淺談小興安嶺野生香薷的開發利用

張寶峰，劉寧，張桂芹

(黑龍江省帶嶺林業科學研究所，黑龍江 伊春 153106)

全世界有香薷屬(Elsholtzia)(唇形科)植物40種，主要分布在亞洲東部，我國有33種，廣泛分布于全國各地[1]。多數為草本，少數為亞灌木或灌木，屬內大多數植物具有重要的藥用與觀賞價值。

黑龍江省的香薷屬植物-香薷(Elsholtziaciliata)別名野蘇子。1年生草本。莖高30～50cm,葉片卵形或橢圓狀披針形，疏被小硬毛。輪傘花序多花，組成偏向一側，花冠淡紫色，花期7～9月。果期8～10月，小堅果矩圓形[2]。黑龍江省各地均有分布，生于山坡、河岸、路旁、田邊等地。是食用、藥用、蜜源及觀賞的重要野生植物種類。

1 香薷屬植物研究現狀

目前香薷屬植物還處于野生狀態，對其研究和利用沒有形成系統。主要在種質資源及形態學、植物化學(揮發、不揮發成分)、藥理學、修復重金屬污染土壤等領域開展了相關研究。

1.1 種質資源及形態學研究

由于環境等的影響，香薷屬植物形態多變，種間形態區別較難識別[3]。周慕蓮[4]、胡珊梅[5]等分別對海洲香薷、紫花香薷、木香薷、密花香薷、鼠尾香薷的性狀特征、孢粉學等開展了研究。董霞[6]對密花香薷的泌腺結構特點進行了研究。張慶芝[7]、韋群輝[8]等對水香薷、野拔子的莖、葉解剖結構進行了研究。但對各個種的分布現狀、居群大小、遺傳多樣性的研究還未見報道[3]。

1.2 植物化學研究

朱甘培[9]、張繼[10]等對15種香薷屬植物揮發油成分及含量進行了研究。目前已經從香薷屬植物揮發油中分離出100余種化合物，主要為單萜類、月桂烯、酮類、醇類、雜環類等[3]。

香薷屬植物非揮發性成分主要是黃酮類物質，還有無機元素、有機酸、維生素等。

1.3 藥理學研究

龔慕辛[11]、文美瓊[12]、趙明霞[13]等分別對香薷揮發油、野拔子、東紫蘇、木香薷的殺菌成分、抗氧化、抗癌、殺蟲、微生物功能等進行了研究，香薷屬其它種的藥理學研究還較少。

1.4 修復重金屬污染土壤研究

趙明霞[13]、李峰民[14]等研究發現海洲香薷、紫花香薷對銅有較強的吸附能力。姜理英等[15]發現東紫蘇對錳有較強的富集能力。我國利用海洲香薷修復銅污染土壤的研究已得到應用，在杭州地區已建立了海洲香薷對重金屬污染與研究治理的863基地[16]。

2 香薷屬植物開發利用價值

近年來隨著化學成分測試手段的提高，研究人員發現在香薷屬植物的體內除了芳香成分和藥用成分以外，還含有豐富的營養成分、天然色素成分和許多天然抗氧化物質的抗菌物質。這意味著該植物的開發利用將是一個全方位的開發。

2.1 藥用

香薷為民間常用中藥,全草入藥，提取物中含有許多具有抗病毒、抗菌、鎮痙、平喘、活血、化淤及殺蟲等作用的活性成分[3],如百里香酚、香荊芥酚是抑制細菌、流感病毒的主要成分,具有廣譜抗菌作用。現階段已能夠將江香薷、石香薷的基本成分制備為膠囊、顆粒等劑型[16]。

2.2 食用

香薷屬植物富含的揮發油，有特殊香氣，可做為調料、添香劑加入到糕點、飲料、果凍等食品中。香薷籽油是不飽和脂肪酸含量極高的植物油之一[3]，對促進人體健康具有重要意義。

2.3 食品防腐劑

陳子東[17]研究表明石香薷揮發油具有較好的綜合保鮮效果，與其他保鮮劑相比，在抑制細菌生長、保持蛋白質含量穩定等方面有著顯著的效果，在食品防腐領域有著廣闊的應用前景。

2.4 化妝品

將香薷里提取的殺菌成分，消炎成分用于化妝品研發中。

2.5 蜜源

香薷屬植物是秋冬季重要的野生蜜源植物[3]，栽植于蜂場附近，省去搬動費用。

2.6 園林應用

在園林綠化中，芳香植物以其芳香性和保健功能而倍受青睞。香薷枝、葉、花有特殊香氣,花期長達2個月，有較高的觀賞價值，可用來營造芳香園林景觀,適合人們進行芳香療法、保健療法[3]。

2.7 修復重金屬污染土壤

利用香薷屬植物對重金屬銅、錳等有較強的吸附與富集能力，將其用于受重金屬污染的土壤治理中。目前海洲香薷已利用到修復銅污染的土壤修復中。

3 小興安嶺野生香薷的研究方向

香薷屬植物用途廣泛，其學術研究和經濟利用日益受到人們的關注，目前，黑龍江省香薷屬植物還處于野生狀態，對野生香薷的成分分析、含量測定及人工栽培還未見研究報道。因此2016年帶嶺林科所開展了小興安嶺野生香薷的提取、成分測定及人工栽培研究，旨在形成野生馴化-人工栽培-提取-應用等系列配套研究技術，使這一寶貴的香薷屬植物資源得到進一步的開發利用。

3.1 揮發油提取工藝研究

選用溶劑萃取法、水蒸氣蒸餾法和二氧化碳超臨界萃取法對香薷不同生長時期植株的地上部分提取揮發油產物；通過不同提取方法下揮發油產物及含量的比較分析，篩選最佳提取方法，確定提取工藝參數。

3.2 揮發油成分鑒別及其含量測定研究

通過氣相-質譜(GC-MS)聯機對獲取的揮發油樣品進行鑒別測定，分析GC-MS數據，討論香薷各生長時期揮發油化學組成及相對含量，以獲取該地區野生香薷不同生長時期植株的不同部位器官(莖、葉、花、種子)揮發油產物的差異，為后期開發利用中確定最佳采收期提供數據參考。

3.3 栽培馴化研究

3.3.1 種子萌發特性研究。包括種子成熟期、最佳采收期、種子處理方式、發芽率等。

3.3.2 播種技術研究。包括整地方式(壟播、床播)、播種量、覆土厚度、留苗量。

3.3.3 栽培管理技術研究。包括立地條件；水、肥管理、土壤管理、病蟲害防治；采收期(分藥用與留種)。

3.3.4 優株選擇技術研究。以分枝、花穗、香氣為指標進行綜合評選。

目前，對小興安嶺地區蓄積量頗為豐富的野生香薷提取、人工栽培方面的相關研究未見詳細報道，在當前天然林禁伐、大批森工職工安置就業壓力較大的大背景下，該項研究技術一旦培育成熟，可以形成栽培-提取-應用產業鏈，可以為森工職工的再就業提供機遇，成套技術可在小興安嶺林區實現無縫對接，對當地林農的轉型、就業乃至自主創業等具有現實意義。

[1]傅立國.中國高等植物[M].青島:青島出版社,2004：544-554.

[2]劉長青,劉旭東,丁全志.中國小興安嶺(伊春)森林資源彩色圖鑒[M].北京：中國林業出版社，2011：148.

[3]李保印,周秀梅.我國香薷屬植物研究進展[J].河南科技學院學報，2012，40(01)：37-40，44.

[4]周慕連.香薷及其混淆品的鑒別[J].基層中藥雜志,1997，11(02)15-16.

[5]胡珊梅,范崔生.4種香薷的花粉和果實形態掃描電鏡比較觀察[J].武漢植物學研究，1995，13(01)：95-96.

[6]董霞.香薷蜜腺掃描電鏡觀察初報[J].中國養蜂，1996(06)：21.

[7]張慶芝.水香薷的生藥學研究[J].云南中醫學院學報，2009，32(06)：6-9.

[8]韋群輝.白族藥野壩子的生藥學研究[J].云南中醫學院學報，2002，25(01)14-17.

[9]朱甘培.十種中國香薷屬植物揮發油氣相色譜-質譜分析[J].中國中藥雜志，1990,15(11)：37-40.

[10]張繼.藏藥細穗香薷揮發性化學成分的研究[J].蘭州大學學報：自然科學版，2004，40(05)：69-72.

[11]龔慕辛.香薷的藥理研究概況[J].北京中醫，1997(06)：46-48.

[12]文美瓊.藏藥野壩子花總黃酮的提取及對活性氧自由基的清除作用[J].時珍國醫國藥，2012(06)：1444-1445.

[13]趙明霞.東紫蘇的藥用成分及功能分析[J].四國民族民間醫藥，2009(21)：15.

[14]李鋒民.銅鐵鉛單一及復合污染對銅草幼苗生長的影響[J].農業環境保護，2001(02)：71-73，77.

[15]姜理英.海州香薷和紫花香薷對Cu、Zn的吸收和積累[J]. 農業環境科學學報，2003,22(05)：524-528.

[16]劉揚.香薷傳統栽培技術及應用研究[J].亞泰傳統醫藥 2014,10,(21)44-45.

[17]陳子東，盧向陽.石香薷揮發油與幾種常用食品保鮮劑對冷切肉保鮮效果的研究[J].肉類研究，2007，99(05)39-42.