貧血了，到底吃什么才能補(bǔ)血？

“這位兄臺(tái)，我看你印堂發(fā)黑”，啊，不對(duì)，應(yīng)該是：“這位夫人，我看你面色蒼白、心慌氣短，想必是貧血所致，如聽(tīng)貧道一言，早吃櫻桃紅棗、晚喝紅糖阿膠。必能滋陰補(bǔ)血，面色潮紅。”

下次碰到這種大忽悠，直接沖他們“呵呵”一下就行了，因?yàn)椋催@些江湖騙術(shù)的吃法兒去補(bǔ)血，除了會(huì)讓你更胖之外，沒(méi)什么卵用。

什么是貧血？

要明白為什么這些食物補(bǔ)血沒(méi)用，就要先搞清楚貧血到底是什么。

由于血液是一種由血漿和血細(xì)胞組成，將氧氣及營(yíng)養(yǎng)素送到各器官的組織，所以，貧血一般就被定義為血液中紅細(xì)胞（血液中數(shù)量最多的一種血細(xì)胞）總數(shù)下降的情況。

生活中最常見(jiàn)、也是我們能有所控制的一種貧血是“造血原料異常所致貧血”，聽(tīng)名字就知道了，這種貧血主要是由于血液里缺磚少瓦了，一般包括巨幼細(xì)胞性貧血和缺鐵性貧血。

先說(shuō)大家不太熟悉的巨幼紅細(xì)胞性貧血吧。這是一種主要由葉酸或維生素B12缺乏所致的貧血，骨髓中出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞是這類貧血的共同特點(diǎn)。

葉酸是一種B族維生素，廣泛存在于綠葉蔬菜、水果、肉類中，但是食物中很大一部分葉酸會(huì)被烹調(diào)破壞。正常情況下，正常成人每天需要至少50ug。但在吸收不良、代謝失常、妊娠、感染、發(fā)熱等代謝增高、組織需要量過(guò)多及長(zhǎng)期使用腸道抑菌藥物的情況下，需要量比正常情況下高幾倍，如不及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)造成葉酸缺乏。

維生素B12則廣泛來(lái)源于動(dòng)物性食品，特別是肉類和肝中的含量豐富，飲食正常的人，肝中儲(chǔ)藏的維生素B12可供六年之需，因此維生素B12缺乏者很少見(jiàn)。一般偶見(jiàn)于由于胃腸道功能紊亂后影響維生素B12吸收的老人，或者長(zhǎng)期素食的人。不過(guò)，這些人往往也不是缺乏維生素B12這么簡(jiǎn)單了。

缺鐵性貧血就很好理解了，食物鐵吃得不夠、消耗量增加、吸收率又低，這些都會(huì)誘發(fā)缺鐵性貧血。跟巨幼紅細(xì)胞性貧血不同，缺鐵性貧血是生活中最常見(jiàn)的一種貧血狀況，中國(guó)居民大約每?jī)扇司陀幸蝗巳辫F，每四人就有一人患缺鐵性貧血。因此，眾多所謂能補(bǔ)血的食物多會(huì)被宣稱含鐵豐富。

哪些食物不能補(bǔ)血？

知道了貧血是什么，再回頭看看生活中那些號(hào)稱能補(bǔ)血的食物，我們就可以挨個(gè)兒分辨它們的真假了。

1.紅棗

“紅棗補(bǔ)血”這個(gè)謠言算是流傳已久了，究其根本，不過(guò)是因?yàn)樗L(zhǎng)得很紅。但它的含鐵量比櫻桃還可憐，只有2-3mg/100g。不過(guò)，紅棗中的維生素c和有機(jī)酸對(duì)于促進(jìn)鐵的吸收還是有點(diǎn)兒作用的，所以如果放棄“紅棗補(bǔ)血”的執(zhí)念，把紅棗當(dāng)零食吃還是可以的。

2.紅糖

由于在女性生理期中的高頻出鏡率，紅糖可以說(shuō)是所有“補(bǔ)血食物”里名聲最大的了。但光名聲大并沒(méi)什么卵用啊，紅糖的含鐵量只有大約3mg/100g。這還得說(shuō)是真紅糖——市場(chǎng)上近90%的紅糖都是赤砂糖冒充的，含鐵量更低。

3.阿膠

這應(yīng)該是所有號(hào)稱能滋陰補(bǔ)血的食物里身價(jià)最高的了，其實(shí)想想也知道，這種驢皮做的東西剝除掉中醫(yī)賦予的光環(huán)，不就是動(dòng)物皮嗎，里面除了含量最多的膠原蛋白還有啥呢？對(duì)了，口服膠原蛋白是不能美容養(yǎng)顏的。

4.櫻桃

由于長(zhǎng)了一層?jì)善G欲滴的果皮，櫻桃被很多人認(rèn)為是補(bǔ)鐵補(bǔ)血的好東西。然而，這都是意淫，櫻桃的含鐵量其實(shí)少得可憐。以市場(chǎng)上大量出售的個(gè)頭渾圓、色澤鮮紅的歐洲甜櫻桃為例，經(jīng)測(cè)算：這類櫻桃的含鐵量約為6-10mg/100g。不比白菜強(qiáng)多少。

5.枸杞

枸杞的成名原因跟櫻桃、紅棗差不多，無(wú)非是靠顏值。含鐵量跟櫻桃是差不多的。

貧血了到底該怎么辦？

一番梳理后不難發(fā)現(xiàn)，傳言中的眾多“補(bǔ)血佳品”要么牽強(qiáng)附會(huì)，要么根植于中醫(yī)的“食療”文化，對(duì)改善貧血的作用相當(dāng)于吃蚊子腿上的肉來(lái)開(kāi)葷。

那么有人就要問(wèn)了：貧血了到底該吃什么呢？

其實(shí)在問(wèn)這個(gè)問(wèn)題之前，大家應(yīng)該先搞清楚的是：自己到底為什么貧血。

除了最常見(jiàn)的“造血原料異常所致貧血”，還有造血細(xì)胞異常所致貧血、造血調(diào)節(jié)異常所致貧血……只有原料異常性貧血才能通過(guò)食物得到緩解。

如果接受了正規(guī)的醫(yī)療檢查后發(fā)現(xiàn)，確實(shí)是因?yàn)槿狈δ撤N造血原料導(dǎo)致的貧血，那再考慮通過(guò)完善飲食來(lái)補(bǔ)充這些原料。

就拿缺鐵性貧血來(lái)說(shuō)吧，與其喝紅糖阿膠，不如老老實(shí)實(shí)開(kāi)開(kāi)葷。因?yàn)椋澄镏械蔫F分為血紅素鐵和非血紅素鐵，血紅素鐵吸收率高，約為20%-25%，廣泛存在于肉類、肝臟和動(dòng)物血之中，豬肝中的鐵含量就高達(dá)22mg/100g，其吸收過(guò)程受其他膳食因素影響也較小。

相反，植物性食物里的非血紅素鐵吸收率就比較低，一般為3%-5%，不超過(guò)10%，吸收過(guò)程還會(huì)受多種膳食因素影響。比如，茶和咖啡等均含有抑制鐵吸收的多酚類物質(zhì)，流行病學(xué)資料表明，飲食同時(shí)喝茶是發(fā)展中國(guó)家鐵缺乏患病率高的原因之一。

但是，也不要因?yàn)樨i肝能補(bǔ)血就狂吃豬肝，因?yàn)樽鳛閯?dòng)物體內(nèi)重要的代謝器官，豬肝有可能會(huì)富集部分重金屬，而且，豬肝的膽固醇含量也很高。所以，這類東西吃多了肯定是弊大于利的，真想吃的話，一周吃100g左右就夠了。

此外，如果缺鐵性貧血比較嚴(yán)重，靠普通食物補(bǔ)鐵是沒(méi)用的，需要遵循醫(yī)囑服用鐵劑。而如果鐵劑治療都無(wú)效時(shí)，就得檢查一下自己是否有其他疾病了，比如胃腸道吸收功能不良。

總之，如果自己真的出現(xiàn)了貧血癥狀，先去老實(shí)檢查病因就對(duì)了。endprint