秋季養生怎么養

文/陳敬賢

《素問·四氣調神大論》：“秋三月，此謂容平。天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。”

那么，秋季應該怎么養生呢？

情志宜安定平靜

秋天的三個月，是萬物果實飽滿、已經成熟的季節。

在這個季節里，天氣清肅，其風緊急，草木凋零，大地明凈。

宜情志安定平靜，用以緩沖秋天的肅殺之氣對人的影響；收斂此前向外宣散的神氣，以使人體能適應秋氣并達到相互平衡；不要讓情志向外越泄，用以使肺氣保持清肅。這乃是順應秋氣、養護人體收斂機能的法則。違背了這一法則，就會傷害肺氣，到了冬天還會由生完谷不化的飧泄。究其原因，是由于身體的收斂機能在秋天未能得到應有的養護、以致供給冬天的閉藏之力少而不足的緣故。

飲食調理重潤燥

潤燥：秋在“五行”對應中屬金，在人體五臟六腑對應中為肺。此時自然界陽氣日衰，陰氣日生，雨水漸少，故時令主氣為“燥”。燥熱之邪容易損傷人的肺氣，導致人體內的陰液津氣耗散，繼而出現一系列病變，燥病的特征就是出現各種干燥的癥狀表現。例如人體皮膚干燥皸裂，口鼻干燥，咽干，口渴，舌干少津，大便干結，嚴重者傷及肺臟就會出現咽喉不適，干咳少痰或痰中帶血等。秋季飲食以潤燥為當務之急。宜清淡，少食煎炒油炸之物，多食新鮮蔬菜水果。潤燥的食物有哪些呢？百合、銀耳、芝麻、核桃、甘蔗、牛奶都不失為潤燥的好選擇。但由于每個人的身體體質是不一樣的，所以還需要辨證解燥。要適當多飲水，盡量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。

養陰：中醫認為，春夏養陽，秋冬養陰。養陰又稱滋陰、育陰、補陰或益陰，是治療陰虛證的方法。立秋后可多吃些養陰的食物，其中首選銀耳。它富有天然特性膠質，長期服用可潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是富含膳食纖維的食物，可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。但慢性腹瀉的患者不建議食用。蜂蜜也是秋天養陰潤燥的好幫手，它可以直接調入溫水中飲用，或與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯。蜂蜜也可和時令水果相拌，味道鮮美。其他養陰食物有蓮子、山藥、紅棗，以及菠菜、黃花菜、無花果、雪梨、蘿卜，經常吃可以預防秋燥傷陰，中藥石斛、枸杞子、西洋參，也都是滋陰的好選擇。

增酸：中醫認為宜“少辛增酸”，少吃辛味，肺氣太盛可損傷肝的功能，在立秋后適量多吃些酸的東西可以收斂肺氣，養護肝臟（肝五味主酸，以增加肝臟的功能）。立秋過后，雖然天氣仍然炎熱，但總的來說早晚氣溫會越來越低，人們的食欲也開始變好，比較適合進補。可以多吃獼猴桃、山楂、檸檬、蘋果、石榴、葡萄、柚子等酸味的水果，可以起到滋陰潤肺、生津止渴的效果。其中首選葡萄。可以和酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹。需要注意的是，血糖高者應少食或禁食葡萄。

溫食、忌生冷：初秋時節，仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內虛，而立秋之后，氣候轉涼，人們身體的抵抗力有所下降。俗話說“秋瓜壞肚”，也就是說秋天在飲食方面需要多加注意。切忌大量食用生冷食物（如瓜類水果、生魚片），因為夏季大量進食瓜類水果雖不至于造成脾胃疾患，卻已使腸胃抗病力有所下降，立秋后如果繼續生食，勢必引發胃腸道疾病。另外，也要特別注意飲食清潔衛生，保護脾胃，多進溫食，節制冷食、冷飲，以免引發腸炎、痢疾等疾病。可以用粳米或糯米煮粥，有極好的健脾胃、補中氣的功能。