藜麥紅遍兒女山

徐志廉+于建新

秋日的朔州兒女山，奪人目光的不僅有天高云淡和層林盡染的景色，更有散布在溝壑間的藜麥的絢爛與火紅，它引來鏡頭的聚焦和無數目光的眷顧，這是山西省朔城區利民鎮郭家窯一帶的新景象。

近期，我們在利民鎮的村莊走訪，重點對藜麥種植與市場效應進行采寫，獲得體驗與感悟是：中國傳統種植業轉型為現代農業的模式，經歷著從頂層設計的理論到鄉村實踐的過程。這個過程觸及到種植與市場兩個基點，將一個名不見經傳的企業——朔州晉西北農副產品開發有限公司（簡稱晉西北公司）凸顯。這個公司作為二者鏈接的中介，率先在朔州兒女山區示范推廣藜麥種植，使這一地區的種植業從結構、發展和激發農民參與改革實踐的積極性方面，取得明顯成效，真正實現種植訂單化，產品市場化，種植結構改變，農民收入增加，公司得到發展，社會市場效益明顯，展示出中國農村綠色發展和供給側改革的無限活力，以郭家窯為中心的藜麥種植擴散效應，是晉北廣大農村由傳統種植業向現代農業過渡轉型的一個縮影，也成為原始耕種文化向現代耕種文化的過渡。

兒女山地處朔城區西部山區，距市區35公里。朔城區利民鎮所轄的40個村莊就分布在這里。該鎮地處溫帶，平均海拔1300米，無霜期110天，全鎮以莜麥、土豆、大豆、豌豆、胡麻等高寒作物種植為主，靠天吃飯，遇上好年景時，投入產出基本平衡，略有節余。反之，入不敷出。如此致使青壯年勞力更集中向城鎮流動，由老弱群體支撐的種植業固步自封，停留在原始生產狀態下，與富裕地區的收入懸殊愈來愈大。讓更多的山莊脫貧，讓農民實現真正意義上的增收，成為綠色發展的當務之舉。

種啥，農民說了算

郭家窯隸屬利民鎮管轄，在鎮西10里處，依山而居。全村共有113戶，330余人，常住人口為23戶，45口人，有耕地2300多畝，以種植業為主，2014年農民人均純收入為1400多元。當種植業領域的革命浪潮席卷中國鄉村時，晉西北公司與郭家窯聯手，成為這場風暴中的弄潮兒。以郭家窯為示范，先行嘗試，2015年從山西靜樂縣引進了新經濟作物藜麥籽種，試種了100畝。晉西北公司的當家人——從郭家窯村走出去的企業家郭寶，主動為家鄉父老架“橋”，將新經濟作物的種植與技術延伸到地頭。又以營銷為手段，讓山鄉走向外界、產品走向市場。這一年，藜麥均產300多斤，他們將歸倉的藜麥精加工和包裝后，以禮品送給親朋好友做了宣傳。村民們暗地里算了一筆賬，種藜麥的收入能高出傳統農作物的三四倍，也想試著種一些。2016年，長勢喜人的藜麥紅遍了兒女山，郭家窯有三分之一的農戶種藜麥，30畝以上的種植戶有5戶，以郭家窯為中心的輻射效應擴展到全鎮二分之一的村莊，總畝數上了2000多畝。

西出利民鎮，不遠處的山坡上就是郭家窯村。斜陽里，六七位村民聚集在村口的場面上，有揚場的，有翻曬藜麥、燕麥、莜麥的。村黨支部書記蔚漢華說，自己是郭家窯最早的藜麥種植戶，2016年種了60畝，收入4萬多元，今年又種了50畝，看起來收入確實比種莜麥、土豆高。

場面旁是村民董雄的家，院外平坦處攤曬著脫粒后的莜麥、藜麥，兩口子正在忙碌。聊天中得知，董雄65歲，妻子常翠梅63歲，三個兒子都在外工作，2016年共種10畝地，其中種了3畝藜麥、2畝土豆、5畝大豆，算了一筆賬，畝產與售價：藜麥畝產700斤，5.00元/斤、土豆畝產1000斤，0.38元/斤、大豆畝產700多斤，1.50元/斤。土豆和大豆一半賣出去了，一半留作口糧和作了飼料，這兩項除去籽種、化肥、雇工費，只賺了吃喝，藜麥則收入一萬余元。他種的藜麥從單產和收入看，在種植戶中獨占鰲頭。今年又種了40畝藜麥。他笑著說，種啥都是自己說了算，在一旁的老伴兒也笑了。

種不種，收入大不一樣

2016年10月，我們走訪到蘭家窯村孫姓村民的地頭，一家三口正刨土豆，堆在地上的土豆最大的有三四斤，小的也不下半斤。老孫說：他家種了15坰（1坰折合3畝）地，與往年相比產量大增。說要買給我們，可按照每斤0.5元，批發價是0.85元，零售價是1元。路上又見三兩村民用驢車往家拉土豆。他們說前幾年不用裝袋，在地里就賣了，都是從川區上來的土豆販子。今年種的畝數多，產量大，反倒跌價了，沒有買主上門。再說也賣不了幾個線，賣低了就得賠本，只好拉回去儲藏，等有好行情再賣。明年說啥也少種些，要么就不種了。

不久前又到利民鎮參訪，遇見利民村的老張，正在剛收割過大豆地里放驢。他今年種了3坰地（每坰折合3畝），其中莜麥2坰，大豆1坰，按照去年的種地的全部支出算下來，除去籽種、化肥、雇工費、機械費等，幾乎沒有收入，辛苦就不用說了。依眼下情勢看，莊稼遭遇了旱、澇、冰雹等災害，產量和收入都不及上年。還說沒有種藜麥，吃不準哩，話到這里，他低頭牽著毛驢向遠處走去。

有了保底的，種多少也不愁

登高憑望，長城自天邊逶迤而來，近處的田地被一坡坡色彩斑斕的樹木與莊稼切割成網狀，兒女山盆地流金溢彩。正是莊稼成熟季節，一臺臺收割機在麥田里忙碌著，路上不時有村民們運糧的身影。此刻令人觸景浮想，有關這塊土地的記憶紛至沓來，農耕文化的悠長和邊塞軍事文化的厚重交融，在賦予了她歷史文化的底蘊、人民的耿直善良和勤勞智慧的同時，人們觀念的封閉守舊與受制于環境，難以擺脫貧困的束縛，使得其生產生活水平和精神文化水平始終處于劣勢。這塊飽經歲月風霜，戰爭蹂躪的土地，同時由于農耕文化的根深蒂固和農業生產方式的原始化，使得傳統農作物種植效益滯后于社會經濟發展平均水平，少數偏遠山村仍有一些群體積貧積弱，掙扎在溫飽線上。盡管有來自國家政策、政府和社會的幫扶，收入低下的現狀沒有盡如人意的改變。

我們不禁聯想到了耕種文化。每一地域的村莊都形成各自的耕種文化，他們從未想到要改變種植品種，被祖祖輩輩視為命根子的土豆、莜麥、大豆、胡麻等，久之形成對耕種文化的依賴與守衛，將“民以食為天”固化為對原有農作物的“鐘情”，包括不灌溉田地，不噴灑農藥等，在種植上沿襲了原始的耕種方式，使得輩輩相傳，代代貧困，因而看不到固鼎革新的“紅利”。有幸的是學者專家的研究“同時關注到文化的功能，又關注到文化與所處生態環境的關系，進而注意到了文化的進化和歷史演進的聯動關系，從民族文化的視角去解讀植物與人類歷史進程的關系變得可能”。“文化的功能正體現為能夠有效組織社會成員去推動植物的規模性、連續性栽種和收割，從而為相關社會提供了源源不斷的食物來源?！币虼?，帶來的是現代農業的綠色發展。endprint

在郭家窯村地頭放驢的郭銀，今年70歲。他說身體有病，種不了地，村里人倒是種了不少，種和不種可不一樣（藜麥），一斤就能賣五塊錢哩，比種其它的強多了，數我們村種的多，再說還有保底的公司。

蔚漢華也說，所謂保底是指郭家窯村委會代表種植戶與晉西北公司統一簽訂的藜麥種植合同，在利民鎮30多個村莊中，張家窯、梁井溝、口外村等一半的村都簽了合同，種藜麥的戶少的三五畝，多的五六十畝。利民鎮藜麥種植2016年是2000多畝，2017年是5000多畝。村民們說，種啥莊稼賺錢就種啥，這是常理，可也離不開鎮政府和村委會的引導，更離不開營銷公司的示范與保底。

在利民一帶以郭家窯為中心輻射，通過種植藜麥，實現脫貧增收的村子正在逐步增加，可復制模式已經被越來越多的貧困山村所采用。部分形成規?；N植的鄉村主動與訂單公司聯合，發展訂單式種植，于營銷公司來說，既能滿足自身的原料供應，又能幫助當地農民脫貧，達到雙贏。因經濟作物的種植與擴展，所引發的種植業革命在朔州多個山村風起云涌。

藜麥種植為啥能在利民一帶紅火起來，并能波及到相鄰的神池縣烈堡鄉等村，村民們說這與晉西北公司的引導是分不開的，要說為啥敢嘗試，就是因為有公司保底，簽訂了合同就虧不了，也不用怕受騙。對晉西北公司的走訪也證實了這一點：那就是該公司所秉持的“建藜麥之鄉，做增收文章”核心理念，突破“鄉”的狹義概念，指向了更廣地域上的鄉村，為農民增收架設橋梁，發揮作用，做強市場，實現互贏，轉化為農民走向市場的動力源。這種由傳統種植業轉向現代農業的實踐，是農民真正走向市場的必經之路。做市場就得圍繞農民增收做，市場做強了，等于給種植業上了新的保險。

公司開在家門口

村民們說，種地就得算賬，我們近幾年也意識到了市場與訂單種植的重要性。種地得講科學，講作物更新換代。比如加大經濟作物的種植比重，增加藜麥種植。秋后算賬，種與不種經濟作物，收入大不一樣。

實踐證明：傳統農作物與新品種的種植兩相對比，前者仍沿用自產自售模式，收入較為低下，產品流向市場渠道不暢，離村民們的期望有很大的落差。后者按照新品種的引進與推廣，以訂單種植模式進行，地頭與市場連接，產品轉化為商品有營銷公司保底，可以大放心。

郭家窯村最醒目的有座黃白色圍墻的院落——大門上掛著兩塊牌子，分別是朔州晉西北農副產品開發有限公司與朔州藜麥種植示范園區。公司門前是村里的場面，晾曬了藜麥、燕麥、莜麥等，董雄說開在村民家門口的公司，哪有不放心的。

村民們的信任讓公司堅持將藜麥的種植與推廣做的更好。2016年是公司走的最堅實的一年，從2015年在郭家窯試種的100畝藜麥起步，到2016年的大面積種植推廣，公司當年收購并回籠資金2400多萬元。2017年，與利民鎮毗鄰的神池縣烈堡鄉等六七個村種了1200畝，僅郭家窯、張家窯村、梁井溝村近3000畝。這里除涉及到產業轉型、公司收效、農民增收外，因為藜麥是聯合國糧農組織認定的最有營養的食物，其后面具足了市場的最大價值和無限潛力，由于又是營養學家推崇的最適于人類的全營養食品，使得在市場上占有一定份額。

農戶與公司雙受益

公司加農戶，農產品不愁賣。晉西北公司也算過一筆賬：農民前期種藜麥嘗到了甜頭，2016年，藜麥收購價最高的每斤上到了6至7元，平均畝產近300斤，最高達到700斤，僅此收入比傳統農作物翻了3至5倍。負責市場營銷的馬經理說，2016年，公司收回藜麥達30多萬斤，單純賣米只能消化一部分，如果把握不好市場，會導致產大于銷，種植規模受到限制不說，對農民的種植積極性也是削弱。再就是農民看不到種植紅利，增收幅度不大，種植面積縮減，一旦原料供應不足，又會帶來產品生產和交換的脫節甚至波動，再走下去只能是種植規模的萎縮和農民增收期望的落空。

他若有所思地說：“如果想在市場上占有較多份額，就得做好市場，多花費心思?！彼脑捒蓳Q種思維來說，就是要先讓農民懂得與適應市場運行規則，通過公司引進適合本地種植的新品種示范，使其看到前景，相信改變種植結構確實能增加收入。再就是農業分工細化，使傳統農作物與經濟作物分離，收益高的新品種更快更好地進入市場流通，這已是現代農業和綠色發展的必然趨勢。由公司來引導種植，減小了種植的盲目性，降低了種植戶的風險，公司介入種植與市場的交換環節，市場分工細化將農民的種植與銷售分離，公司為其后盾，使其無憂，便于更好發揮種植優勢，集中精力種植。歸根到底提高農民收入才是種植業革命的趨勢和目標。

我們在采訪中獲悉，營銷公司所謂做大市場的要義就是延長產業鏈，不能局限和停留在藜麥米的初加工水平上，要具備戰略眼光，立足綠色發展。首要的就是注重在提高科技含量，在藜麥的深加工上下工夫。他們在2016年11月起步進行藜麥酒的合作、研發、生產，2017年5月將“芮康”藜麥酒成功推向市場，消化藜麥達270噸，產值達到2000多萬元，帶來了多方合作的皆大歡喜。

再就是在增強市場競爭力上下功夫，前提當然要守信譽，創品牌，闖新路，在戰略上重視起來，這是公司上下達成的共識。守信譽是創品牌的前提，做事沒誠信就談不上發展。如果保不住產品銷路暢通，又如何創得出、保得住牌子呢？只有市場做得好，企業實力加強，農民的確看到了紅利，種植勁頭才會高漲。這樣的良性循環無形給藜麥種植戶又上了保險，也為企業的新發展夯實基礎。

今年以來，該公司不斷加大藜麥的市場研發項目引進，逐步引入藜麥飲品、保健品項目研發生產意向。計劃與南方某醫藥研發機構合作，以藜麥為原料來提取皂酐，擴大藜麥的種植和市場化效應，由此可帶來農民收入的躍升，從而形成農民與公司、公司與市場多方互動，實現多頭贏利。

兒女山上藜麥紅

在山菊花的搖曳里，兒女山秋景引人入勝。2017年10月2日，郭家窯迎來了有史以來的一場盛會，中國首屆藜麥文化節體驗活動在這里舉辦，別開生面的活動，對郭家窯的藜麥種植戶與晉西北公司來說尚屬首次，無疑是向外界打開了一扇窗口，利民的藜麥種植不僅僅是墻里開花了，且要在墻外馨香綻放了。10月8日，又迎來“藜麥之春”文化采風活動，這既是作家和藝術家鐘情于鄉土創作，零距離觸摸鄉土的體驗，又是為中國現代農業綠色發展的一次加油助威。踏上這塊熱土的人們，用心中的詩和歌，為這片土地奏響了一曲曲動聽的“藜麥之歌”。

這場“藜麥”的盛會使有幸踏上了兒女山的人們，獲得一場靈魂的體驗：只要有青山綠野在、有家園故土在、歷史文化在，何處不是心靈的歸處。晉西北公司要做大藜麥加工與市場交換，且是包括了發展旅游文化產業在內的新籌劃，以此進一步延長產業鏈，改變藜麥用途，做成含有文化創意的產品。相信他們會做的更好，走的更遠。也相信所架設的這座金橋，會為利民一帶乃至晉西北地區的種植業、文化旅游產業發展帶來美好的愿景。

在此，我們欣喜地發現，從農民自身來說，祖先傳承的以溫飽為中心，對經濟附加值認識不到位的文化架構正在發生改變。因政府引導和市場驅動，使農民對新經濟作物的營養保健等健康理念有了新的認知，以接受新的文化知識和科學理念來迎合市場，農民增收和創新綠色發展有了文化元素的滲透，種植業與市場和文化產業一起來做，這種觀念上的更新，獲取的就是種植業革命的豐碩成果。當藜麥再次紅遍兒女山時，像郭家窯村一樣的更多村莊，就會成為人們鐘情向往的地方，到那時山鄉會更美麗，農民會更富裕。

責任編輯/廖全國endprint