“夾溝香稻”回來了

■ 文 /鄭 杰 ■楊丹丹

從插秧到收獲，只要走進安徽省宿州市埇橋區夾溝鎮五柳村香稻米生產主產區，到處都能聞到陣陣稻米的清香。

日前，筆者走進這片聞名全國的夾溝香稻米生產基地。探訪稻米從何而來。

改善生態找回“貢米”的味道

站在五柳村42米高的龍泉湖大壩上向西眺望，魚山、金盆山、犁鏵山、壯馬山等五座山環湖而抱，山間篩子泉、龍泉、大閨女泉等數條泉水小溪匯入龍泉湖，形成了一個水面約800畝，蓄水42萬立方米的碧水湖泊。龍泉湖東側的香稻米種植基地就是用這些泉水澆灌生產。

夾溝香稻米種植始于唐代，清嘉慶年間曾作為貢米進入宮廷，有“一家煮飯十家香，十家煮飯香滿莊”的美譽。“夾溝香稻米與普通稻米有著迥然不同的特色。”五柳村香稻米課題組負責人趙桂祥，抓起一把“香糯一號”告訴記者，從外表上看，它殼紅芒長，籽粒飽滿，且色澤如玉，做出飯來，米粒柔軟，清香濃郁。

然而，20世紀50年代，這里的生態卻遭到極大破壞，大樹被鋸斷煉鐵；小樹被砍掉用作大食堂燒飯的柴火；牛羊上山，到處寸草不生，稍遇干旱，泉水斷流，香稻米幾乎絕跡。1965年和1991年，當時的夾溝區曾兩次對龍泉湖進行修整。從70年代初開始，歷屆地方政府不斷加大對龍泉湖生態的保護和修復。

走在3米寬的環湖林蔭道上，兩邊一棵棵高約15米的龍尾松，挺拔蒼勁；岸邊20多厘米粗的垂柳，枝條嬌媚扶岸；盛開的桂花香氣逼人。林道間、綠地上、花叢中，到處歡聲笑語。

“30多年來，夾溝歷屆黨委政府，不斷加大生態林建設，在45度坡上栽植側柏、黑松等生態林2.8萬畝，在山坡種植石榴、板栗、大棗等干鮮果樹木80多萬棵，森林覆蓋率80%以上。”夾溝鎮黨委書記劉洪說。2004年，五柳村被安徽省政府評選為AAAA級景區，也為香稻米質量提升創造了更加良好的生態環境。

技術攻關選育高產優質品種

“香稻米的高產與優質是一個矛盾體，培育一個高產優質的香稻米品種，至少要用10年。”趙桂祥說，節約時間的唯一選擇就是同時進行盡可能多的品種雜交實驗。

筆者現場看到，在壯馬山東側的40畝試驗田里，種植了香粳、香糯、紅香等10多個對比實驗品種，每個品種的種植面積3畝左右。各種香米雖然生長態勢不同，但它們都有一個共同特點——香氣逼人。“夾溝香稻米目前的市場價是每公斤20元以上，依然供不應求。”五柳村黨總支書記胡大勇說，這些品種都是村里近十年來，從泰國、日本及國內各地引進的48個香米品種篩選后保留下來的。

20世紀90年代初，五柳村就在當時地區科委的幫助下成立了香稻米科技組，幾十年過去了，雖然當時的科委已人去樓空，但五柳人卻堅持一個道理：沒有科技就沒有香稻米質量的提升和發展。20世紀80年代以前，夾溝香稻米畝產不足100公斤，為解決高產與優質這一矛盾，村里的香稻米課題組，最多一年進行了50多組實驗。“每組實驗要選數十個單株，用鑷子輕輕取出花粉，每棵上的雄蕊，必須一個不漏全部完成去雄，然后用塑料袋一一套住、扎實。”趙桂祥說，經過6年的不斷試驗，五柳人終于有了自己的香米新品種“夾香一號”，1996年獲全國農業博覽會金質獎。之后，五柳村又培育出香粳、香糯、綠香、紅香、富硒香等香稻米新品種。其中紅香粳填補了當時我國只用紅粳而沒有紅香米的空白。香稻米畝產由過去不足100公斤，提高到現在的600公斤左右，徹底解決了優質與高產這一主要矛盾。夾溝香稻米銷售到全國27個省市。

“夾溝鎮近幾年來積極與南京農業大學、農業部稻米及制品檢驗測試中心聯合開發新品種，并對老香糯進行提純復壯，不斷提高品種的科技含量。”夾溝鎮鎮長魏連峰說，通過建立“公司+農戶”的產業模式，解決種植戶后顧之憂；投資70多萬元，成立宿州市夾溝香稻米開發有限公司，購置先進的香米加工設備，保護米質純度、色澤亮度、味道香度。以五柳、鎮頭兩大基地為依托，形成生產、加工、銷售一條龍的產業鏈。

靠品牌引領才能香飄全國

雖然眼下并不是收獲季節，可筆者看到五柳村“山間田園”香稻米種植基地里卻人頭攢動、熱鬧非凡，前來下訂單的游客絡繹不絕。“我要兩百斤大米”“我預訂50只螃蟹。”來自江蘇徐州的很多游客已經開始下明年的訂單。原來從去年開始，“山間田園”香稻米種植基地，投入兩萬多元，在5畝稻田里進行稻蟹混養獲得成功，每畝純收入近一萬元。村兩委引導“山間田園”牽頭“綠農”“富硒”等4個家庭農場，組團發展稻蟹混養，現在小有規模。

在40畝的稻蟹生產基地，筆者看到，周圍是80×50厘米的四方形小溝，中間又開了一個同樣深度和寬度十字形槽，周邊的鋼管上，用加厚的黑塑料布，搭建成35厘米高的防逃網。“聯合開發稻蟹生產，每畝地成本可降低1500元左右。”村委會主任馬前進給筆者算了一筆經濟賬：每畝稻田使用餅肥200公斤，土雜肥2000公斤，人工滅蟲成本1000元，防逃設備1200元，每畝投放蟹苗20公斤。而每畝生產的生態米400公斤，每公斤售價70元。每畝螃蟹收入近1萬元。去掉成本，每畝稻蟹混養純收入1.2萬元以上，是種植普通香米收入的6倍以上。“這一做法，2018年將在全村家庭農場推廣，三年內實現全覆蓋。”胡大勇說。

“夾溝香稻米的發展前景雖然不錯，但目前在生產銷售中存在的問題也不能小視。”宿州市農委主任張金海認為，夾溝香稻米作為地方特色名優農產品要真正香飄全國，還有一段路要走，政府應當繼續強化“品牌農業”經營意識，扶持培育龍頭企業，促使龍頭企業真正成為品牌農業的重要載體，實現千家萬戶小生產與千變萬化大市場有機對接；市、區政府、企業應積極申報爭取得到省農業部門特色農產品扶持項目經費支持，依靠科技進步在品牌上做文章，在創名牌上下功夫；盡快建立夾溝香稻米技術標準化生產規程，在“無公害農產品”認證的基礎上，盡快獲得“綠色食品”認證、“有機食品”認證，使夾溝香稻米真正成為全國的名牌產品。