天麻林下仿野生種植的生態模式探討△

王艷紅，周濤*，江維克，郭蘭萍，張進強，張光文，潘成

（1.貴陽中醫學院，貴州 貴陽 550025；2.中國中醫科學院中藥資源中心／道地藥材國家重點實驗室培育基地，北京 100700；3.貴州烏蒙菌業有限公司，貴州 大方 551600）

天麻Gastrodia elata B1.，又名赤箭、明天麻、定風草等，為蘭科天麻屬Gastrodia spp.多年腐生草本植物，是一味常用且較名貴的中藥材，臨床上多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等。天麻過去一直依賴于野生資源，多分布在高海拔地區，其生長發育需要特定的環境條件和物質基礎。原因在于，天麻為典型的異養型高等植物，生長和發育必須依賴蜜環菌為其提供營養，否則天麻球莖將會萎縮，在2～3年內消亡。另外，天麻生長對自然氣候和地勢條件有較嚴格的要求，天麻和蜜環菌的適宜溫度為15～25℃，溫度過低會導致天麻生長緩慢，營養不良，溫度過高則會導致天麻球莖糜爛，造成減產或無收。

氣候是影響植物分布的主要因素之一，中藥材的品質和藥效與其生長的環境密切相關[1]。貴州作為中國天麻的三大產區之一，大方縣是其主要產地，質量和產量均居首位，2008年大方天麻獲得 “國家地理標志產品保護”認證。大方縣位于貴州西北部，海拔720～2325 m，森林覆蓋率41.8%，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，境內降雨量充沛，夏無酷暑，冬無嚴寒，空氣濕潤、涼爽，有 “天然空調室”之美譽，是野生天麻原生區，更是仿野生天麻種植的絕佳之地，大方縣被國家食品工業協會命名為 “中國天麻之鄉”。

1 中藥材生態種植的理念

所謂生態種植是運用物質循環再生原理和能量多級利用技術，充分調動生態系統的整體性、循環性和再生性，實現較少廢棄物的生產和提高資源利用效率的農業生產方式[2]。中藥材的生態種植主要通過模擬和建立野生藥用植物群落的生態系統，實現中藥材的規范化栽培，以提高栽培藥材質量，保障中藥資源可持續利用，改善生態環境，真正做到人與自然和諧共處[3]。中藥材仿野生栽培的生態種植模式，具有一定的安全性、地域性和效益性[3]。與大部分農作物的側重點不同，中藥材更注重品質，其次才是產量[4]。因此在中藥材生態種植過程中，通過適度采用生態種植技術，將藥用植物病蟲害控制在安全線以內，從而實現中藥材的種植既不破壞生態平衡，又能保障優良的品質和較高的產量。

2 天麻生態種植的生物學基礎

天麻具有獨特的生物學性狀，成熟的天麻植株無葉無根，只有特化的塊莖和花莖，它既不能進行光合作用，也很難從土壤中吸收養分，因此在天麻不同的生育時期主要依賴于萌發菌和蜜環菌為其提供營養。野生天麻在自然條件下要歷時3年才能夠完成一代生活史，其間需要經歷種子萌發（種子）——原生球莖（米麻）——初生球莖（白麻）——次生球莖（箭麻）的發育過程，隨后開花結果，完成一個完整的生育周期。20世紀70年代，隨著人工栽培技術的成熟，天麻有性繁殖育種的應用大大縮短了天麻的生育時期，同時，天麻的產量也得到了大幅度的提高。盡管如此，人工種植天麻依然存在對環境適應性差、抵抗自然災害能力弱、容易感染雜菌和蟲害等問題。主要原因在于人們尚未掌握天麻的自然生長特性。

從數年來采挖野生天麻的過程中發現個頭大、生長密、產量高的天麻群體，都有一個共同特點：腐葉層厚麻破地，土壤疏松氣不閉，林蔭七分陽光少，四季水分各相宜。通過對天麻的生長習性做進一步調研后發現，天麻性喜涼爽、濕潤的環境，忌凍、忌旱、忌高溫、忌積水，以夏季溫度不超過25℃、年降雨量在1000～1600 mm、空氣濕度在80%～90%、土壤含水量在40%左右的環境條件為宜，土壤以透氣性好、土質疏松肥沃、排水良好、PH值在5.3～6.5之間的砂質壤土或腐殖質土為佳。這些近乎苛刻的生長條件注定了天麻只能在部分地區生長，而且不適合在田間種植，因此天麻的仿野生生態種植通常在海拔高、坡度緩、降雨量大、濕度大、遮陰度高、土壤肥沃的林下或闊葉樹間。由于天麻種子萌發時需要萌發菌為其提供所需的營養，萌發菌生長則主要以闊葉的腐葉為食，另外，天麻種子萌發后，需要蜜環菌為其提供后期生長所需的營養，蜜環菌生長需要避光，因此天麻的栽培環境適宜在有利于萌發菌生長且遮陰避光的林下環境或闊葉樹間。這種林下種植模式基本符合中藥材生態農業的總體思路，即不向農田搶地，不與草蟲為敵，不懼山高林暗，不負山水常綠。

3 大方縣天麻仿野生種植的技術

3.1 大方縣天麻林下種植環境

天麻在我國多省地均有種植，盡管自然條件、栽培方式或有相同，但具體的種植模式也不盡相同[5]。國家中藥材產業技術體系貴陽綜合試驗站大方天麻基地（貴州烏蒙騰菌業有限公司）位于貴州省西北部、畢節地區中部，當地屬亞熱帶季風性濕潤氣候，境內大部分地區海拔分布在1400～1900 m之間、年平均氣溫在11.8℃左右、年均降雨量1 150.4 mm、常年相對濕度84%、森林覆蓋度41.8%[6]。依據天麻的生物學特性和大方縣的氣候特征，中藥材產業技術體系貴陽綜合試驗站歷經七、八年的生產實踐，建立了一套天麻仿野生種植模式，實現了中藥材的生態農業種植，并得到推廣應用，這種生產模式對進一步發展中藥材生態農業和種植具有重要意義。

3.2 天麻仿野生生態種植技術要點

3.2.1 適宜的地塊選擇是基礎 天麻仿野生種植地選擇海拔高度在1700 m左右的林下地和闊葉樹間。林下地的林木遮陰度宜在70-80%，方向宜東北或西北，坡度為5～10度的三分陽七分陰的山坡[7]。中藥材產業技術體系貴陽綜合試驗站大方天麻基地采用 “板栗——天麻”套種的方式，于5年前在林間大規模種植板栗樹，待板栗樹長大后便在板栗林間種植天麻，板栗林不僅給天麻遮蔽日曬，同時其枯枝落葉也為萌發菌和蜜環菌生長提供豐富的營養。該種植模式不僅促進了天麻產業的長足發展，同時也推動了農業生態循環種植的進程。

3.2.2 可靠的 “種源”與 “菌種”是關鍵 目前大方天麻仿野生種植的主要品種是天麻屬Gastrodia elata的變種，紅天麻 G.elata Bl.f.elata和烏天麻G.elata Bl.f.glauca S.Chow。種源以種植基地人工進行有性繁殖的0～2代白麻作種，要求選用無病蟲害、健壯無損傷、色澤正常、發育良好的個體。萌發菌的菌種為擔子菌小茹屬Mycena真菌——石斛小菇M.dendrobii，采購自陜西省寧強縣真菌研究所，該種經特殊保存，與天麻拌種后天麻種子發芽率可達86%，易成屏狀白麻。蜜環菌的母種是種植基地自行分離、培養，后經純化獲得的，隨后將母種進行擴大培養獲得栽培種。培養的菌種以顏色純白、長勢壯、在黑暗中能夠發藍綠色的熒光者為優，可用于天麻生產。該種的分類目前正在進行鑒定中。

3.2.3 因地制宜的栽培方式是保障 天麻仿野生林下種植的栽培方式主要以溝式和窩栽為主，在挖坑制窩時順應林下地勢的走向，以長60 cm，寬50 cm，深15～20 cm的小窩為宜。每窩之間相隔20 cm，每壟間留50 cm左右步道。選用新鮮、耐腐的青岡木栽培天麻，將木材砍成長約30 cm，直徑5～8 cm的木段。在選好的適宜地塊上順應地勢走向挖坑，首先在坑底平鋪一層濕潤樹葉，隨后順次擺放5根木段，在每根木段的兩端各放置1粒蜜環菌菌塊，保證菌塊與木段與土壤間隙小，避免雜菌的污染。在每根木段上再均勻放置3～5塊蜜環菌菌塊，將麻種緊靠在菌種旁平放，每平方米用麻種約350～400 g。擺放好菌塊和麻種后，將原坑中土壤填回至木段面平后再蓋10～15 cm河沙或腐殖土，澆水10 kg左右，最后上覆一層厚樹葉以保持濕潤度。

3.2.4 時間季節的安排是重點 在天麻休眠期栽培可獲得高產。冬季寒冷，栽培天麻容易凍壞，且防寒工作也很麻煩，在4月下旬解凍后栽培，稱為春栽。栽后天麻雖不萌動，但蜜環菌卻能生長。天麻只有在萌動前和蜜環菌建立關系，才能得到充足的營養，所以，栽培天麻宜早不宜遲。在防寒條件充足的地區和季節，也可在10月底收獲天麻時邊收邊栽，稱為冬栽。在有樹木遮蔭、土壤濕潤的地方，天麻栽后覆土10 cm即可；在溫度較高、雨水又少的地方，栽后覆土可適當增加，一般不超過15 cm。

野生天麻的生長是在自然中已存在蜜環菌菌索之后，天麻花粉借助萌發菌萌發后，在蜜環菌的供養下得以繼續生長。因此，在人工林下仿野生栽培天麻時，也可在適宜的季節和時間點，先培育好成熟的蜜環菌菌材并長出菌索之后再下播麻種。此舉不僅可以調節和合理利用空閑季節的人工，還可保障栽培的天麻外形回歸自然生長的橢圓，獲得更高的經濟效益。

3.2.5 水分管理是要點 天麻仿野生栽培的管理主要是水分管理。天麻播種初期要注意防澇，如遇澇期大雨天氣應及時開溝排水；若遇夏季溫度過高導致干旱，應及時人為澆水，也可人為覆蓋樹葉或雜草達到降溫的目的。6、7、8月份天麻進入生理成熟階段，水分宜大不宜小，一定要水分充足，若干旱10 d以上則必須人為補水才能獲高產。到了9月份要控制水分，以防蜜環菌生長過盛反消化天麻成空殼減產。

4 生態和社會效益

根據國家醫藥總局公布，全國天麻年產量約50萬kg，年需求量約75萬kg，天麻需求缺口很大。隨著人們生活水平的不斷提高，醫藥，餐飲事業的不斷發展，天麻的需求量也會越來越多，因此種植開發利用天麻的前景非常廣闊，是林業職工，農民朋友發展經濟，實現致富奔小康的好途徑。從天麻生長對生態環境條件的要求來看，林下仿野生種植天麻不占耕地，在不長莊稼的荒廢地，林下地均可[8]。從營養條件比較，仿野生栽培天麻可人為地為菌材創造優越的生長環境，使蜜環菌旺盛生長從而為天麻提供豐富的營養。人為介入天麻的采挖和栽培過程，蜜環菌的培育和天麻的播種過程，極大地縮短了天麻整個生育周期，既能夠保證天麻的質量又能夠提高天麻的品質。除此之外，林下仿野生種植天麻最大限度地、科學合理地配置林地資源，在林下種植一季之后可適當休耕或與其他中藥材和作物輪作，甚至可以在已栽培過天麻的坑中重新植樹，既可提高林地利用率，又可養護林木，增加森林覆蓋率。于此同時，林下種植天麻時就地取材，充分利用林地中的枯枝落葉，對森林防火也起到了一定的作用。中藥材產業技術體系貴陽綜合試驗站前瞻性地采用了 “板栗林套種天麻”的生態種植模式，該模式需要統籌規劃，長期運作，一方面彌補了天麻的木材缺口，避免了生態資源的浪費，增加單位土地面積的附加值，另一方面維持了生態系統的平衡，推動了天麻產業的可持續發展。

貴州是一個山多地少的省份，如何充分地利用山地資源，將 “綠水青山也是金山銀山”的理念貫穿到中藥材的種植中來，是保障森林可持續利用、環境可持續保護、中藥材產業可持續發展、農民脫貧致富的基礎。林下仿野生種植天麻充分利用山林資源，調動村民和種植農戶合理利用青山資源。通過推廣板栗林下仿野生栽培天麻技術，培訓農戶和技術人員，造就諸多林下規范種植天麻的能手，在保證天麻產量和品質穩定的同時，也為種植戶帶來合理的收益，保障農民脫貧致富。若能將板栗林下仿野生栽培天麻技術推廣到更多的省份，將能進一步推進天麻產業的可持續發展。