試論微生物肥料與提升農產品品質的關系

摘 要：當下，保證農產品的品質和食用安全問題已是現代消費的潮流和市場趨勢，合理施用微生物肥料是促進作物個體健壯、增加產量、提高品質、生產出質量安全的農產品、保障人民健康，獲取最大的經濟效益和社會效益的有效途徑。以下本文闡述了微生物肥料與提升農產品品質的關系，以供有關人士參考。

關鍵詞：農產品；質量安全；合理施肥；微生物肥料

中圖分類號：F322 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171233008

據多年實踐表明，微生物肥料是一類含有活微生物的農用制品，它應用于農業生產，制品中的微生物能起到肥料的作用。同時微生物生命活動中的代謝產物具有刺激和調節作物生長，具有提高作物產量和品質的作用。

1 土壤養分的轉化需要微生物

土壤微生物生存、繁殖、活動于土壤，促進有機物質的分解活動，增加土壤中的熱量，增加土壤中可給態養分的含量。加速了土壤的熟化過程，促進土壤中不可給態養分轉化成可給態養分，發揮微生物提高土壤肥力的作用。微生物肥料的使用還是維系農業生態循環系統平衡，保持農業生產良性發展的關鍵一環。

2 微生物肥料的主要作用

微生物肥料可活化土壤養分，促進作物對養分地吸收利用；可直接為作物提供營養元素，如根瘤菌，它自生和聯合固氮菌類肥料可固定大氣中的氮，從而增加作物的氮素養分，減少化肥用量，利于保護生態環境；活菌在生命活動中分泌多種生理性物質，刺激和調節作物生長；對作物產生抗病和抗逆作用，間接促進作物健壯生長；提高作物產量，改善農產品品質；對有害生物有抑制作用。因微生物肥料中的活菌在作物根部大量生長繁殖，形成作物根際的優勢菌群，抑制其它病原菌繁殖生長，從而降低了作物病害的發生率。

3 微生物肥料的分類與作用

3.1 按功能分類

3.1.1 微生物拌種劑

利用多孔的物質作為吸附劑（如草木灰、蛭石粉），吸附菌體的發酵液而制成菌劑，這種菌劑主要用于拌種。如各類根瘤菌肥料，主要應用于豆科植物，能在豆科植物的根、莖上形成根瘤，同化空氣中的氮素來供應作物氮素營養。

3.1.2 復合微生物肥料

2種或2種以上的微生物（固氮菌、芽孢菌或其他一些細菌）互相有利，通過其生命活動使作物增產。各類微生物在繁殖過程中自身產生的植物生長刺激素可拮抗某些病原菌，達到抑制病害的目的，尤其是土傳病的線蟲病、青枯病、枯萎病等。有的菌劑能活化土壤中被固定的磷、鉀元素使之吸收。

3.1.3 腐熟促進劑

能加速作物秸稈腐熟和促進有機廢物發酵，主要由纖維素分解菌構成。按劑型分類：液體菌劑、凍干菌劑、濃縮冷凍液體菌劑、固體菌劑、顆粒接種劑等。按營養物質分類：微生物和有機物復合、微生物和有機物及無機元素復合。按作用機理分類：以營養為主、以抗病為主、以降解農藥殘留為主、也可多種作物同時兼有。按微生物種類分類：細菌肥料（包括根瘤菌肥、固氮等）、放線菌肥（抗生肥料）、真菌類肥料（包括菌根真菌、酵母肥料等）、光合細菌肥料。

3.2 按種類分類

3.2.1 根瘤菌肥料

含有大量根瘤菌的肥料能同化空氣中的氮氣，在豆科植物上形成根瘤或莖瘤，供應豆科植物氮素營養。產品是由根瘤菌或慢生根瘤菌的菌株制造。根瘤菌可分為大豆根瘤菌、花生根瘤菌、紫云英根瘤菌等，其形狀一般為短桿狀，2端鈍圓，會隨生活環境和發育階段而變化。

3.2.2 固氮菌肥料

它能在土壤和多種作物根際中同化空氣中的氮，供應作物營養，并能分泌激素，刺激作物生長。在生產實踐中應用的菌種可以是固氮菌、氮單胞細菌、固氮根瘤菌或根際聯合固氮菌等，這些菌的主要特征是在含有一種有機碳源的無氮土壤環境中能固定分子態氮，應用于水稻、蔬菜、果樹等有較好地增產優質效果。

3.2.3 復合微生物肥料

含有解磷、解鉀和固氮微生物中2種以上互不拮抗的菌株，也有在此基礎上加營養物質復合，例如化肥、微量元素稀土等，通過生命活動，提供作物生長的營養物質。

3.2.4 硅酸鹽細菌肥料

根據實踐證實它能分解土壤中的云母、長石等含鉀的硅鋁酸及磷灰石，釋放出可被作物吸收利用的有效磷、鉀及其它營養元素。生產硅酸鹽細菌肥料的菌種為膠質芽孢桿菌等菌株，該菌種在含鉀長石粉的無氮環境中有一定的解鉀作用，菌體內和發酵液中存在刺激植物生長的生長素，主要用于缺鉀地區的作物或對鉀需要量較大的作物。

3.2.5 磷細菌肥料

有機磷細菌在含磷礦粉或卵磷脂的合成土壤環境中有一定的解磷作用，在麥麩發酵液中含刺激植物生長的生長素；無機磷細菌具有溶解難溶性磷酸鹽的作用，但能把土壤中的難溶性磷轉化成有效磷供作物利用。可用于生產的磷細菌肥料的菌種為2大類。

分解有機磷化合物的細菌，包括解磷巨大的芽孢桿菌、解磷珊瑚紅賽氏桿菌和節桿菌屬中的一些變種；轉化無機磷化合物的細菌。

4 復合微生物肥料的產品性質

按劑型不同分為液體、粉劑、顆粒3種。復合微生物肥料可以增加土壤有機質、改善土壤菌群結構，并通過微生物的代謝刺激作物生長，抑制有害病菌。據相關資料：復合微生物肥料的有效活菌數，液體劑型≥0.50億/mL，固體≥0.2億/g；總養分（N+P2O5+K2O），液體劑型≥4%，固體劑型≥6%；雜菌率，液體劑型≤15%，固體劑型≤30%，水分粉劑≤35%，顆粒≤20%；液體劑型pH3.0～8.0，固體劑型pH5.0～8.0。

5 復合微生物肥料產品無害化指標

產品執行中華人民共和國農業行業標準《復合微生物肥料》NY/T798-2004.糞大腸菌群數≤100個/g（mL），蛔蟲卵死亡率≥95%，砷及其化合物（以AS計）≤75mg/kg，鎘及其化合物（以Cd計）≤10mg/kg，鉛及其化合物（以Pb計）≤100mg/kg，鉻及其化合物（以Cr計）≤150mg/kg，汞及其化合物（以Hg計）≤5mg/kg。所述指標均屬參考標準極限值。

6 微生物肥料的主要特點和應注意的問題

微生物肥料不含有害物質，施用后不會對土壤造成污染和毒害，還會降低農產品有害殘留；培肥地力，提高化肥利用率。據相關報道，施用固氮菌微生物肥料能固定空氣中的游離氮素，施用磷細菌肥料能使被土壤固定的磷釋放出有效磷，施用鉀細菌能釋放出被土壤固定的鉀元素，并能培肥地力，促進作物健壯生長，提高作物產量；改善作物品質。微生物肥料施入土壤，可以補充土壤有機質并提供大量有益微生物，為作物提供良好地生長環境，促進作物健壯生長，可減少化肥和農藥的施用量，降低生產成本，從而降低化肥、農藥對農產品的有害污染，提高農產品品質，增強市場競爭力；微生物肥料與有機肥料、無機肥料配合施用，可獲得較好地提高作物品質、增產效果；由于微生物對生存溫度、濕度、酸堿度等環境條件要求高，有效活菌量在不適宜的條件下受影響而減少，因而微生物肥料耐貯性差，一般貯存期不宜超過6個月。

7 結語

本文旨在闡述重視施用微生物肥料是農業生態系統的能量轉移和物質的循環需要；是土壤有機物質分解增加可給態養分含量的需要；是發揮微生物提高土壤肥力，低成本優質生產的需要；是提高農作物產量和品質，增強無害化食品市場占有率，保障人民健康，獲得更大利潤空間的需要。

參考文獻

[1]張洪昌.肥料安全施用技術指南[M].北京：中國農業出版社，

2013.

[2]高啟杰.農業推廣學[M].北京：中國農業大學出版社，2005.

作者簡介：郭開良（1964-），男，云南曲靖會澤縣樂業鎮人，本科在讀，副高級農藝師。endprint