基于應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)的茶文化英語(yǔ)翻譯策略管窺

謝盟夢(mèng)

（重慶能源職業(yè)學(xué)院，重慶 402260）

隨著信息時(shí)代的到來(lái)和全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，東西方文化逐步融合，了解彼此的文化，從中尋找共同點(diǎn)，利益均衡點(diǎn)是未來(lái)全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大勢(shì)所趨。茶文化作為一種無(wú)國(guó)界的文化因子，其在東西方的發(fā)展雖有不同，但從根本上來(lái)講還是可以實(shí)現(xiàn)完美融合的，而融合的媒介就是英語(yǔ)翻譯，從應(yīng)用語(yǔ)言角度探討茶文化的英語(yǔ)翻譯是非常必要的，一方面有利于東西方文化的融合，另一方面也可以實(shí)現(xiàn)多邊合作，利益共贏。

1 東西方茶文化差異

基于應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)茶文化英語(yǔ)翻譯，要想在英語(yǔ)翻譯中準(zhǔn)確翻譯和理解詞匯，了解對(duì)方的文化背景和習(xí)慣是非常重要的。眾所周知，中國(guó)作為文明古國(guó)，茶文化一直是我們重要的文化因子，而對(duì)于西方國(guó)家而言，茶，作為日常飲料之一，其地位的飲茶方式與我們是有很大不同的。

首先，從飲茶品種來(lái)講，中國(guó)人崇尚自然，信奉儒釋道文化，因而茶香悠遠(yuǎn)，回甘綿長(zhǎng)的綠茶是中國(guó)人喜歡的茶類之一，日常飲用的頻率比較高；而在西方，茶葉作為一種經(jīng)濟(jì)作物，更多的用于休閑和放松，而且中國(guó)人比較喜歡直接沖泡茶葉，而西方國(guó)家在飲茶的同時(shí)，更喜歡加入牛奶和咖啡等調(diào)料進(jìn)行沖泡，因此，在進(jìn)行英語(yǔ)翻譯中，要充分了解和尊重對(duì)方的文化和習(xí)俗，此外，中國(guó)人注重健康養(yǎng)生，喜歡在餐后進(jìn)行飲茶，而西方國(guó)家基本不會(huì)餐后有飲茶的習(xí)慣，通常分為上午茶和下午茶，了解這類文化，才能在英語(yǔ)翻譯中準(zhǔn)確的實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言的溝通。

2 應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)對(duì)于茶文化英語(yǔ)翻譯的重要意義

目前，隨著國(guó)與國(guó)之間交流的增多，文化的交融和語(yǔ)言的溝通成為了必可不少的一個(gè)問(wèn)題。習(xí)近平總書記提出“一帶一路”，我國(guó)又積極投身亞投行的建設(shè)，都預(yù)示著全球化的趨勢(shì)不可避免，而隨著全球化的發(fā)展，各國(guó)的文化成為各國(guó)間交流的重要因素，文化的融合需要語(yǔ)言的溝通，從應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)角度分析，語(yǔ)言的翻譯成為各國(guó)間文化交流的紐帶，而對(duì)于特定文化內(nèi)容，例如茶文化的英語(yǔ)翻譯中，應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)的必須要理論支撐是不可或缺的，應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)自19世紀(jì)發(fā)展以來(lái)，對(duì)于世界語(yǔ)言的貢獻(xiàn)是不可磨滅的，如今在應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)的理論指導(dǎo)下，對(duì)中國(guó)的茶文化英語(yǔ)翻譯，是非常必要而且迫切的，對(duì)于我國(guó)整個(gè)語(yǔ)言學(xué)的發(fā)展和應(yīng)有英語(yǔ)的發(fā)展都是非常重要的。

應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)作為一種應(yīng)用實(shí)踐學(xué)科，發(fā)源于19世紀(jì)，隨著時(shí)代的進(jìn)步逐步已經(jīng)發(fā)展成為以解決語(yǔ)言學(xué)理論問(wèn)題為基礎(chǔ)的的學(xué)科，對(duì)于實(shí)踐應(yīng)有存在不可或缺的作用。應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)不拘泥與傳統(tǒng)的漢語(yǔ)思維模式，在深度和廣度上更加深邃，是一種世界范圍的內(nèi)學(xué)科，對(duì)于各種語(yǔ)言的都有一定的理論指導(dǎo)意義。應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)作為英語(yǔ)翻譯的基礎(chǔ)，對(duì)于文化的傳播來(lái)講意義深遠(yuǎn)，而目前對(duì)于我國(guó)茶文化的英語(yǔ)翻譯來(lái)講，合理的使用應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)來(lái)指導(dǎo)，更夠更加利于文化的傳播和知識(shí)精髓的傳承。

2.1 茶文化的英語(yǔ)翻譯關(guān)鍵在于文化的融合

從應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)角度來(lái)講，翻譯的本質(zhì)是實(shí)現(xiàn)兩種文化的符號(hào)的轉(zhuǎn)換而傳播信息，而茶文化的英語(yǔ)翻譯無(wú)非是應(yīng)有語(yǔ)言學(xué)的一個(gè)分支，為了實(shí)現(xiàn)特定的目標(biāo)對(duì)特定的語(yǔ)言進(jìn)行翻譯。翻譯的本質(zhì)不應(yīng)該是單純的對(duì)語(yǔ)言符號(hào)的翻譯，要充分理解對(duì)象的文化背景，實(shí)現(xiàn)深層次的信息轉(zhuǎn)換，而不是單單對(duì)語(yǔ)言的簡(jiǎn)單翻譯。因此，應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)認(rèn)為，任何語(yǔ)言之間不存在嚴(yán)格的界限與對(duì)等關(guān)系，例如，英語(yǔ)和中國(guó)的漢語(yǔ)拼音，漢語(yǔ)和日語(yǔ)之間，雖然不同，但仍然存在一定聯(lián)系，因此，在跨文化內(nèi)涵的翻譯中，尤其是在進(jìn)行茶文化英語(yǔ)翻譯中，首先要根據(jù)對(duì)方的文化背景，其次要依據(jù)翻譯的目的來(lái)進(jìn)行翻譯，這樣才能保證英語(yǔ)翻譯的準(zhǔn)確和傳神，實(shí)現(xiàn)翻譯的真正意義。

2.2 茶文化的英語(yǔ)翻譯重點(diǎn)在于翻譯目標(biāo)

無(wú)論是商務(wù)交際還是學(xué)術(shù)探討，翻譯的目的都是為了實(shí)現(xiàn)特點(diǎn)的目的，實(shí)現(xiàn)文化的融合，因此，在翻譯過(guò)程中，要充分了解翻譯的目標(biāo)和目的，從應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)角度來(lái)講，翻譯要服從于應(yīng)用的目標(biāo)。此外，翻譯本身就是將一種語(yǔ)言符號(hào)與另一種語(yǔ)言符號(hào)實(shí)現(xiàn)等價(jià)的交換，而在交換過(guò)程中，完全不必拘泥于每個(gè)字符的翻譯與細(xì)節(jié)，只要能夠表現(xiàn)這句話的核心意義即可，要突出文本表達(dá)功能的對(duì)等，而不是文字的一對(duì)一對(duì)等，這樣就失去了翻譯的意義。從英語(yǔ)翻譯角度來(lái)講，我們可以清楚地發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是英譯漢漢譯英，這種語(yǔ)言的轉(zhuǎn)化完全沒(méi)有必要實(shí)現(xiàn)每個(gè)字符的對(duì)應(yīng)，而從應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)角度來(lái)講，對(duì)于商務(wù)交流抑或是學(xué)術(shù)探討中，更加沒(méi)有必須實(shí)現(xiàn)這種生硬的翻譯，而要實(shí)現(xiàn)的根據(jù)交流目的，表達(dá)清楚核心含義，實(shí)現(xiàn)文本表達(dá)功能的對(duì)等即可。

3 基于應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)的茶文化英語(yǔ)翻譯策略

3.1 互文性策略

應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)認(rèn)為，翻譯一方面要以翻譯的目標(biāo)為導(dǎo)向，另一方面還要注重翻譯的互文性?；ノ男灾缚缥幕尘皟煞N不同文化語(yǔ)境之間展開(kāi)的“互文關(guān)照”。無(wú)論是何種翻譯，都可以說(shuō)是跨文化背景的翻譯，都是基于一種特定的需要進(jìn)行反而語(yǔ)言和文化交流，因此，在茶文化的英語(yǔ)翻譯中，除了對(duì)茶名、地名等特定名詞的翻譯外，可以采用西方人習(xí)慣的閱讀習(xí)慣進(jìn)行翻譯，這樣使受眾會(huì)產(chǎn)生一種文化的親近和被尊重之感，更加利于文化的融合和交流，也更加有益于翻譯目的的實(shí)現(xiàn)。

互文性原則更加趨向人性化和人文化，而不是簡(jiǎn)單的知識(shí)正確與否。翻譯面向的對(duì)象都是不同文化背景的人，尤其是在茶文化這種特定文化進(jìn)行翻譯的過(guò)程中，要充分考慮對(duì)方的接受能力和語(yǔ)言習(xí)慣，很多在中國(guó)人眼中順理成章的東西可能在西方人看來(lái)是完全不可能的事情，例如，我國(guó)是一個(gè)歷史悠久的國(guó)家，對(duì)于茶文化的研究更是深遠(yuǎn)，無(wú)論從茶葉的種植還是產(chǎn)業(yè)的飲用都極具文化內(nèi)涵，在對(duì)茶文化進(jìn)行英語(yǔ)翻譯的時(shí)候，西方人可能完全不理解中國(guó)古人在古代就掌握了如此先進(jìn)的種茶技術(shù)和飲茶文化，會(huì)讓人覺(jué)得這是一種文化的入侵和對(duì)西方文化的藐視，因此，為了更好的實(shí)現(xiàn)文化的融合和交流，在這種特定的文化進(jìn)行翻譯時(shí)，要充分了考慮互文性原則，而不是生硬的翻譯，喪失了翻譯的本真和目的。

3.2 歸化性策略

應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)認(rèn)為，歸化翻譯策略是一種生動(dòng)的表現(xiàn)方法，在目前翻譯中使用最為廣泛的翻譯策略，因?yàn)槠涑珜?dǎo)使用接受者的角度來(lái)翻譯，使翻譯更具內(nèi)斂型而不是侵略性，易于讓人接受。此外，在對(duì)茶文化進(jìn)行英語(yǔ)翻譯時(shí)，也要對(duì)于加強(qiáng)對(duì)于英語(yǔ)語(yǔ)言文化背景的培養(yǎng)力度，培養(yǎng)翻譯人員的西方文化思維，而不是用中國(guó)思維簡(jiǎn)單的對(duì)詞句進(jìn)行翻譯。同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)翻譯人員對(duì)于東方文化的感受力度，首先對(duì)于自己的文化背景要有充分的了解，尤其是特定的茶文化背景，了解中國(guó)茶文化發(fā)展歷史，中國(guó)人的飲茶習(xí)慣以及茶葉的品種及相關(guān)方面，而對(duì)于西方的茶文化背景，也要有一定的了解，例如說(shuō)西方人很少有飯后飲茶的習(xí)慣，這種固有的習(xí)慣一定做到心中有數(shù)，否則翻譯就會(huì)詞不達(dá)意，甚至貽笑大方，因此對(duì)于文化的了解是非常重要的，用符合西方人的習(xí)慣和審美才能讓自己的表達(dá)精確到位，實(shí)現(xiàn)翻譯的最終目的。

4 結(jié)束語(yǔ)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和時(shí)代的進(jìn)步，全球化已經(jīng)成為大勢(shì)所趨，英語(yǔ)作為全球通用語(yǔ)言之一，做好其翻譯工作是非常重要的。茶文化作為我國(guó)重要的文化符號(hào)，傳承和發(fā)揚(yáng)茶文化是我們重要的的歷史使命，在當(dāng)前形勢(shì)下，基于應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)的茶文化英語(yǔ)翻譯目前仍然存在一些問(wèn)題和不足，對(duì)于文化的深入挖掘和了解成為茶文化英語(yǔ)翻譯的瓶頸，在未來(lái)語(yǔ)言學(xué)的發(fā)展當(dāng)中，我們一定要摒棄弊端，在先進(jìn)理論的指導(dǎo)下，不斷推陳出新，了解西方文化，提高我國(guó)翻譯水平，尤其是在特定領(lǐng)域的英語(yǔ)翻譯，促進(jìn)文化的交流與融合，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和文化的取長(zhǎng)補(bǔ)短。

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