我國生態畜牧業發展模式研究

錢宇程葉 鋒 胡 琴 王 暉

（1長江大學經濟學院，湖北荊州 434023；2長江大學湖北農村發展研究中心，湖北荊州 434025）

畜牧業是我國國民經濟的重要組成部分，對我國經濟起著重要的作用。發展畜牧業，一方面可以帶動農民就業，促進農民增收，促進農業農村發展；另一方面，畜牧業可以有效地促進種植業的發展，為種植業提供有機肥。改革開放以來，隨著社會經濟的迅速發展，我國城鄉居民對肉、蛋、奶等的消費不斷增加，使得我國的畜牧業發展較快。在畜牧業迅速發展的同時，也出現了一系列問題，如生態惡化、環境污染等。現階段我國社會的主要矛盾已經變成了人民日益增長的美好生活需要與不平衡不充分的發展之間的矛盾。社會的發展，城鄉居民收入水平的提高，使得居民越來越傾向于消費綠色生態食品。傳統畜牧業發展模式已經不能適應生態環境的可持續發展，對我國畜牧業發展提出了新的要求。本文探討了我國生態畜牧業的發展模式，以期為我國生態畜牧業的穩健發展提供借鑒與參考[1]。

1 我國生態畜牧業發展存在的問題

1.1 養殖戶生態意識不夠

我國畜牧業要走生態發展的道路，需要養殖戶先具備生態發展的意識。當前，我國大部分養殖戶屬于中小型養殖戶，受教育程度相對較低，且由于生產規模小，國家相關的法律難以約束，使得中小養殖戶的生態養殖意識較薄弱。欠缺生態養殖意識體現在以下3點：第一，欠缺對養殖投入品使用規定的認知，一些養殖戶不了解飼料及添加劑的使用事項，不了解畜禽藥品使用規范和獸藥使用休藥期等；第二，欠缺對畜禽養殖環境污染的認知，一些養殖戶認為畜禽養殖屬于一般農業行為，不存在任何污染環境的環節；第三，欠缺對畜禽排泄物轉化利用的認知，多數養殖戶雖然意識到排泄物對其生活環境的影響，但他們解決這一問題的辦法是直接將排泄物清理到周圍無人居住的區域，不會進行后續利用。

1.2 自然資源缺乏且破壞嚴重

畜牧業的發展需要良好的生態環境。當前，我國的草原資源不斷減少，自然資源被嚴重破壞已成為我國畜牧業發展的一大阻礙。為了追求經濟效益，不少養殖戶過度放牧，畜群已經遠遠超出了草原的承載能力，導致草原和草原生態被嚴重破壞。草原的自我修復能力較差，在對草原進行破壞之后，不進行合理地養護，僅靠草原自身的修復很難達到預期效果。就我國而言，不對草地進行合理維護，會嚴重制約我國草原畜牧業的持續發展，這將給草原生態帶來極大的挑戰[2]。

1.3 糞污處理設施不完善

生態畜牧的發展離不開畜禽糞便的無害化處理。從生豬養殖來看，在畜牧獸醫部門大力倡導環保養殖的大環境下，大部分養豬場（戶）雖建設了一些糞污處理設施，但設施的運行狀況并不好。有些養殖戶考慮建設成本，只建了部分設施；有的養殖場糞污處理設施容量過小，與養殖規模不匹配，沒有對糞污處理起到應有的作用；部分規模化的養殖場盲目擴大生產規模，使原先配置的糞污處理設施無法容納不斷增加的畜禽污染物；部分規模豬場設施雖已配套到位，但設備不能正常運轉，甚至一些豬場考慮運行成本根本不使用。

1.4 畜牧業缺乏監督管理制度

現階段，我國的消費者日益青睞安全、健康的綠色食品，這對畜牧產品的安全性、生態性提出了要求。雖然我國對畜牧業從生產到運輸儲存及最終的銷售制定了一系列的標準，但由于缺乏有效的監管，使得一些不合格的產品流向市場，嚴重影響了食品安全，也影響了消費者的消費信心。使得大多數中高收入消費階層更加傾向于購買國外的產品，從而影響我國畜牧業的發展。

1.5 環境污染嚴重

近年來，畜牧業的快速發展給環境帶來了一系列問題，如畜禽排泄物。若非有效地處理，直接排放，將造成嚴重的水、空氣和土壤污染，破壞人類的生存環境。此外，畜禽排泄物的氣味大，易招致蚊蟲，不僅污染環境，還容易傳播疾病，危害人類健康。當前，不少養殖戶為了追求經濟效益，大量使用飼料和添加劑，這在一定程度上使食品質量難以提高。

2 我國畜牧業生態發展模式構建

我國發展生態畜牧業要注意因地制宜，生態畜牧業模式可分為以下5種：湖區生態畜牧業、草原生態畜牧業、農區生態畜牧業、山地生態畜牧業、城郊生態畜牧業。

2.1 湖區生態畜牧業

對于水資源豐富的江湖地區，可以利用豐富的水資源，將漁業資源與畜牧業結合起來，形成一個良性的生態循環系統，可以將養魚、養豬、養鴨和種樹結合起來，形成一種天然的生態種養模式，以滿足養殖業的需求。以湖南省津市市在水一方合作社“生豬—蚯蚓—水產”水養循環模式為例，該合作社采用生豬糞便養蚯蚓、蚯蚓養泥鰍的循環模式。當前養蚯蚓用地約3.33 hm2，年產蚯蚓32萬噸，可消納豬糞5 000余噸；利用蚯蚓可發展泥鰍產業基地約13.33 hm2，年創產值1 000余萬元。

2.2 草原生態畜牧業

草原地區主要有2種養殖模式：天然草地放牧+人工飼養模式和人工草地放牧+人工飼養模式。對于天然草場較好的地區，進行天然草地放牧+人工飼養模式，可以實現合理放牧、減少成本和生態循環的目的；對于草場退化較嚴重的地區，進行人工草地放牧+人工飼養模式，可以實現天然草坪的生態修復。如青海省海西州探索出的“三產拉動型”“聯合三產型”“企業帶動型”“轉產轉業型”和“社企聯姻型”等生態畜牧業發展新模式。當前全州已有150個生態畜牧業合作社、41個試點合作社。入社牧戶1 678戶、入股草場約89.1萬hm2、入股畜禽32.5萬頭（只）。建成標準化有機生態牧場6個、有機畜產品生產基地8個，有效控制了草場退化，實現了生態畜牧業發展的集約化、規模化、產業化，促進了草原牧區生產、生活、生態的共贏。

2.3 農區生態畜牧業

農區生態畜牧業可以以養殖業為主、種植業為輔，結合沼氣工程，建立一個復合的生態系統。種植業可以為畜牧業提供飼料，畜禽糞便一方面可以作為種植業的肥料，另一方面可以作為沼氣原料。沼氣池產生的廢料也可以作為種植業的養料。如湖南省婁底市建立的“豬-沼-草（果蔬）”生態循環農業發展模式，該模式基本流程如下：牧草（狼尾草）粉碎打漿，與玉米、豆粕等精飼料混合，加入一定量的中草藥喂豬；豬糞尿等養殖廢棄物進入沼氣池，厭氧發酵產生沼氣、沼渣和沼液；沼氣用于小豬保暖和工人日常生活用氣，沼渣生產有機復合肥，沼液直接澆施牧草、果樹、蔬菜；收獲的牧草、菜葉等可作為青飼料飼喂生豬，這種循環生態畜牧業給當地帶來巨大經濟效益。

2.4 山區生態畜牧業

山區生態畜牧業可以采取農林牧相結合的方式，在山區培育人工草坪、林下草地；在地勢平坦的地區進行農業生產。山區純天然和半天然的草地可以做飼料源，畜禽糞便可以作農業和種植業的肥料，形成循環的生產模式。這種山區生態畜牧業一方面可以保持生態平衡，防止水土流失；另一方面可以緩解人畜爭地爭糧。此外，還可以增加牧草飼喂畜禽，減少飼料用量，提高畜牧產品品質。如云南省烏蒙山區發展的以種植業、養殖業、加工業和觀光休閑農業結合的立體農業模式，其根據海拔高度將農業的種植劃分為3個區：低熱河谷區以水稻、蔬菜、石榴、養殖為主；溫暖平壩或半山區以玉米、馬鈴薯、蘋果、核桃、花椒、板栗、養殖為主；高寒區以馬鈴薯、云藥、養殖為主。

2.5 城郊地區生態畜牧業

城郊生態畜牧業是現代農業發展的新領域，它的發展應以科學技術為依托，以提高勞動效率和畜禽生產力水平為方向，實現經濟效益最大化。以發展規模化、集約化、標準化和無公害生產為主，通過產業鏈的延伸，為生態畜牧業發展提供較大的增效空間。可通過開拓生態旅游的新領域，促進畜牧資源的深度和廣度開發。如集休閑娛樂為一體的“農家樂”模式和以農場中飼養動物及配套設施為載體的科普教育模式。城郊地區可以發展城郊奶牛飼養—乳品供應模式，通過標準化的生產、延長產業鏈，減少運輸成本。在此基礎上可以發展鄉村休閑旅游，增設相關的體驗項目，以增加收益，拓展畜牧業發展的廣度和深度。

3 促進我國草原畜牧業生態發展的對策建議

3.1 加強養殖戶的思想建設

我國的畜牧業要走上生態發展的道路，必須強化養殖戶生態養殖的思想認識，加大國家的人力、物力、財力等方面的投入。加大生態宣傳的力度，定期講解生態養殖的相關知識。針對國內不同地區，應因地制宜地進行講解，需要注意向養殖戶講解生態養殖的優點與必要性，推動養殖戶走上生態養殖的道路。培養新型職業養殖戶，定期對養殖戶進行培訓，科學解答相關問題。

3.2 加快對草地的生態修復

我國現階段草地過度放牧，使得草地生態破壞嚴重，阻礙了我國畜牧業的發展。我國畜牧業要走生態發展的道路，對草地進行生態恢復必不可少。對于一些過度放牧，草地資源被嚴重損壞的地區，要進行人工修復，并且在相當長的時間內，待修復草地禁止放牧，最好有專人看管。一些自然條件較好的草場，要合理地控制畜禽數量，實行定期輪牧，以維護天然草坪的生態環境。

3.3 加強監管和服務體系建設

監督管理和服務體系的構建是發展生態畜牧業的基礎，首先，要增強科學技術體系建設，大力推廣生態畜牧養殖成功案例；其次，將生態畜牧業進行商品化，以市場調控為主、政府調控為輔進行服務體系建設，將畜牧業商品化社會生產服務體系中各個環節進行細分，從產前良種繁育，產后畜產品收購、儲存、加工和銷售等方面進行服務化建設；最后，進一步完善政府監督管理機制，實行目標管理責任制，省、市、縣、鄉逐級對政府和業務部門發展畜牧業實行量化考核評比，認真兌現獎懲，各級都要把發展畜牧業的目標任務分解落實責任到人。

3.4 優化產業結構，促進畜牧業轉型升級

在發展生態畜牧業過程中，采用現代化理念引領畜牧業，用現代科學技術裝備畜牧業，在奶產業、肉產業、良種產業和品牌打造上實現全面升級，使畜牧業綜合生產能力大幅提高。打響生態品牌，把無公害畜產品認證工作作為加強畜牧品牌建設、保障畜產品質量安全、發展生態畜牧的重要舉措扎實推進。進行規模化畜牧生產，各地區要協調自然與畜牧的關系，劃定畜牧區，估算地區畜牧的承載力，做到生態發展畜牧業。