上海地區不同果實負載量對信濃樂葡萄品質影響研究

龔小華　許文平　田益華

摘 要：以四年生信濃樂葡萄為試材，研究不同負載量條件對信濃樂葡萄品質的影響。結果表明：信濃樂葡萄的可溶性固形物含量、總糖含量、糖酸比在不同負載量條件下都呈現出低負載量>中負載量>高負載量的規律，不同負載量對信濃樂葡萄的可滴定酸含量影響不顯著。從提高品質的角度考慮，信濃樂葡萄適宜選用架面留10穗/m2果的負載量。

關鍵詞：負載量；信濃樂葡萄；產量；品質

中圖分類號：S663.1 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171233040

信濃樂葡萄是由日本長野縣培育出的歐美雜交品種，由“早生高墨” 的實生苗培育而成，該品種主要在我國華東地區進行種植。目前，上海地區在生產過程中由于果實負載量過大而產生的信濃樂葡萄果粒小、果實著色不良等問題已嚴重影響了果農的經濟效益 [1]。因此，研究最適的果實負載量對于提升上海地區信濃樂葡萄的品質具有極其重要的意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗地基本情況

本研究所選試驗信濃樂葡萄植株均為四年生樹齡，雙十字V型架，株行距為2.0m×2.8m，南北向，保溫促成栽培。

試驗園區為平坦地勢，土壤以沙質土壤為主，土壤肥力中上。修剪時期為冬季，采用雙芽修剪法進行修剪。在每個結果部位保留1～2個結果母枝，同時在每個結果母枝適當保留2～3個。

1.1.2 試驗方案

試驗共設置3個處理：處理1，穗果留量的架面留 10個/m2，即為低負載量；處理2，穗果留量的架面留 12個/m2，即為中負載量；處理3，穗果留量的架面留 15個/m2，即為高負載量。試驗設計為完全隨機區組排列，每個處理選用生長勢相同的同一品種葡萄3株，共進行3次重復。定果穗時間為2015年6月15日，采收時間依據成熟程度分批進行。

1.2 試驗分析測定方法

1.2.1 可溶性固形物含量的測定

各處理在果實采收后，對所選處理進行去籽，同時用勻漿機進行打漿，然后用手持折光儀對溶液進行測定。

1.2.2 有機酸含量的測定

各處理于果實采收后，小心去籽，然后用勻漿機攪均勻后開始定容，后用氫氧化鈉滴定法測定果實中有機酸含量。

1.2.3 果實總糖含量測定

各處理于果實采收后，小心去籽，用勻漿機攪均勻后開始定容，然后用蒽酮比色法測定果實中總糖含量。

1.2.4 糖酸比測定

糖酸比=總糖含量/可滴定酸含量。

1.2.5 數據統計分析

采用DPS9.5統計分析軟件對數據進行單因素方差分析，采用Duncan多重比較法對差異顯著性進行檢驗。

2 結果與分析

由表1可知，可溶性固型物含量在不同負載量處理影響下呈現出低負載量>中負載量>高負載量的規律。其中，信濃樂葡萄品種低負載量與高負載量之間、中負載量與高負載量之間的差異達到了極顯著水平，低負載量與中負載量之間的差異達到了顯著水平。這說明低負載量可以極顯著提高信濃樂葡萄的可溶性固型物含量。

由表1可知，信農樂葡萄品種在3種處理條件下的可滴定酸含量差異均不顯著，這說明試驗范圍內不同負載量對信濃樂葡萄的可滴定酸含量影響不顯著。

從總糖含量情況來看，信濃樂葡萄品種的總糖含量在不同負載量處理影響下呈現出低負載量>中負載量>高負載量的規律。其中，信濃樂葡萄品種低負載量與高負載量之間的差異達到了極顯著水平，低負載量與中負載量之間的差異達到了顯著水平，中負載量與高負載量之間的差異不顯著。這說明低負載量可以顯著提高信濃樂葡萄的總糖含量。

由表1可知，果實糖酸比在不同負載量處理影響下呈現出低負載量>中負載量>高負載量的規律。其中，信濃樂葡萄品種低負載量與中、高負載量之間的差異達到了極顯著水平，中負載量與高負載量之間的差異達到了顯著水平。這說明低負載量可以顯著提高信濃樂葡萄的糖酸比。

3 結論與討論

劉品合研究表明，當葡萄負載量過高時，光合作用的產物將進一步分散，從而降低葡萄單粒的可溶性固形物的積累，進而導致單粒可溶性固形物含量下降，果實呼吸作用的中間產物也隨之降低，從而導致總糖含量和糖酸比的下降。本實驗結果表明，信濃樂葡萄的可溶性固形物含量、總糖含量、糖酸比都呈現出低負載量>中負載量>高負載量的規律。這也與劉品合的研究結論相一致。這說明，在低負載量情況下可以有效的提高上海地區信濃樂葡萄果實的品質。

參考文獻

[1]沈甜.不同負載量對釀酒葡萄光合作用和果實品質的影響[J].西北農業學報，2012，21（9）：112-114.endprint