河南省蜂農養蜂收入差距及影響因素分析
——基于2017年蜂農固定觀察點的數據

席桂萍

（河南財經政法大學工程管理與房地產學院，鄭州 450046）

蜂產業通過蜜蜂對植物傳花授粉為社會做出了巨大的經濟貢獻、生態貢獻和社會貢獻，保持蜂群數量穩定增長，保證養蜂從業人員數量穩定并不斷增加，提高蜂農養蜂收入從而使蜂產業具有經濟吸引力是至關重要的。本文基于國家蜂產業技術體系課題組2017年對河南省56戶固定觀察點蜂農的調研數據，分析河南省蜂農養蜂收入差距及影響因素，為政府制定相關政策、提高蜂農收入提供決策參考。

1 河南省蜂農養蜂收入差距現狀

本文所研究的蜂農養蜂收入是指蜂農的年養蜂純收入，即養蜂總收入減去生產成本后的凈利潤[1]。其中，養蜂總收入包括生產銷售各種蜂產品的收入、出售蜂群、提供授粉服務等所獲得的收入總額，生產成本是指各種生產資料的投入、檢驗檢疫費、雇工支出、場地費、運輸費等各項支出的總和，使用年限超過1年的蜂機具按照平均年限法計算折舊費計入總成本費用。

1.1 家庭養蜂總收入差距

從蜂農家庭養蜂總收入的數據來看，收入最高的養蜂戶每年年收入為17萬元，最低的每年只有1300元，平均收入水平為每戶3.09萬元，不同養蜂戶之間的養蜂總收入差距較大。

從不同收入水平的分布情況來看，如表1所示，總收入超過10萬元的蜂農只有2戶，分別為17萬元和14萬元，占總調查養蜂戶數的3.57%；總收入在5～10萬元之間的養蜂戶也只占16.07%，絕大多數養蜂戶的收入水平在5萬元以下，收入水平在2～5萬元之間的養蜂戶有20戶，占比例最高，為35.71%。蜂農年收入在5萬元以下的收入水平與農民工外出打工從事工業、建筑業、服務業等工作的收入相比，處于劣勢地位，這也正是養蜂從業人員不穩定、新增養蜂人員較少的主要原因。此外，有將近20%的養蜂戶年收入不到1萬元，這部分蜂農主要是一些年老體弱的定地養蜂戶，飼養蜂群較少，也有個別養蜂戶是由于遭遇不利的氣候狀況造成蜂產品嚴重減產所致。

1.2 人均養蜂收入差距

從蜂農人均養蜂收入數據來看，最大值為8.5萬元，最小值為650元，平均值為2.02萬元，差距仍然較大。人均養蜂收入水平分布與家庭養蜂總收入水平分布基本保持一致（如表2所示），這是由于被調查蜂農每戶養蜂人數變化不大，基本為2人或者1人。由于以家庭為單位的養蜂生產規模都不是很大，仍然采用傳統的家庭養殖模式，多數蜂農為夫妻2人或者父子2人一起養蜂，也有一些蜂農完全靠自己1人養蜂。所以，除了在轉場等特殊時間段會臨時雇傭幾天勞動力之外，全年都是以家庭為單位自己進行生產經營。

表1 蜂農家庭養蜂總收入水平及分布

1.3 箱均養蜂收入差距

箱均養蜂收入是指養殖每箱蜂所獲得蜂產品的平均年凈收益，是從家庭養蜂總收入中減去賣蜂王蜂群收入、出租授粉蜂收入、銷售授粉蜂收入等其他來源收入后的數值除以蜂箱數計算而得。該指標從單一獲取蜂產品收益的角度出發，反映了養蜂生產的收益水平，能在一定程度上反映出蜂農的蜂群飼養管理技術水平。

表2 蜂農人均養蜂收入水平及分布

從箱均養蜂收入數據來看，最大值為1240.4元，最小值僅為5.3元，平均值為294.77元，差距仍然較大。如表3所示，箱均養蜂收入在1000元以上的只有2戶，1/3養蜂戶的箱均養蜂收入在200～500元之間，即箱均養蜂收入處于平均水平的養蜂戶占比例較大；箱均養蜂收入較高（500～1000元之間）與較低（100元以下）的養蜂戶均占20%左右的比重。

表3 箱均養蜂收入水平及分布

2 不同收入水平蜂農養蜂收入結構分析

為了研究蜂農養蜂收入差距產生的原因，探尋提高蜂農養蜂收入的路徑與方法，分別選取收入處于較高、中等和較低水平的3戶典型蜂農（趙師傅、劉師傅與喬師傅），對其收入結構進行比較。其中，在采蜜期，趙師傅蜂場的生產蜂群數為170群，劉師傅蜂場生產蜂有39群，喬師傅蜂場生產蜂有73群。這3戶典型蜂農的收入來源及構成如表4所示。

通過比較高、中、低3個不同收入水平典型蜂農的收入來源與結構，可以發現如下幾個特點：第一，蜂蜜收入是蜂農收入的主要來源，收入水平越低的蜂農，蜂蜜收入占比例越高。中等收入水平和低收入水平蜂農80%左右的收入都是銷售蜂蜜所得，對于收入水平較高的趙師傅來說，蜂蜜收入只占到其養蜂總收入大概一半的比重。第二，一般情況下，養殖蜂群規模越大，收入相對越高。趙師傅養殖規模較大，其產品收入遠大于另外2位師傅。但從表4中還可以看出，喬師傅養殖蜂群數量雖然比劉師傅多，其收入水平卻相對較低，這是由于養蜂生產風險較大，喬師傅2017年在轉地期間遭遇到自然災害，蜂產品減產較為嚴重。第三，生產巢蜜對提高蜂農養蜂總收入發揮著較為重要的作用。從表中數據可以看出，趙師傅和劉師傅2戶生產巢蜜，巢蜜收入約占總收入的10%。但被調查蜂農中生產巢蜜的并不多，僅有10戶在2017年生產了巢蜜。第四，生產多元化的蜂產品是提高蜂農收入的必要條件。在高收入水平的趙師傅收入構成中，蜂產品收入包含蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂蠟和其他蜂產品收入，品種較多，尤其是其他蜂產品收入占到了總收入的27.36%，該部分收入主要來自于銷售蜂王和蜂群，趙師傅不僅生產蜂產品，還從事育王、繁殖蜂群等工作。第五，授粉收入所占比重較低。絕大多數蜂農沒有授粉收入，被調查蜂農中僅有3戶具有授粉收入，有2戶是為當地的草莓種植戶進行授粉，有1戶是為西瓜種植戶實施授粉，授粉收入在幾百到幾千元之間，占總收入的比例較低。

3 蜂農收入差距影響因素

通過對不同蜂農養蜂收入及其收入結構差異的對比分析，可以發現，造成蜂農收入差距的因素主要有以下5個方面：

3.1 養蜂規模

根據國家蜂產業技術體系蜂業經濟課題組前期的研究結果可知，中國農戶家庭養蜂的戶均養蜂規模為100群左右[2]，被調查農戶中有9戶的蜂群數大于100群，而這9戶蜂農中有6戶年收入均在5萬元以上，處于中上等收入水平，其他的小規模養蜂戶，收入水平一般較低。這是由于一方面，養蜂規模越大，蜂群的生產能力越強，養蜂收入自然隨之越高。另一方面，規模化蜂場便于進行機械化生產，也便于采用規模化養殖管理模式，這樣可以降低生產成本，取得良好的規模經濟效益。

表4 不同收入水平蜂農收入來源及構成

3.2 養蜂技術

眾所周知，技術是推動經濟發展的決定性因素，養蜂技術也不例外，掌握良好的養蜂技術是蜂農從事養蜂生產的重要前提條件，也是影響蜂農收入水平的關鍵因素。以典型蜂農趙師傅為例，趙師傅養蜂技術比較嫻熟，不僅掌握了普通養蜂生產技術，還掌握了育王、生產巢蜜等技術，其年收入中除了獲得10萬元的蜂蜜銷售收入以外，還包括來自銷售蜂王漿、蜂蠟、蜂膠和其他蜂產品的7萬元左右的收入，此外還有1.8萬元的巢蜜收入和3000元的授粉收入，多元化的產品結構對獲得較高的收入起到了保障作用。養蜂技術對收入的影響也可以從箱均養蜂收入數據比較中得到證實，箱均養蜂收入的變化區間在幾十元到1000多元之間，該差距產生的主要原因也是技術問題，熟練掌握養蜂技術的蜂農具有應對蜂病、災害的能力，飼養蜂群一般群勢強，產品品種多且產量較高，因此養蜂收入也高。

3.3 授粉行為

在國外養蜂發達國家，養蜂的主要目的就是為農作物授粉，授粉收入是蜂農收入的主要來源。但在中國，商業蜜蜂授粉作為一項產業還處于起步階段，蜜蜂授粉量比較少，推廣面比較窄。被調查蜂農中僅有3戶具有授粉行為，其授粉收入分別僅為900元、3000元和7500元。盡管多數蜂農對授粉有不同程度的了解，多數蜂農具有出租或出售授粉蜂群的意愿，但并沒有主動去尋找種植戶或出售蜜蜂授粉。其原因一是授粉市場處于萌芽狀態，授粉需求較少；二是授粉過程對生產蜂傷害太大，授粉后蜜蜂幾乎很難回收。若授粉技術和授粉市場發展成熟的話，蜂農收入將會大幅增加。

3.4 養蜂從業人員的文化程度

養蜂從業人員的文化程度與養蜂收入密切相關。文化程度較高的蜂農學習掌握新的養蜂技術比較容易，他們利用QQ和微信等通訊工具與蜂友及時交流養蜂生產信息，或者通過相關網絡學習最新的養蜂技術、了解產品市場動態，并能把這些信息與養蜂生產實際相結合。而文化程度較低的蜂農所掌握的養蜂技術多是一些幾十年前的老技術，生產中多根據經驗辦事，缺乏有效的科學飼養管理技術。被調查蜂農年收入在5萬元以上的共11戶，有9戶蜂農的受教育年限都在8年以上，相當于具有高中及以上文化水平。其他蜂農則是一些年齡較大、受教育程度較低的蜂農，他們學習新技術的能力較低，生產方式落后，收入也相對較低。

3.5 蜂產品價格與質量

對蜂農而言，能夠將優質的蜂產品以較高價格順利售出，是確保蜂農收入至關重要的環節[3]。然而，目前蜂產品市場不夠規范，價格也差別很大。被調研蜂農中有的蜂農（登封市蜂農、衛輝市蜂農）在旅游景區附近銷售蜂產品，價格較高，銷路順暢，收入較高。但有很多蜂農產品銷售存在難題，只能將大量的原料蜜以10元左右的價格賣給收購商，消費者購買的蜂蜜價格一般都在每斤20元或者30元以上，大部分利潤都發生在流通環節，造成蜂農的養蜂收益受損。另外，由于市場上存在造假蜂產品，使消費者真假難辨，嚴重破壞了蜂產品市場秩序，損害了消費者權益，也造成真正的好蜂蜜賣不上好價錢，或者是真正的好產品由于價格偏高難以占有市場份額，嚴重影響了蜂農的養蜂收益。

4 結論與對策建議

通過以上對河南省固定觀察點蜂農2017年收入差距的分析，得出如下主要結論：第一，蜂農的家庭養蜂總收入與人均養蜂收入變化趨勢一致，不同蜂農間收入差距較大。第二，箱均養蜂收入在5.3～1240.4元之間變化，差距仍然較大。第三，不同收入水平的蜂農其收入來源與收入結構存在較大差別。第四，影響蜂農收入差距的因素主要包括養蜂規模、養蜂技術、授粉行為、蜂農的文化程度、蜂產品價格與質量等因素。

根據以上研究結論，為了提高蜂農養蜂收益，縮小蜂農間的收入差距，促進養蜂業的持續穩定發展，提出如下對策建議：第一，鼓勵蜂農擴大養殖規模，發展規模化、專業化的現代養蜂生產方式，從獲得養蜂規模經濟效益方面增加養蜂收入。第二，研發新的養蜂技術（如蜜蜂授粉的配套技術、生產多元化蜂產品的技術、蜂群管理與抗病害技術等），加大技術培訓力度。使蜂農掌握先進的養蜂技術，從降本增效方面增加蜂農養蜂收益。第三，對發展蜜蜂授粉產業進行政策上的大力支持，通過實施蜜蜂授粉大幅增加蜂農的養蜂收益。第四，規范蜂產品市場秩序，制定嚴格的蜂產品質量標準，提高蜂產品價格，實現優質優價，確保蜂農的經濟利益不受損害。