蘇軾茶詩的語言美和意境美：格律、音韻及文化

尹緒彪

（中國民用航空飛行學院，四川廣漢 618307）

蘇軾又被稱為蘇東坡，北宋時期的文學家、畫家、書法家，在詩詞方面，蘇東坡取得了重大成就，有人評價蘇軾，認為他提高了詞的文學地位，推動了文體的進步和發展。蘇東坡的詞作突破了傳統詞作“艷科”的格局和特點，使詞從音樂中獨立出來，成為了一種單獨的抒情文學體例，促進了詞作的創新。通過對蘇軾詩詞的研究，可以明顯看出，蘇軾的詩詞具有寓情于景、寓情于茶的特點。蘇軾不僅是一位詩人，更是一位懂得生活的藝術家。隨著北宋茶文化的盛行和飲茶風氣的普及，蘇軾生活的年代大家以飲茶為時尚，尤其在蘇東坡的心中，他認為茶可以體現出一個人的品格，可以清心靜氣、忘憂怡情，更可以在品茶的過程中品悟人生。

1 蘇軾茶詩賞析

本章對蘇東坡的兩首茶詩：《水調歌頭·嘗問大冶乞桃花茶》、《望江南·超然臺作》進行原文展示和賞析，從兩首茶詩中感悟蘇東坡的語言美與意境美。

1.1 《水調歌頭·嘗問大冶乞桃花茶》

原文：已過幾番雨，前夜一聲雷。旗槍爭戰，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結就紫云堆。輕動黃金碾，飛起綠塵埃。

老龍團，真鳳髓，點將來。兔毫盞里，霎時滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風起，我欲上蓬萊。

翻譯：已經下過好幾次春雨了，昨夜的一聲雷結束了這場連綿的春雨，喚醒了沉睡著的萬千茶樹。茶樹爭相長出了鮮嫩的茶芽，一片生機盎然的景致，建溪的春色占據了第一位。采取這茶樹枝梢上的如雀舌般鮮嫩的茶芽，將茶芽帶著天地玉露和云霧煙氣一同碾壓搗碎，按壓成紫色的茶餅。輕輕掰下幾塊茶葉，將其放入黃金碾中輕輕碾碎，只見空氣中彌漫著綠色的煙霧顆粒，十分優美。陳年的龍團茶，才是真正的青鳳髓茶，給我煮上一壺好茶。一口飲下兔毫盞里的美味茶湯，馬上感覺齒頰之間回甘強烈。使我的好友青州從事精神百倍，困乏疲勞全無。感覺自己兩腋習習風生，要飛到蓬萊山去了[1]。

1.2 《望江南·超然臺作》

原文：春未老，風細柳斜斜。試上超然臺上看，半壕春水一城花。煙雨暗千家。寒食后，酒醒卻咨嗟。休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。

翻譯：春天還沒有過去，感到細細的微風，把柳枝吹的稍有傾斜，隨著微風翩翩起舞。我登上超然臺遠遠眺望，護城河只半滿的春水微微閃動，城內則是繽紛競放的春花。更遠處，家家瓦房均在雨影之中[2]。

2 蘇軾茶詩的語言美和意境美:格律與音韻

蘇東坡的茶詩讀起來朗朗上口，具有強烈的畫面感，一方面，從上文兩首蘇東坡茶詩中可以看到，他用詞準確，營造了美好的意境，另一方面，蘇東坡的詩詞是從音樂基礎上分離出來的，因此蘇東坡的茶詩帶有音樂獨有的韻律感，使茶詩像音樂一樣具有魅力。

2.1 蘇軾茶詩的語言美和意境美:格律

我們以蘇東坡《望江南·超然臺作》一詞為例，詞的上片，主要側重于以景襯哀，從作者蘇東坡的用詞當中，讀者可以體會到望江南的情感，文中的春花春水既與新茶相呼應，又增加了詩詞的美感，進一步引出下片思鄉之情。從這篇詞的格律中，可以體會到蘇東坡苦悶的情緒，上片以煙雨暗千家作為結尾，實現了格律上的對仗工整，也運用了色彩的杜比，用明暗相交的寫作手法突出了春天的時間變幻。《望江南·超然臺作》的下片側重于觸景生情，與前文相呼應，詞中的酒醒卻咨嗟一句，交代了時間，是清明前后，而這一時節正是飲茶的季節，所謂清明茶是新茶，正是此時。茶的運用，在這篇詞中有著重要的意義，一是品茶過程中勾起了作者蘇東坡對故鄉的相思之情，二是，作者蘇東坡通過新火試新茶來自我調節、寧心靜氣，隱含作者寄情于茶的憂悶情緒。茶在此文中的應用，既貼切又應景，體現了詞的格律，即春未老、詩酒趁年華的灑脫超然格調，這一境界既是蘇東坡內心的寫實，也是蘇東坡在密州時對故鄉生活還念的超然[3]。

2.2 蘇軾茶詩的語言美和意境美：音韻

蘇東坡的茶詩，除了上文賞析的兩首外，還有人們所熟知的《汲江煎茶》、《西江月》也是了解蘇東坡茶詩和茶文化的入門詩：

《汲江煎茶》

活水還須活火烹，自臨釣石取深清。

大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。

雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。

枯楊未易禁三碗，坐聽荒城長短更。

《西江月》

龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。

雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑。

口湯發雪腴釅白，盞浮花乳輕圓。

人間誰敢更爭妍，斗取紅窗粉面。

這兩首詩歌是蘇東坡專門為茶所做，《汲江煎茶》表達了煮茶品茶的步驟，《西江月》則寫出了茶葉的幽香。從音韻的角度來品評這兩首詩，最顯著的特點是平仄平仄的韻律感，句與句之間的押韻，讓人讀起來是一種享受，如《西江月》的“泉”“ 苑”“ 圓”“ 面”發“uan”的音，《汲江煎茶》的“清”“瓶”“聲”“更”，都是非常完美的押韻。可以說，蘇軾在詩詞與音韻的結合方面做出了巨大貢獻[4]，例如我們今天所熟悉的歌曲《明月幾時有》就是應用了蘇軾的《水調歌頭》配以現代樂曲。將韻律感帶到茶詩中，有利于營造有關茶葉的畫面感，使讀者朗讀時仿佛置身情境中，也由于這種音韻美，使茶詩經久流傳，成為人們口中傳唱的經典。

3 蘇軾茶詩的語言美和意境美：詩詞文化與茶文化的融合

中國的詩詞文化淵源留長，尤其在唐宋時期，是詩詞創作的黃金時期，涌現了當代人所熟悉的唐宋八大家，這些詩詞是中華文化燦爛的體現，是古人思想智慧的結晶，從詩詞當中，能夠體會到民族的自豪感和文化優越感。茶詩，是作者寓情于詩、借茶抒情的作品，宋朝人對茶葉的熱愛遠遠超乎我們的想象，原因在于茶葉具有獨特的功效：凝神、養生、降脂等，還在于茶葉體現的品格：淡泊名利、歷久彌新。本文主要欣賞了蘇軾的茶詩，在蘇軾的茶詩中感悟詩詞文化與茶文化的精髓。以《水調歌頭·嘗問大冶乞桃花茶》為例，詞中繪聲繪色地描寫了采茶、制茶、點茶、品茶的過程，使整首詞情趣盎然，詞的上片將地點設定在福建建溪，那里也是北宋時重要的種茶基地，那里的茶葉吐露芬芳、蓬勃生長，在春日里尤其搶眼，體現了茶葉勃勃生機的生命力，作者采摘下春茶的嫩芽，混合著露水進行鞣制，結成一團團如紫云般美麗的茶餅，再將其碾開，綠色的茶末便飄散出來了。這體現了茶葉的可塑性，從嫩芽到茶餅，是成熟的過程，是沉淀的過程，是茶葉能夠具有悠揚回甘的關鍵所在。從這首詞的上片中，我們能夠從字里行間感覺到采茶制茶的樂趣，即使身為前往，卻已心向往之，這就是中國詩詞文化、語言魅力的所在，也是茶文化的傳播[5]。詞的下片主要側重描寫了點茶和品茶，“老龍團、真鳳髓，點將來”，都是蘇軾對茶的稱呼。從作者的用詞上，可以看出蘇東坡豪放的性格，一壺好茶呈上來，蘇東坡端起茶盞，輕輕抿一口茶，那種美好的茶香立刻在舌尖山回蕩，久久不散，茶葉沁人心脾的味道不僅能夠令人心情愉悅，還能梳理人們繁亂的思緒，這讓詞人禁不住感嘆：我從睡夢中清醒，因為這飄香的茶葉，幫助我戰勝了百萬睡魔，我好像長上了翅膀，飛上蓬萊仙境了。

總而言之，蘇軾的茶詩使中國古典詩詞文化與茶文化的融合，在欣賞茶詩的同時，既能感受到詞語的美妙，也能領略茶文化的魅力。

4 結語

綜上所述，宋代大文豪蘇東坡對茶的見解很深刻，無論是對茶葉本身還是水質、器具等，都有研究。蘇東坡發揮他文學上的特長，創作了茶詩，除了文中列舉的幾首，還有《安國寺尋春》、《次韻完夫再贈之什某已卜居毗陵與完夫有廬里》、《天仙子·走馬探花花發未》、《浣溪沙·游蘄水清泉寺》《汲江煎茶》、《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》等廣聞人知，蘇東坡是文學家、書法家，實際上，更是一位資深的茶人，我們可以從蘇軾的茶詩中，進一步感悟詩詞文化與茶文化的融合。

[1]李晉文,王登良.中國古典詩詞中的茶詩賞析[J].廣東茶業,2010(3):16-17.

[2]錢時霖.茶詩談趣(四)——蘇東坡茶詩賞析[J].茶葉機械雜志,1995(3).

[3]劉岳耘.蘇軾茶詩的文化品格(上)[J].茶葉,2016(3):170-174.

[4]陳文慧,朵云峰.蘇東坡《七絕一首》茶詩文化負載詞英文轉換解讀[J].昆明學院學報,2015(5):132-136.

[5]劉思龍.詠茶詩賞析[J].東方食療與保健,2007(5):460-461.