今年我地油菜蜜為何不結晶

張河勇│文

浙江義烏市后宅街道下金村，322008

蜂友們都知道油菜蜜結晶很快，有時因天氣多雨等原因，稍晚了幾天取，油菜蜜在巢房內就已結晶，很難搖出，無奈只能充當儲備蜜。而剛搖取的液態油菜蜜，如不及時灌瓶，也會結晶而難以裝瓶。

可是今年我地區油菜花期的蜂蜜大都不結晶，半年多過去，尚未有結晶的跡象。鄰鄉好多定地養蜂的蜂友，都打電話問我是什么原因。開始我也困惑。為此，我翻看養蜂日記和日歷，倒查今年春季油菜花期的天氣預報，通過多方面梳理，終于發現了問題根源：由于今年我市恰逢是個暖春，早春氣溫明顯高于往年，有很多山花相繼提前開放，還有很多農作物蔬菜瓜果以及桃、梨、李等果樹都和油菜同期或部分日期重疊開放。近年來，我地油菜種植面積明顯減少，今年所謂油菜蜜，其實只能說是混合蜜，雜花比例占絕大多數，而油菜花蜜含量少。雖說今年是個暖春，但油菜盛花期間的氣溫卻不夠高，濕度達不到泌蜜要求，氣溫不足24℃，上午氣溫更低，難以泌蜜，而一天之中，7～12點鐘所開的油菜花朵數量最多，占全天開花量的80%。油菜花最佳流蜜氣溫在25℃以上，相對濕度75%～80%，油菜蜜源無法達到流蜜最佳溫濕度，而對于其他很多山花和雜果花泌蜜溫度、濕度已足夠了，蜜蜂哪一種花流蜜最涌、蜜質濃度最高，就往哪一種花去采集。歸巢蜂都采得飽飽的，是個豐收季。

由此可見，我地今年春季油菜花期的蜂蜜，因為不是純油菜蜜，而是自然混合蜜，所以不結晶。