堅持綠色環(huán)保理念，促進我國茶產業(yè)的轉型升級

彭 渝

（重慶財經職業(yè)學院商貿旅游系，重慶永川 402160）

我國是茶葉生產大國，在茶葉生產方面具有絕對優(yōu)勢。據(jù)統(tǒng)計，去年我國茶園而積與產量分別占世界的3/5和2/5，皆處于世界首位。然而，當前我國在茶葉生產技術與銷售方面較世界知名品牌相比差距較大，尤其近年來隨著我國工業(yè)化進程的加快，自然環(huán)境遭到了嚴重的污染，不利于茶葉的長期發(fā)展。因此，充分研究我國茶產業(yè)發(fā)展情況與市場地位，構建綠色茶業(yè)工程、發(fā)展綠色食品茶生產是實現(xiàn)茶業(yè)轉型與升級的重要舉措。

1 綠色化茶產業(yè)工程與綠色食品茶的含義

第一，上世紀八十年代我國提出了發(fā)展“綠色食品”的偉大構想，并確定了綠色食品的基本含義。簡單地說，就是以可持續(xù)發(fā)展為基本準則，依據(jù)特定的生產方式，經過專業(yè)的機構批準，允許應用綠色食品商標的安全、無公害的食品。因為綠色食品在生產加工方式與管理方面具有復雜性、特殊性、綜合性特征，所以應當把綠色食品的開發(fā)列入一項系統(tǒng)的工程。茶葉作為我國悠久的特色農產品，商品率較高。依據(jù)綠色食品的含義與茶葉生產的需求，綠色食品茶其內涵大體可分為：茶葉產地的基本生態(tài)環(huán)境達到國家的相關標準，生產程序中不要應用或盡量少用化學添加劑，且茶葉的生產、制造、運輸、包裝等依據(jù)一定的程序進行，產品的檢測結果經過我國綠色食品發(fā)展機構的批準，應用綠色食品商標的茶葉產品。第二，綠色茶產業(yè)工程指的是應用生態(tài)經濟學、生態(tài)學等原理與系統(tǒng)科學的方法，以“安全、無污染、營養(yǎng)、優(yōu)質”為主要目標，落實全程化質量控制的生產原則，以農學、生態(tài)學、生物學、食品科學、環(huán)境科學、營養(yǎng)學及衛(wèi)生學等眾多理論為依托，應用于茶葉從生產到銷售的程序，進而形成一套完備的產供銷與管理的系統(tǒng)，以實現(xiàn)環(huán)境、經濟、社會的協(xié)調發(fā)展。可以說，綠色茶產業(yè)工程秉承了可持續(xù)發(fā)展基本理念展開的農業(yè)實踐。因此，綠色食品茶作為綠色茶產業(yè)工程具體建設的載體，而構建綠色茶產業(yè)工程則是推行綠色食品茶的質量保證。

2 堅持綠色環(huán)保理念探索我國茶產業(yè)發(fā)展路徑的重要性

首先，近年來我國的茶產業(yè)取得了令人醒目的成績，當然，站在世界茶葉市場的視角下，與國際知名茶品牌差距依然較大。從生產方面，中國的茶葉平均畝產量僅為世界第二產茶區(qū)印度的2/5。從加工方面，當前我國的茶葉平均年加工總量僅為斯里蘭卡的4%，而經過深加式的茶葉比值也只占6%，半數(shù)以上的出口茶品皆為初級產品。而在銷售與品牌構建方面，國內百強茶產業(yè)銷售額僅為全國總數(shù)的10%。可見，總體來講，我國的茶產業(yè)存在規(guī)模大，卻缺乏強大、精細化的發(fā)展瓶頸。因此，探索新型茶產業(yè)發(fā)展模式尤為關鍵。其次，眾所周知，茶作為公認的健康飲品，具有極強的養(yǎng)生功能。然而，應當注意到，近年來，在我國城市化建設步伐日益加快，生態(tài)環(huán)境受到了巨大的污染，尤其農藥、化肥、滅草劑等在茶區(qū)的廣泛施用，使得我國的茶園系統(tǒng)逐漸失去平衡，導致了茶葉農殘數(shù)量的增長，而且茶葉質量總體降低。隨著人們的意識提升，對茶葉質量有著較大的要求，“綠色、安全”的茶葉成為人們品茶的共識。此外，在世界茶葉市場，茶葉購買商也提升了對重金屬、茶葉農殘等有害物質的檢測指標，嚴格的“質量壁壘”制約了我國的茶葉出口量。所以，為了進一步提升我國茶葉在世界的競爭實力，先要提升茶葉的安全性能，當然，這也是提升我國茶產業(yè)整體素質的前提。因此，加快構建綠色化茶產業(yè)工程，著力生產綠色食品茶，作為推進我國茶產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略舉措。

3 構建綠色化茶產業(yè)工程的重要意義

3.1 增加企業(yè)的經濟效益

隨著社會經濟的迅速發(fā)展與人們健康意識的提升，“綠色食品”引導著當前社會大眾消費的時尚潮流，具有市場空間大、消費面廣的特征，因此綠色食品具有廣闊的發(fā)展前景。調統(tǒng)計，世界范圍的綠色食品其銷售總量每年呈現(xiàn)大幅度增長趨勢。此外，推行綠色食品的生產理念可以為企業(yè)贏得巨大的經濟效益。現(xiàn)階段，我國綠色食品茶其市場的經濟效益超出普通茶葉的五分之一。所以，我國大量推廣綠色食品茶的生產是帶動茶農增收與茶葉經營單位增效的有力途徑。

3.2 提升了茶產業(yè)技術水平

當前我國推行綠色食品茶的產業(yè)運行機制總體思路為：以市場作為導向，以發(fā)展主要企業(yè)為先鋒，推行基地建設，帶動廣大茶農共同發(fā)展。這對于推動我國的茶產業(yè)朝向集約型、市場型方向發(fā)展。同時，促進形成工農貿的一體化、產銷一體化的經營模式，在整體提升我國茶葉經營的產業(yè)化水平過程中發(fā)揮重要作用。此外，綠色食品茶融匯了多種科學技術，其研發(fā)工程既包含綠色的農藥、塑料及肥料等，又包含茶葉從生產到檢測等全部的技術范圍，是一項技術密集型的系統(tǒng)工程，有利于提升我國茶學理念與科技創(chuàng)新水平。

3.3 提升了我國在世界茶葉市場的競爭實力

現(xiàn)階段，在世界的茶葉市場中，綠色的壁壘不斷增高，無論在國際范圍，或是在國內市場范圍，綠色茶葉皆體現(xiàn)明顯的競爭優(yōu)勢與發(fā)展空間。雖然有些世界發(fā)達的國家對于進口茶設定了十分苛刻的質量指標，然而，只要我國不斷加快建設綠色化的茶產業(yè)工程，著力開發(fā)綠色食品茶，必然會沖破綠色的壁壘，贏得巨大的發(fā)展空間，這對于提升我國在世界茶葉市場的競爭實力具有意義重大。

3.4 改善了生態(tài)環(huán)境，有利于茶產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

隨著現(xiàn)代化農業(yè)的迅速發(fā)展，在茶葉生產過程中投入的化肥、農藥等化學品逐漸增多，一方面使得茶產量大量提升，另一方面也對茶業(yè)的生態(tài)系統(tǒng)帶來巨大威脅，進而使得茶葉的質量與衛(wèi)生偏低。而積極建設綠色化的茶產業(yè)工程、推行生產綠色食品茶，能夠推動茶葉生產從數(shù)量到質量方面轉變，有利于我國的茶葉生產從傳統(tǒng)的生產模式過渡到有機、生態(tài)型的生產模式，進而降低資源的消耗與環(huán)境的污染程度，恢復了廣大茶區(qū)的自然生長環(huán)境，有利于我國茶產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.5 符合人們的健康標準，有利于推動社會進步

隨著時代的發(fā)展，人們的思想意識得到了大幅度的提升，食品的消費理念也從數(shù)量傾向過渡到質量傾向。面對環(huán)境遭到污染的實際，人們不斷提升了食品的安全意識，安全、無污染、營養(yǎng)、優(yōu)質的食品已然成為當前社會對茶葉的總體需求。而推行綠色食品茶恰好符合人們的健康標準，有利于促進社會進步程度。

4 構建綠色化茶產業(yè)工程，促進茶產業(yè)轉型升級的重要策略

4.1 全面提升從業(yè)者綠色生產的理念

構建綠色化的茶產業(yè)工程是一項利國利民的重要事業(yè)，因此，應當充分借助相關媒體與科技活動進行綠色生產理念的大力宣傳，以不斷強化我國茶葉從業(yè)者與消費人員的綠色常識。通過提倡綠色健康的理念，有利于全社會對建設綠色化的茶產業(yè)工程給予密切地關注與支持，進而為推行綠色食品茶的生產營造良好氛圍。此外，借助大力的宣傳綠色食品茶的生產優(yōu)勢、市場潛力、商業(yè)價值等，有利于促進相關的資源向茶產業(yè)聚集，進而推動了我國綠色化茶產業(yè)工程的發(fā)展。

4.2 強化建設綠色茶產業(yè)基地

推行生產綠色食品茶一定要具備優(yōu)化的茶葉生長環(huán)境。因此，應當將環(huán)境列為一項關鍵的生產因素，強化對我國茶葉基地進行充分地調研，尤其是了解環(huán)境的質量，以便發(fā)揮我國各茶區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢，在茶園面積確定以后，還要進行系統(tǒng)地規(guī)劃與布局，有側重地對茶園的環(huán)境進行改良，構建復合生態(tài)型的茶區(qū)，強化茶葉生產地生態(tài)系統(tǒng)的調控水平，以降低農藥的應用。以現(xiàn)行無公害的茶葉生產示范區(qū)為綠色化茶產業(yè)工程建設與發(fā)展的運行試點，不斷總結生產經驗，為擴展我國綠色食品茶的生產規(guī)模打好基礎。

4.3 對茶葉的生產進行國家級綠色食品標準的全程監(jiān)控

第一，建設我國綠色化的茶產業(yè)工程一定要認真執(zhí)行綠色食品的相關標準，做到“從產地到茶桌”的全程式管理方式，找到準確的質量安全的關鍵點，積極引進清潔生產茶葉的技術，對種植茶樹、加工茶葉、包裝運輸、銷售及貯存等環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)控。當?shù)氐恼块T與生產園應當對農藥、化肥等進行嚴格地把關，從根源上杜絕高毒、高殘留的農藥投入使用。第二，關于茶園的病蟲控制方面要堅持預防與治理相結合的思想，有效探索生物之間彼此作用的相關原理，對有害生物進行最大化地控制，使得農藥的殘留量降至相關標準之內。在施肥方面，應用均衡施肥為中心的茶園綜合性營養(yǎng)的管理技術，將有機肥料和無機肥結合起來，降低化肥、農藥的施用量。第三，傳統(tǒng)的茶業(yè)生產模式實現(xiàn)現(xiàn)代化的轉型與升級，必須依托于先進的技術。所以，相關的茶葉生產企業(yè)應當不斷進行技術的優(yōu)化，淘汰陳舊的生產設施與制造工藝，提升茶葉的衛(wèi)生標準。積極引進茶葉生產的HACCP管理與嚴格的質量認證相結合，促進茶葉的質量管理進一步規(guī)范與科學。

4.4 健全綠色食品茶的監(jiān)測機制

茶葉的質量安全檢測涉及很多個機構，屬于復雜化的工程。第一，加強綠色食品相關法律的宣傳，逐步將建設綠色化的茶產業(yè)工程、開發(fā)綠色食品茶列入法制的軌道，以保障茶葉質量的安全性。第二，實行市場準入制，認真規(guī)范茶葉市場的行為，維護廣大茶葉生產者與消費者的根本權益。第三，在強化國家級、省級的農產品質量檢測的基礎上，應當逐步向下級檢測擴展，建設農產品高效質量安全的監(jiān)督系統(tǒng)。同時，全面提升檢測水平，強化對地區(qū)茶葉質量的安全監(jiān)測環(huán)節(jié)的指導，保障綠色食品茶更加安全。

5 結語

新時期我國將生態(tài)農業(yè)作為主導農業(yè)的標準，而將綠色食品作為社會主導的食品。因此，為了更好地適應我國農業(yè)的未來發(fā)展形勢，順利促進茶產業(yè)轉型與升級，一定要加快構建綠色化茶產業(yè)工程，著力生產綠色食品茶。這不僅是我國廣大茶葉基地實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的外在需要，而且應和了人們安全健康品茶的內心訴求。“中國茶”，曾經借著絲路之路作為寶貴的禮物廣泛傳入世界很多國家與地區(qū)，現(xiàn)階段，再度作為我國友善待客的重要角色在發(fā)展國際關系中發(fā)揮不可或缺的作用。我國的茶產業(yè)基地實現(xiàn)轉型與升級，既承載著發(fā)展相對落后的山區(qū)農民們致富的希望，也展現(xiàn)了國家實現(xiàn)全面脫貧攻堅目標的一項重要舉措。總之，應當全面提升綠色生產的理念，加強建設綠色茶產業(yè)基地，不斷總結經驗教訓，對茶葉的生產進行國家級綠色食品標準的全程監(jiān)控，不斷健全綠色食品茶的監(jiān)測機制等，我國的茶產業(yè)在世界市場中一定會贏得更大的發(fā)展空間。

[1]堅持科技創(chuàng)新發(fā)展綠色茶業(yè)[J].云南科技管理,2017(2):64.

[2]張鵬.關于發(fā)展陜南綠色茶產業(yè)的可行性研究[J].農產品加工(學刊),2012(9):108-110+124.

[3]李麗娜.我國茶產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、路徑選擇及未來趨勢[J].農業(yè)考古,2012(2):165-170.

[4]李靖.近年來我國茶產業(yè)發(fā)展形勢分析與展望[J].農業(yè)展望,2011(6):34-38.

[5]江用文,陳霄雄,朱建淼,楊雙旭.中國茶產業(yè)2020年發(fā)展規(guī)模分析[J].茶葉科學,2011(3):273-282.

[6]夏濤.建設綠色茶業(yè)工程發(fā)展綠色食品茶生產[A].安徽省科學技術協(xié)會.2004“生態(tài)安徽”博士科技論壇論文集[C].安徽省科學技術協(xié)會,2004:3.