洛陽市奶業情況調查及分析

文│王明旻 智利紅 江燕 賀曉珺 周芬娜（河南省洛陽市畜牧工作站）

2008—2018年，全國奶業發生了重大變化，國家高度重視牛奶質量問題，出臺了一系列相關政策，引導全國奶業走向質量提升和單產提升的雙提升戰略道路。筆者對河南省洛陽市38家奶牛養殖場戶的經營模式，奶牛品種、數量、單產、飼料、新技術應用等情況進行了調查，了解洛陽奶業情況。

一、調查情況

牧場32家，小區6家，牧場化率達84%；奶牛品種：1.3萬頭奶牛中99.8%為中國荷斯坦牛；目前，奶產量單產達10噸以上場有3家，占7.9%，8～10噸場4家，占10.5%，5～8噸場23家，占60.5%，5噸以下場8家，占21%，最低場單產不足4噸，平均單產7.83噸。其中，使用TMR32家，占84%，DHI測定場26家，占68%，參加奶牛品種登記33家，占87%，但能夠提供有效系譜檔案數據的僅有20家，占53%。根據河南省奶牛生產性能測定中心2018年第一季度報告，洛陽市參加DHI測定奶牛平均乳蛋白3.34%，乳脂率3.8%，體細胞數28萬/毫升。

二、單產水平提高的因素分析

奶牛養殖以提高奶產量奶品質為目的，全市38家奶牛養殖場戶調查情況分析，影響奶牛單產提升和奶品質的主要因素有：

1.大量低產牛的淘汰。洛陽市大力發展奶牛養殖是從1995年開始，奶牛產業發展晚，數量少，奶牛從全國各地采購，主要以黑白花為主，奶牛產奶量低、數量少，以擴繁為主要目的，因此產奶奶牛盡管產量低，但仍可以繁殖，不會輕易被淘汰，導致大量低產牛存在，拉低了奶牛的平均單產。目前，受國際奶源市場沖擊，奶質量標準的提高與養殖成本增加，牛奶利潤下降，低產牛大量淘汰，提高了奶牛的單產。當前奶牛存欄，僅為2010年的三分之一，但牛奶產量為2010年的四分之三。

2.改良措施的廣泛應用。

（1）2010—2018年大量優質性控凍精技術推廣應用。國內多家企業都在推廣性控凍精方面做出了很大貢獻，特別是近年來部分奶牛企業購入國外生產性能較高的種公牛凍精，將國際國內的優良種牛基因植入洛陽市牛群，奶牛生產性能和體型外貌都有顯著改良。

（2）DHI測定技術的推廣應用。2010—2018年，DHI在河南省廣泛推廣。目前，洛陽市參加測定的場有26家，占68%。河南省DHI測定中心及洛陽市DHI測定中心，定期將檢測的報告反饋給各奶牛場，奶牛場根據報告采取措施，加強營養和疫病防控，對保障奶牛健康，提高牛奶質量意義重大。

（3）奶牛品種登記工作的開展。2016年奶牛品種登記工作在河南省部分地市開展，洛陽市共有33個奶牛場參加登記，參加登記的奶牛占全市奶牛的82%，全省已初步建立奶牛品種登記的數據庫，綜合DHI測定結果，已能夠為多個奶牛場提供遺傳分析報告，提出改良意見，指導選種選配工作。

3.養殖模式的轉變。以前奶牛場多數以散養和小區的形式存在，奶牛的品種質量參差不齊，飼養管理模式混亂，導致新設備新技術無法推廣應用。現在養殖散戶越來越少，小區飼養模式也大多通過收購轉換升級，機械化擠奶、TMR及奶牛分群飼養技術得到廣泛應用，牛舍標準化程度提高，養殖環境得到大幅度改善。臥床、散熱機械和清糞技術的應用不但提升了奶牛的舒適度，也提升了奶牛的單產水平，減少了疫病的發生。

4.優質牧草和全株青貯技術的應用。目前，70%的場給產奶奶牛飼喂苜蓿和全株玉米，提高了奶牛的營養標準。優質牧草的飼喂，使奶牛健康狀況和牛奶質量都得到極大的提高，乳蛋白和乳脂率逐年提高，參加測定的場2017年平均乳蛋白3.34%，乳脂率達3.8%，體細胞數28萬/毫升，乳蛋白和乳脂率均有明顯上升，體細胞有顯著下降。

5.配種技術的提高，奶牛健康狀況的改善，科學合理控制胎間距。嚴格按照凍精配種操作規程進行配種，奶牛保健技術的應用減少子宮發病率，提高一個發情期內受孕率。目前，母牛產后50～60天內配種并受孕，產犢間隔在12個月，縮短了干奶期，也提高了奶產量。

6.新技術的推廣應用。自動取草機械的應用，大大減少了青貯秸稈二次發酵，提高飼草質量；揉絲機的應用，提高了消化率和適口性，減少了青貯飼料的浪費；TMR技術的應用提高了飼草料的均勻度和適口性；犢牛保育技術提高犢牛育成率；冬季溫熱水供應減少了奶牛腸胃病的發生；疫病綜合防控技術減少了重大疫病發生概率，延長了奶牛使用年限。