葉面噴施亞硒酸鈉對再生稻產量及品質的影響

段門俊 田玉聰 吳蕓紫 金濤,* 陳阜,2 劉章勇

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葉面噴施亞硒酸鈉對再生稻產量及品質的影響

段門俊1田玉聰1吳蕓紫1金濤1,*陳阜1,2劉章勇1

(1長江大學 濕地生態與農業利用教育部工程研究中心，湖北 荊州 434025；2中國農業大學農學與生物技術學院，北京 100193)

以葉面噴施的形式研究硒對再生稻產量及品質的影響，旨在為再生稻優質、高產栽培技術提供依據。試驗于2016年在湖北省洪湖市沙口鎮進行，以豐兩優香1號為試驗材料，Na2SeO3為供硒源；設置0、5.625和11.250 g/hm2三個硒肥施用量，始穗期、齊穗期和始+齊穗期三個施硒時期進行葉面噴施。葉面噴施Na2SeO3的處理再生稻產量均高于對照組，始穗期噴施Na2SeO3處理的再生稻產量與對照相比雖然有提升但并不顯著；齊穗期施用5.625 g/hm2、11.250 g/hm2Na2SeO3處理分別增產2.59%和5.50%，始穗期+齊穗期施用5.625 g/hm2、11.250 g/hm2Na2SeO3處理分別增產4.83%和7.08%；始穗期與齊穗期均噴施11.250 g/hm2Na2SeO3處理產量最高，為5533 kg/hm2，葉面施用Na2SeO3能增加再生稻每穗粒數、實粒數和結實率。齊穗期施用11.250 g/hm2Na2SeO3的再生稻稻米整精米率最高，且顯著高于對照組，最高值為61.37%；齊穗期施用11.250 g/hm2Na2SeO3的再生稻稻米堊白粒率最低，且顯著低對照組，最低值為9.37%。研究表明，施用Na2SeO3能提升再生稻產量，改善再生稻米品質，提升再生稻整精米率，降低堊白率。始穗期與齊穗期均噴施11.250 g/hm2Na2SeO3再生稻產量達到最高；齊穗期施用11.250 g/hm2Na2SeO3再生稻品質最優。

再生稻；硒；葉面噴施；產量；品質

再生稻是水稻頭季收割后，殘留的水稻稻茬經合適的水肥管理，其休眠芽萌發、生長成穗而收獲的一季水稻[1,2]。再生稻生育期短，日產量高，有省種省力、節約用水、調節勞動力、生產成本低、經濟效益高等優點[3-6]。再生稻的種植區域十分廣泛，在世界大部分地區均有種植，主要集中在東南亞地區，在我國有非常悠久的種植歷史，早在西晉時期郭義恭的《廣志》中就有記載[7]。由于缺乏優良的再生稻品種和高產栽培管理技術，再生稻的推廣受到了很大的阻礙。隨著我國農業的高速發展，再生稻這種土地高效多熟的復種方式，在保證我國糧食安全上發揮著越來越重要的作用[8]。目前雜交稻作再生稻在福建、湖北、江西、湖南、廣東等地均有種植，產量大幅增加[9]。當前，湖北省的再生稻推廣面積正在不斷擴大，再生稻在湖北省的黃岡、荊州、咸寧、荊門和孝感等地均有種植[10]。但相對于頭季稻或中稻，再生季的產量提升潛力還很大；且再生季稻有一定的加工缺陷，具體表現為加工過程中米粒易碎、易斷，整精米率偏低。

硒參與了水稻生理代謝，具有提升水稻產量、改善稻米品質、增加抗逆性等生理生化作用[11]。葉面噴施硒肥(Na2SeO3)的最佳用量為11.250 g/hm2，此用量下，水稻產量可提升為原來的118%[12]。施用硒肥(Na2SeO3)能增加水稻產量，且隨著硒用量的增加產量增加，表明葉面噴施硒肥可在一定程度上提高水稻產量；當噴施濃度為8.0 mg/kg時，增產的效果最好，達到了16.78%[13]。葉面施用Na2SeO3能改善稻米品質，主要體現在整精米率的增加和堊白率的減少；一定范圍內施用量增加可以顯著地提高水稻的整精米率，顯著地減少大米的堊白率[14]。朱文東等[15]認為硒肥可以有效提高稻米品質，不同時期噴施適量有機肥使稻米的營養品質、外觀品質、蒸煮品質都有一定的提高，且在齊穗期噴施效果最佳。大量研究表明，硒肥的合理施用可以不同程度提高稻米的膠稠度和精米率，同時可以降低稻米的堊白粒率[16-18]。增加水稻中的硒含量，還能提高我國人民飲食中硒的攝入量，改善人體健康水平[19]。目前硒在再生稻栽培中的研究較少，本研究以葉面噴施的形式探究硒對再生稻產量及品質的影響，以期為再生稻優質、高產栽培提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在洪湖市沙口鎮再生稻示范區進行，地跨東經113°07′－114°05′，北緯29°39′－30°02′，屬于亞熱帶濕潤季風氣候，平均氣溫16.6℃，平均年日照1980~2032 h，境內年均降雨日為135.7d，降雨量為1060.5~1331.1mm，是湖北省糧食重鎮，洪湖沙口鎮更是有全國再生稻第一鎮之稱。供試土壤基礎理化性質如下：pH為7.65，有機質、全氮、速效磷、速效鉀含量分別為17.12 g/kg、1.19 g/kg、5.01mg/kg和90.57mg/kg。

1.2 試驗材料與處理

以豐兩優香1號為試驗材料，在洪湖市沙口鎮示范區進行大田試驗，通過設置不同施硒時期和硒(Na2SeO3)用量，研究葉面施硒對再生稻產量及品質的影響。參照魏丹等[12]，設置0 g/hm2, 5.625 g/hm2和11.250 g/hm2三種硒肥(Na2SeO3)施用量，對水量為1L(表1)。

試驗共9個處理，3次重復，小區面積15m2。頭季稻育苗期為30 d，手工移栽，行株距26.5 cm×16.5 cm。各處理施純N 288 kg/hm2，按復合肥(氮磷鉀含量為25∶12∶16)用量為600 kg/hm2分兩次施用，其中，基肥375 kg/hm2，分蘗肥225 kg/hm2；尿素（N含量46%）用量為300 kg/hm2，作頭季稻穗肥、促芽肥和提苗肥3次施用，分別為75 kg/hm2、150 kg/hm2和75 kg/hm2；氯化鉀(K2O含量52%)用量為75 kg/hm2，作提苗肥一次性施用。頭季稻采用人工收割方式，收割前10 d施促芽肥，收割后當天復水施提苗肥，其他措施均按照高產栽培要求進行管理。

表1葉面噴施Na2SeO3處理

Table 1. Foliar Na2SeO3 application treatment

1.3 指標測定

1.3.1 產量指標測定

再生稻成熟后，每小區隨機選取3個點，每點取1m2收割，用大型網袋裝好，脫粒，曬干稱重。

再生稻成熟后，每小區隨機選取5株，分別用網袋裝好曬干后，室內考種用。考查有效穗數、穗長、每穗粒數、千粒重和結實率。

1.3.2 稻米品質測定

取收割曬干后的再生稻稻米500g，置于尼龍網袋中，掛藏2~3個月，用谷物水分測定儀測定稻谷水分在12%~14%的稻谷備用。

取上述稻谷100g備用，用JDMZ100稻谷出米率檢測儀測定加工品質。

從整精米中隨機取200~300粒米，用MHY-12046稻米品質分析儀測定長寬比、透明度、堊白度和堊白粒率和不完粒率。

1.4 數據處理與分析

相關數據使用Microsoft Excel 2007錄入和整理，用SPSS 19.0數據分析軟件進行統計分析，采用最小顯著極差法(LSD)進行處理間顯著性檢驗，顯著水平設定為(P=0.05)，用Pearson 分析方法進行相關性分析。

2 結果與分析

2.1 葉面噴施亞硒酸鈉(Na2SeO3)對再生稻產量的影響

葉面施用Na2SeO3，能提高再生稻產量(圖1)。始穗期分別施用5.625 g/hm2、11.250 g/hm2(RSe1、RSe3)，均能提高水稻產量，但與對照CK1相比差異均未達到顯著水平。齊穗期施用11.250 g/hm2Na2SeO3(RSe4)的再生稻產量與CK2和施用5.625 g/hm2Na2SeO3(RSe2)的再生稻產量有顯著差異(<0.05)；RSe2處理與CK2相比，產量有所增加，但未達顯著水平。始穗+齊穗期施用5.625 g/hm2Na2SeO3與齊穗期施用5.625 g/hm2Na2SeO3相比，產量顯著增加。與對照CK3相比，始穗+齊穗期分別施用5.625 g/hm2、11.250 g/hm2Na2SeO3再生稻產量顯著增加，且兩次施用11.250 g/hm2Na2SeO3產量達最高。

圖1 Na2SeO3用量對再生稻產量的影響

Fig.1. Effects of foliar Na2SeO3application on yield of ratooning rice.

不同時期葉面噴施Na2SeO3對再生稻產量的影響不同(圖1)。與施用清水處理相比，始穗期施用5.625 g/hm2、11.250 g/hm2Na2SeO3處理分別增產0.37%和2.30%；齊穗期施用5.625 g/hm2、11.250 g/hm2Na2SeO3處理分別增產2.59%和5.50%；始穗期+齊穗期施用5.625 g/hm2、11.250 g/hm2Na2SeO3處理分別增產4.83%和7.08%，施用11.250 g/hm2Na2SeO3處理增產大于5.625 g/hm2Na2SeO3處理。所有施硒處理的再生稻產量均比對照處理高，且始穗期+齊穗期施用11.250 g/hm2Na2SeO3處理產量增加最明顯。

2.2 葉面噴施亞硒酸鈉(Na2SeO3)對再生稻產量構成因子的影響

施用時期和施用量對再生稻產量及產量構成因子影響不同，施用時期與施用量下的有效穗數、結實率、千粒重和產量之間不存在交互作用；而施用時期和施用量雙因素下的每穗粒數和實粒數存在交互作用(表2)，同一施用時期再生稻每穗粒數和實粒數隨著施用量的增加而增加。

不同生育期葉面噴施不同濃度硒對再生稻有效穗數影響不顯著，對每穗粒數、實粒數和結實率顯著影響(表3)。RSe6處理的再生稻每穗粒數和實粒數均最大，且顯著高于其他處理，最大值分別為77.15粒/穗和66.62粒/穗。RSe2和RSe6處理的結實率顯著高于其他處理，結實率分別為85.15%和86.33%，對照處理的結實率均低于施硒處理；不同處理下的再生稻千粒重范圍為27.99~28.81 g。RSe4、RSe5和RSe6處理的再生稻產量與對照處理再生稻產量差異顯著，RSe6處理的再生季產量最高，為5533.33 kg/hm2。

表2 再生稻各產量構成因子雙因素方差分析

表3 葉面噴施亞硒酸鈉對再生稻產量極其構成因子的影響

同一列中，相同字母表示在 0.05 水平上差異不顯著（平均數±標準差，=9，LSD）。

Values within the same column followed by the same letter indicate no significant difference at 0.05 level（Average±Standard deviation，=9，LSD）.

2.3 再生稻產量與各產量構成因子之間的相關性分析

再生稻產量與產量構成因子間存在著一定相關性(表4)。有效穗數、每穗粒數、實粒數以及結實率等產量構成因子都與產量在顯著相關，其中穗粒數(=0.002)、實粒數(=0.002)以及結實率(=0.001)與產量存在極顯著正相關，有效穗數(=0.02)與產量顯著正相關；再生稻結實率與再生稻產量呈極顯著正相關(=0.001)；再生稻產量隨有效穗數、每穗粒數和結實率的增加而顯著增加。

2.4 葉面噴施亞硒酸鈉(Na2SeO3)對再生稻品質的影響

葉面施硒對再生稻各品種指標的影響不同(表5)，RSe1處理的糙米率最高，且顯著高于對照處理，最高值為80.48% ；不同處理間的再生稻精米率無顯著差異，精米率變化范圍為67.58~68.44%。RSe1、RSe2和RSe3處理的整精米率與對照相比無顯著差異，RSe4、RSe5和RSe6處理的整精米率與對照相比有顯著差異(<0.05)，其中RSe4處理的整精米率最高，為61.37%。RSe4處理的堊白粒率為9.37%，且顯著低于對照處理；不同處理間的堊白度和長寬比無顯著差異。

3 討論

3.1 葉面噴施Na2SeO3對再生稻產量的影響

魏丹等[12]研究表明，葉面噴施Na2SeO3能提高水稻產量，葉面噴施硒肥(Na2SeO3)的最佳用量為11.250g/hm2，此用量下，水稻產量可增加18%。池忠志等研究表明，在不同時期對水稻葉面噴施硒肥對水稻產量和稻米硒含量有較大影響，結果表明在水稻葉面噴施硒肥可以顯著提高產量:在二次枝梗原基分化期、齊穗后6 d和齊穗后12 d施硒肥的處理與不施硒肥的CK相比，分別增產35.68 kg/667m2, 49.98 kg/667m2和44.16kg/ 667m2，增產效果比較明顯，幅度均超過了5%[20]。本研究結果表明，施硒處理再生稻產量均高于對照處理，且在始穗期與齊穗期配施11.250 g/hm2Na2SeO3，再生稻產量顯著提高，產量增幅達產7.08%，這與前人的研究結果一致。

3.2 葉面噴施Na2SeO3對再生稻產量構成因子的影響

葉面施硒主要通過影響再生稻的各產量構成因子來影響再生稻產量。滕世輝等研究表明葉面噴施Na2SeO3對水稻有效穗數無顯著影響[18]。本研究表明，各施硒處理與對照處理間的再生稻有效穗數無顯著差異，且各施硒處理間的再生稻有效穗數也無顯著差異，表明葉面施用Na2SeO3對再生稻有效穗數沒有顯著影響。葉面施用Na2SeO3后再生稻每穗粒數和實粒數與對照處理相比有所增加，始穗期與齊穗期配施11.250 g/hm2Na2SeO3處理的再生稻每穗粒數和實粒數最高，且顯著高于對照處理；葉面施用Na2SeO3通過增加再生稻每穗粒數和實粒數達到增產，這與楊益花等[21]的研究結果一致。此外，譚周磁等[22]認為硒能提高水稻幼苗質量，提高水稻的結實率，促進光合產物向籽粒運轉；戴金鵬等[23]研究也表明，葉面噴施Na2SeO3能顯著提高水稻結實率達到增產目的，這也與本研究結果一致。

表4 再生稻產量與各產量構成因子之間的相關性分析

表5 葉面噴施亞硒酸鈉對再生稻品質的影響

同一列中相同字母表示在 0.05 水平上差異不顯著（平均數±標準差，=9，LSD）。

Values with in the same column followed by the same letter indicate no significant difference at 0.05 level（Average±Standard deviation，=9，LSD）.

3.3 葉面噴施Na2SeO3對再生稻品質的影響

葉面施硒能改善再生稻稻米品質，其主要通過提升再生稻整精米率，以及降低堊白粒率等途徑提高再生稻米質。在齊穗期葉面噴施11.250 g/hm2Na2SeO3，稻米整精米率最高，堊白粒率及堊白度最低。虎芳芳等研究表明，施用硒肥能提高水稻糙米率，水稻整精米率、精米率也均有提高，這與本研究結果基本一致[24]。同時，本研究還發現施用硒肥水稻堊白粒率及堊白度都有降低，而稻米粒型沒有明顯變化，這與呂文愷等[25]研究結果基本一致。硒肥的合理施用可以降低稻米的堊白粒率，同時可以不同程度提高稻米的膠稠度和精米率[16-18]。朱文東[15]通過對水稻葉面噴施有機硒肥發現，不同時期噴施適量有機硒肥使稻米的營養品質、外觀品質、蒸煮品質都有一定的提——且在齊穗期噴施效果最佳。張雪林等[26]認為在齊穗期施肥對水稻品質改良作用最好。這與本研究結論基本一致。

4 結論

施用Na2SeO3能提升再生稻產量，改善再生稻米品質，提升再生稻整精米率，降低堊白率。始穗期與齊穗期均噴施11.250 g/hm2Na2SeO3再生稻產量達到最高；齊穗期施用11.250 g/hm2Na2SeO3再生稻品質最優。本研究對再生稻不同時期不同硒肥施用量對再生稻產量及品質的影響，結果與硒對常規水稻產量與品質影響基本一致。但硒對不同品種再生稻產量與品質的影響，以及硒對再生稻產量、產量構成因子及品質的影響效應及機理，還有待進一步的深入研究。

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Effect of Foliar Application of Na2SeO3on the Yield and Quality of Ratooning Rice

DUAN Menjun1, TIAN Yucong1, WU Yunzi1, JIN Tao1,*, CHEN Fu1,2, LIU Zhangyong1

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The objective of this study is to reveal the effects of foliar application of selenium on the yield and quality of ratooning rice, which will lay a theoretical basis for high quality and high yield cultivation of ratooning rice.The experiment was carried out at Shakou Town, Honghu City, Hubei Province in 2016 with Fengliangyouxiang1 as the experimental material andNa2SeO3as selenium source. Foliar spray of Na2SeO3was conducted in the initial heading stage, full heading stage, and initial heading date+full heading date at 0g/hm2, 5.625g/hm2, and 11.250g/hm2.The foliar application of Na2SeO3increased the yield of ratooning rice with no significant difference between the control and the treatment with Na2SeO3spraying in initial heading stage. Na2SeO3spray during the full heading date at 5.625g/hm2and 11.250g/hm2increased the rationing rice yield by 2.59% and 5.50%, respectively, foliar spraying of 5.625g/hm2and 11.250g/hm2Na2SeO3duning initial heading date and full heading date increased the yield by 4.83% and 7.08%, respectively. The suitable dosage was 11.250g/hm2for initial heading date and heading date, with the highest yield of 5533.33kg/hm2. The foliar application of Na2SeO3increased yield by increasing grain number, filled grain number and seed setting rate. The foliar application of Na2SeO3can improve the quality of ratooning rice. The suitable dosage was 11.250g/hm2for full heading date. The spraying of selenium fertilizer improved quality by increasing whole polished rice rate, and reduced the chalky grain rate. At the full heading date, under foliar spraying of 11.250g/hm2Na2SeO3the whole polished rice ratewas the highest(61.37%) and the chalky grain rate was the lowest (9.37%).The results showed that the application of Na2SeO3could improve the yield and quality of ratooning rice. The yield of ratooning rice peaked during initial heading date and full heading date at 11.250g/hm2Na2SeO3; ratooning rice had the best quality at 11.250g/hm2Na2SeO3in the full heading date.

ratooning rice; selenium; foliar application; yield; quality

10.16819/j.1001-7216.2018.7077

S143.7+1; S511.06

A

1001-7216(2018)01-0096-07

2017-07-03；

2017-08-06。

國家“十三五”糧食豐產增效科技創新專項(2016YFD0300208)。