飯美美物聯網探路新零售掀起智能餐飲新浪潮

2017年10月27日，由飯美美網絡科技（北京）有限公司主辦的“2017智能餐飲產業趨勢論壇（大連站）暨飯美美（大連）啟動儀式”在大連萬達希爾頓酒店成功舉行。此次飯美美在大連布局的美美微廚，融合了飯美美最新的中央廚房技術。除了升級原有的智能管控系統，新的智能化機械手臂、溫度管控系統、清洗切配系統、智能烹制機械都將在這個飯美美自行研發的二代中央廚房中投入使用。大連美美微廚面積約2800平方米，總投資金額2500萬元。美美微廚（大連）更先進的設備及更優化的流程設計，使得飯美美一直致力打造的安全、潔凈、美味的智能餐飲產品更具品質保證。一份盒飯從配料開始到完成生產，要通過45道標準工序制作及智能化流水線生產，最大程度上節省人力成本，提升了標準化的同時，降低了人為因素給品質帶來的不穩定性。力求打造最強餐食供應鏈，日產能可達25000份盒飯，年產值預計可達1.5億元。

“第二屆旅游管理學科建設學術會議”成功召開

2017年10月31日，中山大學旅游學院在中山大學廣州校區南校園成功舉辦了“第二屆旅游管理學科建設學術會議”暨“飲食文化生產學術研討會”。會議邀請到來自北京師范大學、中國社會科學院、廈門大學、華東師范大學、上海紐約大學、華南師范大學、濟南大學、中山大學等高校的數位專家進行發言，從飲食地理學、飲食人類學、食品營養與公共衛生等視角對“飲食文化生產”相關問題進行了深入的討論。飲食文化生產是人類生產生活方式的最直接表征，也對人類自身生產活動產生重大影響。伴隨人口遷徙與文化匯融，中國飲食文化的地方性在發生變遷。

首屆中原餐飲博覽會在河南省濟源市舉辦

11月1日上午，首屆中原餐飲博覽會在河南省濟源市舉辦，同時舉辦的還有河南省第五屆豫菜品牌大賽、河南省第七屆烹飪技能大賽、河南省第二屆飯店服務技能大賽等，精美的菜品讓人眼花繚亂、噴香的美食讓人饞涎欲滴，活動贏得了陣陣喝彩。

為落實河南省加快推進服務業供給側結構性改革精神，大力弘揚河南餐飲文化，濟源市借助河南省商務廳等11部門聯合舉辦河南省第五屆豫菜品牌大賽、河南省第七屆烹飪技能大賽等契機部署的一次實際行動，對進一步傳承豫菜文化，打造河南餐飲品牌，加快餐飲業與旅游、文化、會展產業融合發展，具有深遠意義。

第40屆2017HOST米蘭國際酒店展于米蘭成功舉辦

第40屆2017HOST米蘭國際酒店展于2017年10月20日至24日在米蘭國際展覽中心成功舉辦，餐飲與酒店業的新產品、新技術、新創意和新理念，在這里交流匯聚。世界中餐業聯合會會員參加本次活動，并發表感想。羲和國際餐飲機構的常務副總常圣彬，認為中餐企業與擁有世界先進技術的企業相互合作是未來發展的趨勢，尤其發達國家的設備經久耐用是普遍特點，高科技的精準控溫、讓食品更安全健康的技術是非常具有吸引力的優勢。當然外國企業也需要適應中餐企業的需求，比如提供更便捷優質的售后服務等。北京黃記煌餐飲管理有限責任公司創始人黃耕，談到中餐進軍海外市場以及向甜品和西式快餐類發展的計劃時說，使用先進且便于加工操作的設備更有利于中餐標準化的管理和實現。endprint