高花青素糯玉米黑甜糯168的特征特性及栽培技術(shù)

劉化宙，趙福成，譚禾平，龍啟勇，陳 瓊，王桂躍*

(1.浙江科誠(chéng)種業(yè)股份有限公司，浙江 溫州 325036； 2.浙江省東陽(yáng)玉米研究所，浙江 東陽(yáng) 322100)

糯玉米又稱(chēng)黏玉米或蠟質(zhì)玉米，受隱性基因wx控制，起源于我國(guó)西南地區(qū)[1]。糯玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，其淀粉含量為70%～75%，蛋白質(zhì)含量10%左右，脂肪含量4%～5%，維生素含量2%，還含有鐵、鋅、硒、鈣和玉米黃素等多種營(yíng)養(yǎng)元素[2-4]。糯玉米口感黏軟、風(fēng)味獨(dú)特，為我國(guó)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)中的新寵，我國(guó)糯玉米生產(chǎn)和消費(fèi)居全球首位[5-7]。黑糯玉米不僅外觀烏黑發(fā)亮、色澤獨(dú)特，而且具有糯玉米的豐富營(yíng)養(yǎng)和大量的水溶性花青素，符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。發(fā)展黑糯玉米產(chǎn)業(yè)對(duì)改善我國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)綜合效益，增加農(nóng)民收入具有重要意義。目前，市場(chǎng)上糯玉米以白色或紫花色為主，雖有少量的高花青素糯玉米品種，但其產(chǎn)量低、品質(zhì)較差，難以滿(mǎn)足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和市民消費(fèi)的需求。黑甜糯168(浙審玉2017010)在高花青素糯玉米籽粒中創(chuàng)新性地嵌入了甜質(zhì)籽粒，明顯改善了黑糯玉米的口感。黑甜糯168植株略矮，株型半緊湊，生育期短，整齊度較好，豐產(chǎn)性較好。籽粒黑色，花青素含量高，填補(bǔ)了浙江省的市場(chǎng)空白。

1 特征特性

據(jù)浙江省糯玉米品種區(qū)試和生產(chǎn)試驗(yàn)結(jié)果，黑甜糯168生育期(出苗至采收鮮穗)83.7 d，比對(duì)照品種美玉8號(hào)短4.3 d；株高203.1 cm，穗位高76.1 cm，雙穗率15.8%，空稈率0.8%，倒伏率1.1%，倒折率0；穗長(zhǎng)21.1 cm，穗粗4.9 cm，果穗筒形，穗行數(shù)17.3行，行粒數(shù)34.2粒，籽粒黑紫色，糯 ∶甜3∶1；單穗鮮重247.8 g，凈穗率72.2%，鮮籽千粒重287.2 g，出籽率63.1%。

據(jù)東陽(yáng)玉米研究所抗病蟲(chóng)性鑒定結(jié)果，黑甜糯168抗小斑病，感大斑病和紋枯病，高感莖腐病和玉米螟。

據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(杭州)檢測(cè)結(jié)果，黑甜糯168直鏈淀粉含量1.9%。據(jù)四川省農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站檢測(cè)結(jié)果，黑甜糯168籽粒中花青素含量342.2 mg·kg-1。在浙江省糯玉米品種區(qū)試中，黑甜糯168感官品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)綜合評(píng)分為84.3分，與對(duì)照品種相仿。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

黑甜糯168參加浙江省糯玉米品種區(qū)試，2014年平均鮮穗產(chǎn)量為12.192 t·hm-2，比對(duì)照品種美玉8號(hào)增產(chǎn)18.3%，達(dá)極顯著水平；2015年平均鮮穗產(chǎn)量12.254 t·hm-2，比對(duì)照增產(chǎn)14.4%，達(dá)極顯著水平；2016年省生產(chǎn)試驗(yàn)平均鮮穗產(chǎn)量12.479 t·hm-2，比對(duì)照增產(chǎn)3.7%。

3 栽培技術(shù)

3.1 隔離種植

為保證新鮮果穗品質(zhì)，應(yīng)與其他類(lèi)型的玉米(甜玉米、飼料玉米)隔離種植，防止飛花竄粉影響果穗品質(zhì)。可采用時(shí)間隔離、空間隔離或障礙物隔離。時(shí)間隔離是采用岔期播種的方法，使黑甜糯168與其他玉米的花期岔開(kāi)15 d以上；空間隔離要求在黑甜糯168的種植田周邊300 m內(nèi)無(wú)其他類(lèi)型的玉米；障礙物隔離則是利用山坡、林帶或圍墻等進(jìn)行隔離。

3.2 適期播種

浙江省春玉米露地栽培適宜播種期為3月下旬至4月上中旬，秋玉米適宜播種期為7月中下旬至8月上旬。春玉米早春設(shè)施(大棚+小拱棚)栽培可采用塑盤(pán)育苗、乳苗(2葉1心)移栽技術(shù)，于1月中旬至2月上旬播種，小拱棚+地膜覆蓋栽培可于2月中旬至3月上旬播種，地膜直播方式可于3月中旬播種。建議分批播種，分批采收上市，以延長(zhǎng)市場(chǎng)鮮穗供應(yīng)，提高種植經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 合理密植

黑甜糯168植株略矮，株型半緊湊，可合理密植，一般每667 m2種植3 500株左右；與鮮食大豆或甘薯等作物間套作，應(yīng)適當(dāng)降低玉米種植密度。

3.4 科學(xué)肥水管理

為提高黑甜糯168果穗的外觀品質(zhì)和品嘗品質(zhì)，肥料施用時(shí)應(yīng)適量增施有機(jī)肥，氮磷鉀配合施用，全生育期每667 m2施肥水平折N 20 kg、P2O510 kg、K2O 15 kg。施肥時(shí)應(yīng)掌握施足基肥、輕施苗肥、重施穗肥的原則，磷、鉀肥和有機(jī)肥作為基肥施用，氮肥中基肥、苗肥和穗肥分別占35%、15%和50%，在大喇叭口后期(10葉期左右)、天花即將抽出前追施穗肥，同時(shí)進(jìn)行中耕培土防止倒伏。根據(jù)天氣狀況、土壤墑情和植株長(zhǎng)勢(shì)情況科學(xué)灌排水。浙江春季雨水較多，秋季干旱，玉米苗期怕澇，一般建議起壟種植便于排灌水。抽雄后的灌漿期需水量大，應(yīng)保持田間適宜的土壤水分。

3.5 防治病蟲(chóng)害

病蟲(chóng)防治堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。苗期害蟲(chóng)主要有地老虎、大螟、蠐螬、金針蟲(chóng)等，防治地下害蟲(chóng)可用菊酯類(lèi)農(nóng)藥噴施。中后期主要有玉米螟等害蟲(chóng)，除5月底之前成熟的早春播種玉米不需要防治外，其他時(shí)間播種的均需在拔節(jié)期至大喇叭口期防治。病害主要有小斑病、紋枯病和莖腐病等。在喇叭口期(7～10葉期)視病蟲(chóng)害發(fā)生情況可噴施25%嘧菌酯懸浮液1 500倍液和20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液防治玉米螟、小斑病、紋枯病和莖腐病。嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥的使用種類(lèi)、次數(shù)與濃度，禁止使用劇毒或高殘留農(nóng)藥，鮮穗采收前20 d 內(nèi)禁止施用農(nóng)藥。

3.6 適時(shí)采收

根據(jù)黑甜糯168田間授粉天數(shù)、花絲顏色和籽粒轉(zhuǎn)色效果合理確定采收期，一般果穗花絲轉(zhuǎn)為深褐色、籽粒顏色全部轉(zhuǎn)為黑色且飽滿(mǎn)、行間無(wú)間隙、手掐中部籽粒有濃漿時(shí)為適宜采收期。一般為春季授粉后18 ～22 d，秋季授粉后22～25 d為適宜采收期。采收后應(yīng)及時(shí)上市銷(xiāo)售或加工處理，以免影響果穗品質(zhì)。

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