窩子·川小館川味也能不江湖

寒冬臘月，又到了一年的盡頭，對(duì)于常年在外的人而言，念家的心愈加強(qiáng)烈。鄉(xiāng)愁的表達(dá)方式有很多種，最直接的方式還是反應(yīng)在舌尖上，吃進(jìn)肚子里的那份滋味。在時(shí)光的流轉(zhuǎn)中，那些令人回味的食物都留在了記憶的匣子里，雖是只是一些平凡的家常菜，卻能吃出滿滿的幸福味道。

在重慶，各種各樣的餐館可謂是五花八門，魯菜、粵菜、湘菜、本幫菜以及一些異國風(fēng)味等等。但是，對(duì)于重慶人而言，最留戀的還是川菜的味道。

在重慶，可以看見遍處開花的川菜館，但在人們的印象中，吃川菜的地兒，似乎都彌漫著嘈雜與濃濃的油煙味，還不得不讓人扯著嗓子說話，一個(gè)不小心便優(yōu)雅盡失。如果想要一家有小資情調(diào)又很想吃點(diǎn)辣的餐廳，那么非窩子·川小館莫屬了，在這里，或許能釋懷你對(duì)于家的眷念。

眼前這家餐廳，要是不看名字，怎么也不會(huì)想到這是一家川菜館，餐廳裝修處處透著小清新，綠植、花卉隨處可見，定制的椅子和餐具，暖黃色的燈光無不透出溫馨之感。

老板娘是一位美食愛好者，特別喜歡交朋友，當(dāng)時(shí)開這家店的初衷就是為了給自己和朋友一個(gè)吃飯的地方。從食材到酒，花了很多心思，她希望每一位來到窩子的客人，就像回家一樣，能吃出熟悉感，更能吃出私房菜品質(zhì)和味道。

米椒蹄花是店里人氣最高的一道菜，在大多數(shù)人的眼中，川菜就是麻和辣的代表，滿滿能量的鮮紅辣椒，顆粒小卻能爆發(fā)驚人口感的麻椒。再配以紅油，多數(shù)川菜都是以這樣鮮艷的色彩來吸引人們眼球的。這正是這道菜如此受歡迎的原因，米椒蹄花里的米椒鮮辣，再搭配海鮮醬油，醬油咸甜適中，再微微加入一些泡過的醋，是一道特別開胃的菜。

而制作這道菜也是相當(dāng)?shù)膹?fù)雜，首先選用豬的前蹄，切成小塊，姜蔥炸油搭配生姜的辣味，然后加入各種拌料，最后切成小塊。做好的蹄花吃起來糯中帶軟，軟中帶Q彈，再蘸一些調(diào)料，令人口舌生津。

除此之外，秘制鴨掌、鮮辣腰絲、外婆耗兒魚也是店里的特色菜，每一道菜都遵循了川菜的傳統(tǒng)做法。除了這些特色的家常菜，店里的花果酒也不錯(cuò)。糯米酒是老板娘今年五月份去鳳凰旅行時(shí)尋覓到的，這種糯米酒在鳳凰四代相傳的老酒坊制作，已經(jīng)有六十多年歷史；山楂酒和青梅酒是老板娘從大理帶回來的，用純糧做基酒，打開便能聞到一股清香味；桃花釀和玫瑰釀是紹興帶回來的花果酒，用花雕做基酒，玫瑰味和桃花味都特別香濃。

酒過三巡，幾口肉菜下肚，不同食材，不同口感的菜，吃出的不僅是一間食肆的原味，更是一座城市的原味，在醉意間，他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離在這里被縮短。

左右頁圖：從食材到酒，每一樣都獨(dú)具特色，吃到嘴里的每一口食材都能吃出來自家的味道。