春季淘汰牦牛短期育肥經濟效益分析

李生福+駱正杰+喬元勝

摘要：在自然放牧條件下，春季淘汰牦牛一般都體質瘦弱、肉質差、屠宰率低、市場價格低。為了提高春季淘汰牦牛的出欄價值及經濟效益，以春季淘汰牦牛為研究對象，從2017年4月17日開始至2017年7月19日結束共93 d，在養殖大棚中組織116頭春季淘汰牦牛開展淘汰牦牛短期育肥試驗。結果表明，通過短期育肥，不但可以提高春季淘汰牦牛肉的產出，而且能改善品質，從而提高市場價格和經濟效益。

關鍵詞：春季淘汰牦牛；市場價格；短期育肥；增重；增重率；經濟效益

中圖分類號：S823 文獻標識碼：A 文章編號：1007-273X（2018）01-0025-02

牦牛是我國古老而原始的牛種，以其生活在青藏高原抗寒、耐勞、耐粗飼而著稱于世[1]。也是青藏高原特有的畜種，也是惟一能適應高寒牧區草地資源的牛種，由于青藏高原特殊的惡劣氣候條件，牦牛的膘情隨著季節的變化而變化，長期處于負平衡狀態，其“夏壯、秋肥、冬瘦、春死亡”的惡性循環使牦牛的生產性能未能充分得到發揮[2]。一般在春季，自然放牧牦牛的生產活動停止，所以牛群結構調整、優化畜群等工作都在春季進行，因此勢必會淘汰一些老弱病殘或生產性能低下的牦牛，而此時自然放牧的牦牛骨瘦如柴，屠宰后肉色暗淡、清淡無味、口感差、屠宰率低，屠宰率為45%、凈肉率為35%、骨肉比1∶4[3]。市場價格低，據調查，市場價活重15元/kg左右。為了提高春季淘汰牦牛的出欄價值及經濟效益，本試驗以春季淘汰牦牛為研究對象，從2017年4月17日開始至2017年7月19日結束共93 d，在養殖大棚中組織116頭春季淘汰牦牛開展淘汰牦牛短期育肥試驗。現將其報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗牦牛：青海省大通種牛場春季淘汰的牦牛116頭進行短期育肥試驗，其中成年公牦牛10頭、成年母牦牛92頭、3歲公牦牛9頭、3歲母牦牛5頭。

飼料：青海省農牧科技發展有限公司生產的303-2肉牛羊精料補充料。精料原料組成：玉米、麩皮、小麥、次粉、大豆粕、菜子粕、棉粕、碳酸鈣、磷酸氫鈣、氯化鈉、維生素、預混料。

營養舔磚：多功能礦物質添加劑舔磚購自青海省牧業科技開發公司安利牧生物技術分公司。多功能礦物質添加劑舔磚的原料組成：尿素、飼用鹽、復合維生素添加劑、礦物質添加劑、磷酸氫鈣、粘結劑和礦物粉等成分。營養指標：食鹽≤70%、粗蛋白質≥28%、磷≥0.5%、鈣≥0.6%；水分≤4%；每千克干物質微量元素含量：鐵≥2 800 mg、銅≥220 mg、鋅≥1 650 mg、碘≥55 mg、錳≥2 000 mg、硒≥7.95 mg、鈷≥25 mg；維生素含量：維生素A≥1 200 000 IU、維生素E≥750 IU、維生素D3≥300 000 IU、維生素B1≥75 mg、維生素K≥150 mg、維生素B6≥180 mg、維生素B2≥480 mg、維生素B12≥0.9 mg、D-泛酸鈣≥750 mg、煙酸（煙酰胺）≥1 050 mg、葉酸≥15 mg。

大麥干草：從甘肅民樂收購。

1.2 飼喂方式

在開放式養殖大棚中按性別、年齡進行分圈飼喂，育肥過程中根據個體差異及采食情況進行了再次調整，讓所有牛都能夠自由采食，對拒絕采食的牛采取了圈外補飼、半舍飼管理等措施。

采食量以吃足為標準，在食槽中混合投入精料和粉碎干草，讓其自由采食，次日根據食槽中剩余的精料或干草量進行適量添加，做好每日添加飼草料數量記錄。全天自由采食營養舔磚和飲水，做到勤換水，保證每個水槽中有足夠的清潔飲水。

飼喂量：根據補飼記錄顯示，在第一階段平均采食量為：成年公牛每天精料5 kg、干草2 kg；成年母牛、3歲公、母牛每天精料3 kg、干草1.3 kg。第二至第三階段成年公牛每天精料10.5 kg、干草1 kg；成年母牛、三歲公、母牛每天精料5.3 kg、干草0.65 kg。

2 結果與分析

4月17日初始稱重116頭，總毛重19 622 kg。育肥過程中死亡及病殘處理12頭，減少毛重1 848 kg，處理殘值9 230元。7月19日出欄總重27 809 kg，增重8 187 kg。育肥過程中共生產犢牛10頭。

投入成本：共計470 870元。其中牦牛成本為初始毛重19 622 kg×15元/kg=294 330元；精料50 t×2 800元/t=140 000元；大麥干草10 t×1300元/t=13 000元；營養舔磚16塊（有剩余），約1 000元。人工工資2人×3 500元/（月·人）×3個月=21 000元。其他投入共1 540元，其中干草轉運費200元，柴油540元，汽油510元，機油170元，設備維護費120元。

收入：合計568 410元，其中出欄牦牛毛重27 809 kg×20元/kg=556 180元；出售犢牛10頭×300元/頭=3 000元；牦牛殘值9 230元。

贏利：收入568 410元-支出470 870元=97 540元（表1）。

3 小結與討論

（1）本試驗旨在提高春季淘汰牦牛肉的產出，提高經濟收入。從表1可以看出，116頭淘汰牦牛通過短期育肥，可提高經濟效益97 540元，平均每頭增加收入840.9元。據調查，通過育肥后的牦牛肉色澤鮮艷、香味濃郁、肉質細嫩、口感適宜，屠宰率為58.6%、凈肉率為55.2%，骨肉比1∶8[3]。所以市場價格高。

（2）通過短期育肥，可以調整牦牛營養水平，使牦牛一年四季處在相近于秋季的營養狀態，一年四季都可以出售，便于適時出欄和錯峰出欄，改變了自然放牧牦牛“夏壯、秋肥、冬瘦、春死亡”的惡性循環，使牦牛的生產性能得到充分發揮。不但提高了牦牛肉的產出，提高了經濟效益，而且緩解了草場壓力，改善了生態平衡。

參考文獻：

[1] 汪曉春，李 全.生長家牦牛與半血野牦牛產毛量的比較[J].青海畜牧獸醫雜志，2003（5）：13.

[2] 胡寧璽.青海省牦牛資源保護利用的現狀與思路[J].青海畜牧獸醫雜志，2008（5）：81-82.

[3] 孫玉鵬.中甸牦牛育肥關鍵技術[J].養殖與飼料，2010（3）：4.endprint