水生蔬菜產業現狀及發展對策

陶武軍

隨著我國經濟的快速發展，人們生活水平都有所提高，我國的種植戶對我國的蔬菜產業也有了很大的要求，蔬菜的產量和質量都有了很大的提高。但是，在蔬菜產業快速發展的同時，也存在一些限制性因素。本文主要針對我國浙江省紹興市水生蔬菜產業發展的現狀，分析其存在的問題，提出了一些針對性的解決措施。

浙江省地處我國中部，主要面積分布于長江以南地區。其氣候條件優越，受海洋空氣的影響，氣候溫和多雨，有足夠的光照時間且水資源豐沛，是我國種植水生蔬菜的重要產區，有悠久的蔬菜發展歷史。這些蔬菜中，以“浪里白蓮”最為出名，在南宋時期。它就已經是赫赫有名的皇家貢品了，除此之外“處州白蓮”、“南湖菱、“西湖莼菜”等，都是國內供不應求的家常菜。隨著我國蔬菜產業化結構的不斷優化升級，各地區都積極采取相應的措施，努力實現當地各種資源利用率的最大化，為當地的水產蔬菜發展創造盡可能多的條件。

1 水果蔬菜產業的現狀

隨著我國種植業經濟的快速發展，各地區都在充分利用當地的資源發展經濟，加快產業結構的優化升級就變得極為迫切。同時，需要把水生蔬菜的大面積培植作為水生蔬菜產業的出發點和立足點。2015年全省的水生蔬菜種植面積可達42000hm2， 總產量可達105.85萬噸，產值能達到35億萬元以上。浙江省茭白的總面積達27000hm2，蓮藕的總面積達10300hm2。

1.1 優化生態布局、栽培模式

浙江省的蔬菜具有多種多樣性。以臺州、寧波、嘉興、紹興為主，產類豐富。其中茭白是我國主要的大面積種植蔬菜，在全省范圍內進行種植，其面積可達26667hm2，產量大約在65萬噸，位居全國排列第一名。茭白的優勢區域主要是臺、甬、麗、嘉、紹五個市區。其中，紹興市的水生蔬菜面積不足670hm2。

1.2 品種與技術的不斷創新

浙江省最豐富的水產蔬菜就是茭白，單季茭的品種主要有八月交、回山茭、一點紅、平茭以及象牙茭等；雙季茭的品種主要包括梭子茭、四九茭、晚茭、以及螞蟻茭等。近幾年來，先后推廣一批較為優良的茭白種子，主要包括金茭1號、2號；浙茭2號，龍茭2號等。實行大棚設施茭白和“三改兩優”設施茭白，促早栽培，使產品上市周期有了大大的提高。還有些地區利用高山臺地，發展反季節茭白，促早栽培一年收獲兩茬技術，使用雙季茭白技術實現采收兩季以及為錯開上市實施冷水茭白技術。各地區還根據經驗總結出推廣應用藕-稻、茭-稻的輪作技術以及茭田養魚、養蝦等立體化的種養模式，可有效的提高該地區的經濟效益。紹興等地實施每677m2茭白田地放養12只左右鴨的模式，可使茭田的雜草得到及時有效的清除。同時，也有效地減少了田地的害蟲。節約了購置稻米以及農藥的成本。除此之外，各地還紛紛進行了蓮田套作養魚蝦的探索，以及將大型機器設備應用到蔬菜-水產區的技術，實推動整體經濟快速的向前發展。

2 存在的主要問題及治理措施

由于浙江紹興的大部分地區，適宜水生蔬菜的栽培，水生蔬菜的發展潛力比較大。同時又距離上海、蘇州、杭州等大中城市較近，為紹興地區的對外經濟交流提供了便利的條件。因此，紹興地區開展水生蔬菜產業具有明顯的優勢，但隨著該地區產業化進程的加速，水生蔬菜產業發展的弊端日益顯現，限制了產業化進程。

2.1 品種退化明顯及解決對策

由于水生蔬菜屬于無性繁殖，且繁殖系數較低的蔬菜品種。因此，研發新品種所需時間較長，品種的推廣時間較慢。由于引種混亂經常會出現異名同源化。同時，良種覆蓋率較低，主要原因是農戶受利益驅使不愿意去改變種植品種，使水生蔬菜大面積的單一連作，以及農戶的選中不良都會導致良種覆蓋率低現象的出現。例如，農戶選取藕種的時候，經常會選取上一茬較好的藕做下茬的種子。這種做法不利于提高藕的產量。針對以上的現象，紹興地區可以穩定水生蔬菜的種植面積，發展特色種植，針對各個地區地形地勢的特色選取適合生長的的水生蔬菜品種。盡量滿足現代農業的發展要求，即要求生態、環保、休閑娛樂等。

2.2 生產技術、配套認識的落后以及解決策略

許多蔬菜種類受環境的影響較大。例如，茭白在孕茭的時候，調節能力較差，如果遇到高溫天氣，就會產出較多的雄茭，影響產量。同時，許多農民對藥物的使用機理與安全與否缺乏系統的認識。例如，茭白在孕茭時期如果使用敵克松可促進茭白孕茭等。針對以上問題，要不斷提升該地區的育苗技術，對新型的品種進行鑒定，選取有針對性的、規范的品種，提高選取良種的覆蓋面積。結合該地區的種植特點，建立繁育良種基地，為當地的生產提供最優質的種苗。

綜上所述，本文主要對浙江紹興地區的水生蔬菜的現狀以及發展過程中遇到的主要問題，提出了相應解決的措施。要想實現紹興地區水生蔬菜的產量和質量的共同提升，需要先進的種植技術做基礎，在結合本地區的環境特點，選擇出一條適合本地區發展的水生蔬菜種植體系。這有這樣，才能推動紹興經濟的全面發展。

作者單位：浙江省紹興市越城區農業技術推廣中心