平菇降血膽固醇

平菇無論是素炒還是搭配葷菜，都十分鮮嫩誘人。

平菇對降低血膽固醇和預防尿道結石有一定效果，對婦女更年期綜合征可起調理作用。它含有多種維生素及礦物質，可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節自主神經功能等，故可作為體弱患者的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等患者都有益處。

購買平菇時，要注意：1．看表面，仔細觀察其表面，選擇結構完整，聞起來沒有酸味，背面褶皺明顯的；2．八成熟，八成熟的菇菌傘不是翻張開的，而是邊緣向內卷曲。菇形應整齊不壞，顏色正常，質地脆嫩肥厚，氣味純正清香，無病蟲害；3．掂重量，平菇中不應含有太多水分，正常情況下比較輕，掂起來特別沉的，往往是被不良商販注了水。