《紅樓夢》中的茶文化敘事功能

蘭 嵐

（內蒙古化工職業學院，內蒙古呼和浩特 010070）

我國是盛產茶葉的圣地，作為傳統文化中的一個重要組成部分，從神農嘗百草開始，茶不僅僅是一種生活元素，還成為了我國社會發展的重要元素，甚至早在唐朝，飲茶就擁有了豐富的文化內涵，成為人們生活習慣的重要內容之后，形成了異彩紛呈的茶俗文化。而清代著名作家曹雪芹在《紅樓夢》中，以細膩的筆端，對茶進行了很多的描寫，極大地增強了小說的敘事功能，充分地展現了“茶品與人品、人品與茶具”等茶文化。

1 《紅樓夢》著作中有關茶文化的描寫

1.1 茶類型的描寫

我國的茶種類豐富，種植和制造茶葉的歷史悠久，如：紅茶、黑茶、普洱茶等。通過統計顯示，在《紅樓夢》的描寫中包含了楓露茶、香茶、六安茶、“千紅一窟”茶、老君眉茶等八種茶。如：《紅樓夢》第六十三回“壽怡紅群芳開夜宴”中，林之孝家沏了普洱茶給賈寶玉喝，來緩解因吃面怕停住食。在這些茶名稱中，一些是真實存在的貴重茶品，如：龍井茶、六安茶等；一些是為了點出作品主題而杜撰的，如：“千紅一窟”就是作者杜撰的，這一茶品充分反映了封建社會中女性群體的生存現狀，對女性的命運進行了隱喻，抨擊了封建社會男尊女卑的思想。在第六十二回中，作者詳盡地描寫了飲以釅茶、將醒酒石含在口中，再加上酸湯，可以醒酒和解酒。湘云喝醉酒之后難受，探春命人給她喝了一點酸湯，并將醒酒石拿來給他含在口中。而《紅樓夢》第五十四回中，王熙鳳說：“杏仁茶苦也甜”，杏仁茶是由十余種調料配置而成，包含杏仁、花生、芝麻等，香味濃郁，色澤鮮艷，比較適合年輕人飲用，并且還具有滋補益壽的功效。

1.2 茶具的描寫

在《紅樓夢中》茶具的樣式更是千姿百態，其主要針對賈府考究、制作精良的茶具設計進行了描寫。茶具的種類繁多，造型和繪制圖案各不相同，有茶碗、茶碟、茶盤和茶盞等。這些茶具藝術賞析價值很高，總體造型優美。如：妙玉與賈母在櫳翠庵處品茶的時候，茶盤寓意高貴高壽，是雕漆填金海棠式云龍獻壽；小蓋鐘則精美富貴，是成窯五彩的。給黛玉和寶釵用的茶具則充分地彰顯了二人的詩情才華，茶具上題了字；給寶玉斟茶用的茶具暗示了妙玉對寶玉的感情，用的是自己平時的一只綠玉斗。清代茶器具有淡雅清絕的特點，茶具的制造工藝和造型都呈現出至善至美的境界。如：《紅樓夢》第53回，茶具作為一種高雅的裝飾品出現，“有小洋漆茶盤內放著舊窯茶杯并十錦小茶盅”，就好像房間中擺放的鮮花和書籍一樣，充分展現出了賈母的文化品位[1]。

1.3 茶道的描寫

自古以來，我國古人就認為雨雪之水屬于無根飲水，由此有了“雨雪入茶”這一說，古人認為用雨雪之水煮茶，能夠提升茶葉味道，使茶葉中的有效成分充分地滲透到茶水中。《紅樓夢》第四十一回中，懂茶道的妙玉用陳年雪水為寶玉和黛玉沖泡了“體己茶”，用陳年雨水為賈母沖泡了“老君眉”，將煮茶、飲茶當作了一種雅事，充分體現了茶文化的一種藝術審美性，體現了當時貴族之家深得“雨雪入茶”之道，十分講究茶的烹煮。并且《紅樓夢》中，作者還描寫了宿露和泉水烹制茶的方法。如：在烹制千紅一窟時采用了宿露；泉水則用于普通茶葉的烹制，由此可見，通過呈現茶水的講究，作者刻意宣揚了茶道文化，體現出了封建大家族生活的奢侈性。

1.4 茶俗的描寫

自古以來，茶具就具有增加人與人之間交往的功能，是人們精通禮儀的象征，這在《紅樓夢》中都有所描寫，體現出了茶俗的豐富多樣。如：《紅樓夢》前四十回中有十九回對“客來敬茶”進行了描寫。并且還對“以茶贈友”的習俗進行了詳細的描寫，如：第二十四回提到了王熙鳳贈茶，第二十六回小丫頭嘉慧說：“寶玉叫往林姑娘那里送茶葉”，這些充分體現了家族成員之間相互贈茶。可見茶葉成了親朋好友之間聯系感情的紐帶。另外，《紅樓夢》中有四回以上的章節對以茶祭奠亡靈的描寫，茶葉被視為神圣植物，充分表達出了對天地、神靈、靈魂等的敬意，如：第十四回、十五回、七十八回等都有所描寫。并且《紅樓夢》第二十五、一百一十八回中還對茶葉的婚嫁之禮進行了描寫。

2 《紅樓夢》中的茶文化敘事功能

2.1 具有營造環境、渲染悲劇氣氛的作用

《紅樓夢》中對茶事的描寫具有凸顯悲劇的效果，如“千紅一窟”產于“放春山遣香洞”之中，自豪用宿露進行烹制，才能具有清香異味，純美非常的功效。但是“千紅一窟”是由作者虛構來的，并不是真實中擁有的茶葉，是“千紅一哭”的諧音，象征著青梅如茶的清純女性悲劇的命運。多情公子賈寶玉無限悲傷地、“奠茗”悼念晴雯，使晴雯之死籠罩在濃濃的悲霧之中，充分地營造出了人物活動濃厚的悲劇氛圍。晴雯孤魂野鬼的悲慘命運、賈寶玉形影相吊、祭品“茗茶”無人品嘗，都賦予了深刻的社會內容，揭示了小說中女性青年命運的悲劇[2]。

2.2 具有揭示人物性格特征、襯托人物的功能

為了充分地揭示出人物性格特征，《紅樓夢》利用繁多的茶事描寫，將人物性格寓于典型環境中進行悄無聲息地刻畫，如：蘅蕪苑內陳設簡單，“并兩部書、茶奩、茶杯而已”，襯托出薛寶釵“超凡脫俗”等性格特征，渲染出高雅而恬靜的居住環境。其次，“楓露茶”具有平息不良情緒、緩解壓力的作用，賈寶玉常喝“楓露茶”，以清火去熱，在映射出了晴雯心高氣傲、火氣大性格的同時，也反襯了寶玉時常“無故尋愁覓恨”，極不穩定的情緒。而《紅樓夢》中對林黛玉喝龍井茶的描述恰恰與林黛玉冰雪聰明、多愁善感、體弱多病的特征相吻合。另外，《紅樓夢》對茶事細節的描寫，可謂是形神兼備，很好地塑造了人物性格。如：第六十七回中，薛寶釵一句“你去倒茶去罷”展現了其穩重謹慎的性格，打消了鶯兒的好奇心理，充分展現出了薛寶釵事不關己高高掛起的處事態度。四十一回，妙玉拿出好茶，為貴客賈母精心烹制了一杯“老君眉”，但高高在上、不可一世的妙玉卻丟掉了劉姥姥用過的茶具，充分揭示了妙玉藐視底層社會小人物的扭曲性格。

2.3 能夠推動情節的發展

《紅樓夢》中對茶事的描寫，使得小說更加豐滿而富有情趣，避免了小說情節流于單調，使小說擁有了濃厚的生活氣息，如：第六十七回中，隨著鶯兒的倒茶，緩緩揭開了王熙鳳對付尤二姐、賈璉的帷幕。第六十八回，尤氏在苦勸加道歉之余，“忙中倒茶”不忘倒杯茶給王熙鳳，表露了尤氏理虧、賠罪之意，緩和了緊張氣氛。七十四回中，為了緩和沉悶凝重的氛圍，在氣氛異常緊張之際，王熙鳳恐懼親臨的王夫人，“鳳姐忙奉茶”，打破了僵局，情節發展顯得舒緩有致，充分的符合了讀者的心理。六十四回中，在吃茶的掩護下，“倒茶”打斷了賈璉再次向尤二姐傳遞情物，“剛要將荷包親身送過去，只見兩個丫鬟倒了茶來”，賈璉將定情物——漢玉九龍佩換成了“荷包”，使得情節富于濃厚的喜劇色彩，賈璉急的團團轉也沒有傳情成功，延遲了傳情的時間[3]。

2.4 “倒茶、奉茶、獻茶”體現了森嚴的封建等級制度，凸顯了主題

在小說中，賈府的盛衰是主線，而茶葉始終貫穿在這一主線中，如：賈府在鼎盛時期，就存有暹羅進獻朝廷的貢茶，可見皇家對賈府的厚愛。另外，賈府成了空囊之后，也不乏“香茶、好茶”裝點門面，如：七十二回中，偌大個賈府無處支借“三二千兩銀子”時，為了討好鴛鴦，賈璉卻從家中拿出了好茶，很好地映射出了賈府“瘦死的駱駝比馬大”。其次，茶品、茶具也體現了封建社會人與人之間的不平等，如：七十七回中，晴雯讓寶玉倒茶，但對簡陋、粗俗的茶具與劣質的茶水，身為富家公子的賈寶玉，難以理解。而晴雯一語道破茶品與門第的關系，指出仆人家的茶具、茶品自然比主人家的低賤多。另外，眾姐妹之間的“倒茶、沏茶”則體現出了作者向超越森嚴的封建等級制度，體現了作者向往平等地位；尤氏為王熙鳳奉茶，則暗示了同輩之間不同的身份地位。賈家對元妃三次獻茶則體現了封建社會等級差別、尊卑有別的倫理綱常。