我國茶企冷鏈物流的發展問題研究

李 巍

（長春金融高等專科學校，吉林長春 130028）

隨著人民的生活水平的不斷提升和經濟的快速發展，人們對冷鏈產品的新鮮感和安全性的要求也越來越高。這些年來，國家不斷出臺相應的政策，例如：國家發改委已經公布了“農產品冷藏物流發展規劃”，貿易發展委員會與改革委和供銷合作部聯合頒發的“冷鏈物流的發展規劃”等等。從這些可以看出，國家正在積極創建一個高效、成本低、損失小、安全性和靈活性高的現代冷鏈物流系統。當前，冷鏈物流的技術不斷完善，處理業務的流程也在不斷調整。然而從目前情況來看，中國茶企在冷鏈物流的管理上還存在很多問題，比如說，茶葉的高損耗，據統計，茶產品的冷鏈價格高是因為貨物的損失沒有庫存來補充，導致價格提升。總的來說，我國茶企的冷鏈物流水平還不高，沒有專業的管理體系以及系統化的冷鏈物流鏈。中國茶企的冷鏈物流的發展還只是處在一個剛開始的過程，還有許多要完善的問題。

1 冷鏈物流的定義和特點

冷鏈物流主要是指冷凍冷藏物品在生產、儲存、運輸和加工銷售的過程中一直存放在低溫冷藏的環境中，使得產品的質量和功能得到完整保護的體系。這是一個以低溫環境維護為主要核心的供應鏈體系[1]。其是跟著科學技術的進步和制冷技術的飛速發展而發展的體系，這是一個基于制冷技術和制冷技術的低溫物流過程。可以使用冷鏈物流的產品大致有這三種：第一種是農產品，主要有蔬菜、水果、肉類、水產品等；第二種是需要加工的食品，主要有冷凍食品、肉類、熟食、以及茶葉等；第三種主要為一些特殊商品，主要有一些疫苗以及需要低溫保存的藥品等。

冷鏈物流是現代物流中比較重要的一部分，其不僅具有一般物流的特點，而且還具有對冷藏技術的重視以及對時間的要求嚴格等特點，這些特點是冷鏈物流和其他物流的不同之處。另外，冷鏈物流除了以上特點之外，還具有：建設的資金多，對技術要求復雜；冷鏈各個環節的協調性較高；有效控制運營成本與冷鏈物流的發展有很大的聯系；冷鏈物流的市場占有成分小以及比較分散。

2 我國茶企冷鏈物流的發展現狀

2.1 冷鏈物流的基礎設備不全

目前，很多茶企在冷庫建設方面沒有投入太多資源，導致冷庫數量少并且冷藏技術也較為落后、可供使用的功能也很少、使得冷鏈的結構失衡。目前茶企在使用的冷庫中，大多數都是很久前建設的，里面很多設備已經陳舊、冷藏技術跟不上時代的發展，面對這些問題，茶企自身沒有很好的認識，也沒有準備建設更好更現代的冷庫的打算。在產品的運輸方面，很多茶企都沒有冷藏運輸車輛，他們對茶葉的運輸，一般都是采用普通的車輛進行，這導致茶葉從采摘工序到最后的加工工作的進行時[2]，中間很長的一段運輸時間中，茶葉的新鮮度沒有得到很好的保證，導致茶葉中的水分流失嚴重，使得之后制造出的茶葉失去了一部分的口感，不能完全將茶葉的品質體現出來。

2.2 第三方冷鏈物流的發展沒有跟上

冷鏈物流具有專業化要求高以及投資高等特點，這導致冷鏈行業的發展要求也相應提高了。很多企業在處理冷鏈的各個環節上，大多把重點放在自己的核心業務上，僅僅因為這樣是難以滿足冷鏈物流發展的要求的，所以第三方物流連鎖公司的作用就變得越來越突出。總的來說，我國第三方冷鏈物流行業的發展并沒有達到中國當前對冷鏈需要的要求。其主要特點是冷鏈企業數量少，企業規模不大、企業不集中、服務質量不平等、缺乏合理的管理等。

2.3 冷鏈物流的各個環節管理水平不高

我國在“物流術語”中對冷鏈的定義是，使用專業的低溫保存設備，將需要保持品質的新鮮食品及冷凍品的質量保持在很好的水平，讓其能夠以生產時最好的質量銷售到消費者手中。這意味著商品的生產、加工、儲存以及運輸銷售過程中，都需要將其始終處于較低溫度控制的環境中，最大限度的確保產品的質量，減少損失和防止供應鏈系統中產生的污染。供應鏈中各環節之間的聯系，企業間的合作，信息供應鏈中的資源分配機制等因素都可能造成冷鏈系統的斷層。在茶葉的冷鏈系統建設上，很多茶企缺少較為先進的供應鏈管理工具，如儲存倉庫的管理系統、交通運輸管理系統、信息數據交換系統等。這些系統的缺乏，使得茶葉不能得到很好的冷藏，不能很好的保證其品質。因此，茶企應該在冷鏈管理環節中投入更多的資源。

3 我國茶企冷鏈物流的發展的對策與思考

對于目前我國茶企冷鏈物流的發展中存在的不足，筆者從不同的方面提出了相應的對策和思考，希望可以促進我國茶企冷鏈物流的進一步發展。

3.1 增加對冷鏈物流的管理

國外成功的冷鏈物流相關經驗證明，在冷鏈物流發展的初期，國家資金的支持和相關政策的扶持起著重要的作用。一個行業想要發展，如果沒有政府的引導和支持，那么他就不能很好的發展，冷鏈物流行業也是這樣。政府應該更加關注茶產品的冷鏈物流。考慮到不同城市的消費趨勢以及消費模式，茶產品的發展和商業模式以及創新因素等，政府需要制定產業發展和產業政策規劃，使冷鏈物流得分布得到優化。探索制定有關的技術標準和操作規范，指導發展兼容的冷鏈機組和設備;提供支持政策，促進第三方冷鏈物流公司的快速發展;重視茶企的冷鏈物流管理的建設，大力支持茶企發展冷鏈物流部門。

3.2 創建并推廣茶產品的追溯體系

為了能更好的處理茶產品的質量問題，茶企應該重視茶葉生產制作的每一道工序，通過追溯的方法來對制作的工序進行不斷地的完善。與此同時，信息技術的發展也解決方案需要的資金越來越少[3]。對于茶產品來講，產品追溯系統對茶企來說是比較經濟的一種方法。通過產品追溯手段，有助于消費者了解冷鏈物流的作用，有效解決了冷鏈物流的斷鏈問題，使得茶產品的質量更高、價格更實惠等。當前，第三方冷鏈物流公司已經整合了GPS信息調度系統。該系統與供應商的產品追溯系統相聯系，是一種很好的選擇。在提高農茶產品追溯體系的效率方面，應該鼓勵茶企建設更加面向大眾的服務系統。

3.3 加快對冷鏈物流技術的創新

為了使得冷鏈物流的技術得以創新，首先應該對相關的科研機構以及企業進行支持，鼓勵他們進行冷鏈技術的研發，用我們自主知識產權來創新冷鏈物流技術;其次是增加資源的投入，鼓勵企業投入更多的資源來進行冷鏈物流的建設；然后是落實國家支持企業創新的相關政策，如減稅免稅等措施，鼓勵茶企對冷鏈技術進行創新，同時提供資金支持，防止茶企因資金不足導致冷鏈系統斷鏈問題的產生；最后是國家應該積極鼓勵各大高校加快加緊對冷鏈物流專業的人才的培養，為茶企增加更多具有專業知識的人才，讓冷鏈系統的管理更加專業化、科學化。

3.4 加強冷鏈物流的知識普及

為了能更好的促進冷鏈物流的發展，茶企應該加強對員工冷鏈物流知識的普及，在企業內部，組織相關的員工進行冷鏈物流知識的學習，對冷鏈物流部門的員工定期對他們進行培訓，確保他們的知識能力能夠跟上時代的發展，能夠很好的處理冷鏈環節中遇到的各種問題，使得茶企的冷鏈物流的發展越來越好。

4 結語

綜上所述，我們可以得到，茶企目前的冷鏈物流的發展中依舊還存在著很大的不足，然而茶企要想有個更好的發展前途，就必須得順應時代發展的步伐，順應物流時代的發展，讓自己的茶產品可以銷售到更遠的地區，占領更多的市場，以此來獲取更多的利益。因此，為了能促進茶企自身的長遠發展，在冷鏈物流的發展上就應該投入更多的人力、物力和財力。只有將冷鏈物流的每一個環節都完善全，讓自身企業的冷鏈物流部門處于社會的最高處，才能夠讓企業的產品能夠保證以最好的質量銷售到更遠的市場，是自己的產品被更多的消費者認可，是自身的發展前途更加光明。

[1]陳啟新.吉林省農產品物流模式優化研究[J].長春金融高等專科學校,2016.

[2]寧曉利.我國食品冷鏈物流模式[J].中國物流與采購，2015（20）：68-69.

[3]劉偉華.三大趨勢引領我國冷鏈物流發展方向 [N].國際商報，2016.05-19（7）.