一個(gè)人的飯?jiān)趺闯?/h1>
2018-01-26 19:06:39辛杰
益壽寶典 2018年20期 關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)
文/辛杰
隨著現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)程不斷加快，人們居住地越來(lái)越分散，獨(dú)居者人數(shù)眾多。一個(gè)人獨(dú)自生活，一日三餐怎樣才能吃得既健康又營(yíng)養(yǎng)呢？
食物要多樣，營(yíng)養(yǎng)要均衡。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議我們每天至少吃到12種以上的食物種類，每周至少25種。我們可以把白米粥換成八寶粥，或在一份燉肉里放蘑菇、冬筍、蘿卜、海帶等配料。秋冬時(shí)節(jié)，自己可以做個(gè)家庭小火鍋，準(zhǔn)備好各種涮菜，一下子就可以吃進(jìn)去多種食物。
改善烹飪方式。盡量少用煎、炸、燒、烤、熏等不健康的烹調(diào)方式，多選擇蒸、煮、燉、燜、汆、涼拌的烹調(diào)方式。比如說(shuō)，一餐中有一個(gè)燉菜，一個(gè)涼拌菜，加上一份餐前水果，這樣可以吃得既豐富又舒服；一份芒果丁甜瓜丁，一碗冬瓜海帶燉排骨，一份涼拌花生木耳菠菜，一個(gè)全麥饅頭。如此搭配，一餐就能吃進(jìn)去9種食物。其中4種蔬菜、2種水果、1種粗糧，1種肉類、1種堅(jiān)果，種類也相當(dāng)全面。
科學(xué)的儲(chǔ)藏方法。一般來(lái)說(shuō)，蔬菜必須當(dāng)餐吃完，因?yàn)槭卟酥灰贿^(guò)咸過(guò)油，多吃一點(diǎn)也不會(huì)胖。雞鴨魚肉可在冰箱里存放1～2天，粥類等主食可儲(chǔ)存1～2天。這樣，每餐只要取一份儲(chǔ)備葷食，加一份儲(chǔ)備主食，再烹調(diào)一兩份新鮮蔬菜，準(zhǔn)備一份水果，就可以輕松應(yīng)付一餐。
儲(chǔ)備食物時(shí)要注意的是，烹調(diào)完成時(shí)就分好份，冷卻后放入冰箱。每次取出一份，當(dāng)餐吃完，不要反復(fù)加熱。
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