《紅樓夢》不同譯本中的茶文化對比

趙科研

（遼寧金融職業學院，遼寧沈陽 110122）

1 前言

《紅樓夢》作為我國四大名著之一，其歷史價值是不容置疑的，隨著中國文化的不斷傳播，《紅樓夢》也被傳到國外進行閱讀，在《紅樓夢》中有大量的文字是描寫到茶的，所以《紅樓夢》也描述了許多我國的茶文化，我們可以從《紅樓夢》中來了解當時的茶文化，提高對我國茶文化的理解。《紅樓夢》流傳到國外的翻譯版本主要有兩個，一個是霍克斯版，一個是楊憲益版，不同的翻譯版本所展現出來的茶文化也是有所區別的。茶葉、茶具以及茶水是我們日常生活中最常接觸到的茶文化，也是最能展示我國茶文化的內容之一。在《紅樓夢》中，有大量關于茶葉、茶具以及茶水的描述，由于不同的文化背景，楊憲益和霍克斯對于《紅樓夢》中的茶文化知識翻譯會有所不同。

2 關于茶名的翻譯對比

2.1 翻譯方法的選擇

在進行《紅樓夢》翻譯的時候，翻譯者應當結合自己的翻譯目的來選擇恰當的方法，比如翻譯者要讓閱讀者直截了當地了解原文的意思，可以采用直譯或者是音譯的方法，而翻譯者要增強譯文的意境，可以采用省略翻譯的方法等。針對于不同的文章內容，翻譯者都可以結合文章內容的特點來選擇不同的譯法。在進行翻譯的時候，翻譯者除了可以結合自己的翻譯目的來選擇不同的譯法外，翻譯者還可以結合自己的翻譯目的來選擇翻譯內容，比如要保留哪些內容，要修改哪些內容等，翻譯者都可以結合自己的翻譯需求來進行調整。所以針對于翻譯，部分學者提出了目的論，目的論的說法起源于德國，經歷了三個階段的發展，特別是針對于《紅樓夢》中茶文化的翻譯，主要經歷了三個重要的階段。首先，第一個階段是克瑟琳娜提出，她提出在進行《紅樓夢》茶文化翻譯的時候應當將翻譯和茶文化相互結合在一起，在翻譯的時候應當采用批評模式。第二階段是漢斯提出來的，他認為在進行《紅樓夢》茶文化翻譯的時候應當要具備有翻譯目的。第三階段是賈斯塔提出來的，他認為對于《紅樓夢》中茶文化的翻譯應當結合當時的交際和行為，也就是說現在所說的翻譯行為論。隨著《紅樓夢》在外國的傳揚，人們在翻譯《紅樓夢》中茶文化的時候最常采用的是漢斯的說法，也就是翻譯時應要具備有翻譯目的。

2.2 具體茶名翻譯對比

《紅樓夢》的翻譯版本，對于書本內容的翻譯也會有所不同，《紅樓夢》包含了許多我國的茶文化，通過對《紅樓夢》的翻譯，可以加強我國茶文化的傳播，讓更多的外國人了解我國優秀的茶文化。首先，不同的譯本，對于《紅樓夢》中所描述的茶名翻譯是不同的，不同的翻譯所展現出來的文化也是有所區別的。

比如在《紅樓夢》第二十五回中，對暹羅茶進行相關的描述，暹羅是我國古代人對于泰國的叫法，所以暹羅茶是產自于泰國，當時暹羅茶是泰國進貢到我國的，賈家能夠收藏有暹羅茶，從這可以看出賈家在當時的勢力是很強大。暹羅茶通過煮制后可以入茶，有調理脾胃的功能，所以適合脾胃不好的黛玉喝。在進行《紅樓夢》翻譯的時候，有兩種譯法，一種是直接將暹羅茶進行翻譯，譯為“that was tribute tea from Siam”，意思是從暹羅國進貢到我國的茶葉，而另外一種譯法是“It’s tribute tea from the Laos Kingdom”，意思是產自于老撾王國，和《紅樓夢》的原意不相符，所以會誤導讀者。

如，在《紅樓夢》第四十一回中描述到兩種茶葉，分別是六安茶和老君眉。六安茶是在我國安徽省六安一帶生產的，所以命名為六安茶，所以在進行翻譯的時候，可以直接翻譯成“luan tea”。而老君眉茶的來源有兩種說法，一種說法是老君眉茶是產自于我國湖南洞庭湖一帶，另外一種說法是老君眉茶產自于我國福建武夷山一帶，不管是哪種說法，在進行翻譯的時候采用音譯的方法可以將老君眉茶翻譯成“Old Man’s Eyebrows”，讓讀者更加直接地了解老君眉的名字。六安茶是我國著名名茶之一，在唐朝最負盛名，在進行六安茶加工的時候，工人將其加工成瓜子形狀的片形茶葉，所以明朝的時候，將六安茶稱之為“六安瓜片”，是當屬我國茶中極品。老君眉茶是我國的烏龍茶品種，老君眉茶的味道比較濃郁，所以有助于消化，所以在《紅樓夢》中有寫到賈母在吃完肉后，喜歡飲用老君眉來解膩。

3 關于茶具和水的翻譯區別

3.1 關于茶具的翻譯對比

我國茶文化所包含的內容是非常豐富，在《紅樓夢》中也有很多的展示。茶具在我國茶文化中有著重要的地位，茶具的優劣直接影響著茶的質量，當時勢力盛大的賈府肯定具備有許多精致的茶具。不同譯本中的《紅樓夢》對于茶具的翻譯也是有所不同的。

比如在《紅樓夢》第三回中曾寫到林黛玉在拜見王夫人時，看到其三間耳房中的茶具，有茗碗痰盒、茗碗瓶茶和小茶盤，是這樣描述的：左邊幾上文王鼎匙箸香盒，右邊幾上汝窯美人觚——觚內插著時鮮花卉，并茗碗痰盒等物。地下面西一溜四張椅上，都搭著銀紅撒花椅搭，底下四副腳踏。椅之兩邊，也有一對高幾，幾上茗碗瓶花俱備。楊憲益的譯本中對于“茗碗痰盒”的翻譯是“ tea-bowls”，對于“茗碗瓶茶”翻譯成“ teacups and vases of flowers”，對于“小茶盤”的翻譯是“ small trays”，采用的是直譯的方法，直接清晰地表達出原文的意思，讓閱讀者一目了然，直接意會到文章所表述的意思。在霍克斯的譯本中，對于“茗碗瓶茶”的翻譯是“tea things and vases of flowers”，會讓閱讀者在閱讀的過程中誤以為是茶具和花瓶，與原文的意思不相符。楊憲益和霍克斯對于《紅樓夢》中的茶文化的翻譯之所以不同，這與他們的生活環境息息相關，霍克斯是一名西方人，對于我國的家庭擺設自然是沒有楊憲益了解得透徹，在生活中是沒有接觸到痰盒和碗瓶這類事物，所以在翻譯的時候不能將文章的意思直譯出來。霍克斯在進行翻譯的時候常常采用意譯的方法，如在進行“小茶具”翻譯，將其譯成“little tray”，這也是符合原文的意思的。

比如在第四十一回中，就描寫到“官窯脫胎填白蓋碗”，楊憲益在進行翻譯的時候，將“官窯”翻譯成了“Imperial kiln porcelain”，但是在霍克斯的譯本中，卻是省略了對于“官窯”的翻譯，對比兩個不同的譯本，霍克斯的翻譯是更具有意境的。

3.2 關于茶水的翻譯對比

懂得品茶的人都知道茶水在泡茶中也是非常重要的，茶水的質量直接影響著泡茶的質量，所以在《紅樓夢》中也有描述到茶水。結合當時賈府的勢力，對于生活的各個方面都是精益求精的，所以賈府在進行泡茶的時候也是非常注重茶水的選擇。

比如在第四十一中，就描述到用雪水來進行泡茶，在我國古代中，許多文人雅士都喜歡選用雪水來進行泡茶，部分文人雅士還會專門去收集梅花枝頭上的積雪來進行收藏，等到來年夏季的時候拿出來泡茶。所以關于“梅花枝頭上的積雪”，楊憲益和霍克斯的翻譯版本是有所不同的，楊憲益是將其翻譯成“snow I gathered from plum-blossom”，意思是“我從梅花上收集到來的雪”；而霍克斯是將其翻譯成“melted snow that I collected from the branches of winter-flowering plum-trees”，意思是“從冬天開花的梅花上收集來的雪水”。這兩個版本的翻譯區別就是霍克斯強調了是冬天，強調了收集到的雪水，而不是雪，結合原文，用來泡茶的是雪水，所以霍克斯的翻譯更加符合原文的意思。

4 結束語

綜上所述，本文分別對《紅樓夢》中的茶名、茶具、茶水的翻譯進行了詳細的講解，楊憲益譯本和霍克斯譯本中對于茶名、茶具以及茶水的翻譯都有著差異，這些差異也正好展現出兩個翻譯者不同的翻譯目的。雖然他們對于《紅樓夢》中茶文化知識的翻譯有著區別，但是都是為了宣傳和傳播我國優秀文化，宣揚我國傳統文化，為加強我國傳統優秀文化在世界各地的傳播提供了支持。《紅樓夢》作為我國著名的文學作品，有著重要的歷史價值以及文學價值，所以翻譯者在進行翻譯之前，應當加強對我國歷史文學的學習，特別是關于我國茶文化的學習，從而更好地將《紅樓夢》中的茶文化知識充分地翻譯出來，讓閱讀者能夠直截了當地了解翻譯內容。

[1]王玉靜.《紅樓夢》兩個英譯本中茶名的目的論翻譯策略[J].福建茶葉,2016(11):304-305.

[2]李照明.從目的論視角下看《紅樓夢》霍譯本的茶文化翻譯[J].福建茶葉,2016(11):340-341.

[3]肖健.茶文化在楊憲益英譯本《紅樓夢》中的處理[J].福建茶葉,2016(8):305-306.

[4]程蕓.《紅樓夢》中的文化空白及翻譯分析[D].華中師范大學,2016.

[5]周維.《紅樓夢》茶文化詞語的翻譯效果評析——基于目的論視角和兩個英譯本的比較[J].湖南農業大學學報(社會科學版),2013(2):86-91.

[6]任彤,張惠琴.從目的論談《紅樓夢》霍譯本的茶文化翻譯[J].文學教育(上),2011(1):99-101.

[7]張妍.淺談《紅樓夢》茶文化翻譯與人物性格塑造[J].內蒙古農業大學學報(社會科學版),2010(6):356-358.