入主要來源于兩個方面：一,實物稅；二,茶引稅。由于京津冀地區與我國西北少數民族地區非常近,所以為了維護與西北少數民族地區人們良好的關系,清政府決定對于流向西北少數民族區的京津冀茶葉征收實物稅,其他征收茶引稅,向朝廷進貢的茶葉除外。實物稅的稅率比茶引稅低,這就使得在財政管制上實物稅的標準要比茶引稅更加嚴格。在清代初期,西北地區少數民族的叛亂不斷,清朝政府為了避免征戰,不斷減少對京津冀區域的實物稅征收力度,其稅率在一段時期內甚至僅是茶引稅的二分之一,從而造成了當時京津冀區域大量茶葉的用途被控制。而另外一方面,對京津冀地區茶葉的實物稅降低也促使大量茶葉被生產用來銷往西北少數民族區域,一定程度上又使得實物稅成為了清代初期京津冀茶葉市場的主要財政貢獻。后來隨著與西北少數民族征戰減少,實物稅在國家財政收入中的貢獻逐漸減弱,直到康熙年間,實物稅被逐漸廢止。

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